Озон для збереження та знезараження м’яса в м’ясній промисловості

• Озон у газоподібній формі або озонована вода є високоефективними для дезінфекції та гігієни в м’ясній промисловості та м’ясників.
• Розчини ASP запобігають і знищують найпоширеніші бактерії, такі як кишкова паличка, Listeria monocytogenes, сальмонела та золотистий стафілокок, Campylobacter jejuni, шигела, Yersinia enterocolitica.

Традиційні стратегії гарантування безпеки та якості м’яса зосереджені головним чином на запобіганні мікробному забрудненню, інактивації мікроорганізмів, які спочатку присутні, або використанні умов зберігання, що перешкоджають чи зменшують ріст мікроорганізмів.

У свіжому м’ясі можна знайти численні бактерії, що мають важливе значення для громадського здоров’я, такі як сальмонела, золотистий стафілокок, Yersinia enterocoltica, Cl. більшість з яких мають обмежений потенціал зростання при температурах охолодження (від 0 до 4 градусів С).

Щоб уникнути цього забруднення та отримати безпечні та високоякісні м’ясні продукти, важливо контролювати обробку, яка застосовується на бійнях, харчовій промисловості, транспорті та індустрії гостинності. Ось чому ефективність попередніх операцій, таких як обвалка та подрібнення, повинна бути оптимізована; процедури очищення та дезінфекції обладнання, посуду та робочих поверхонь; та гігієни. Для всіх цих процесів, що беруть участь у м’ясному секторі, озон виявляється найбезпечнішим, найефективнішим методом дезінфекції, а також шанує здоров’я людей та навколишнє середовище.

Озон дозволено використовувати в газоподібному та рідкому вигляді при обробці, зберіганні та переробці харчових продуктів, включаючи м'ясо та курятину; а також для його використання на поверхнях, кімнатах та інструментах.

• Індивідуальні рішення
• Технічна перевірка
• Відсутність хімічних залишків
• Максимальна якість. З власною фабрикою в Іспанії.
• Відповідність законодавству відповідно до Європейського регламенту BPR.
• Зареєстрована компанія на ROESB (365-CM-SR).

Озон має багато переваг

• Має широкий біоцидний спектр.
• Полоскання після застосування не потрібно.
• Усуньте дивні запахи та смаки.
• Він лише додає кисень до органічних сполук, утворюючи мінімум сполук, які вважаються шкідливими для здоров’я.
• Не вивільняє залишкові токсичні сполуки в навколишнє середовище.
• Не впливає на втрату ваги продукту.

Озонована вода для дезінфекції поверхонь, інструментів та продуктів харчування

Для харчової промисловості потрібні якісні відділи та системи, які забезпечують належну санітарію всіх виробничих процесів; етапи обробки їжі, стерилізації використовуваних інструментів, поверхонь, що беруть участь у складальній лінії ... Неправильна санітарна обробка будь-якої з цих процедур може призвести до мікробного забруднення, що є небезпечним для споживачів та працівників.

Використання озонованої води виявляється оптимальним рішенням для уникнення росту мікроорганізмів. Його використання широко поширене в санітарному начинні посуду, усіх типів поверхонь та самої їжі. Завдяки окисному потенціалу озону та його застосуванню у воді, його використання пропонує:

• Відмінна дезінфікуюча сила, яка дезінфікує та дезінфікує м'ясо, уникаючи утворення великої кількості мікроорганізмів.
• Подовження терміну корисного використання їжі, а також краще збереження.
• Виняткова здатність дезінфікувати поверхні, посуд, обладнання, приміщення та продукти харчування без утворення хімічних відходів будь-якого виду.
• У випадку стерилізації посуду, такого як ножі, озон є набагато безпечнішою альтернативою чищенню гарячою водою, оскільки ці високі температури можуть призвести до створення мікроорганізмів та бактерій.

Крім того, газові стерилізатори на основі озону можна використовувати для усунення ризиків неправильного очищення або попереднього забруднення як у шматках м’яса, на ріжучих поверхнях, так і на самих ножах; і залиште ножі ідеально влаштованими.

Газ озону в приміщеннях для зберігання та м’ясопереробки

Для консервації та зберігання м’яса потрібні холод і заморозка, але цього недостатньо. Мікроби та цвілі, що живуть на поверхні та паралізовані холодом, повертають свою силу, коли повертаються до кімнатної температури. Озон, який використовується в холодних кімнатах, знищує ці шкідливі агенти, гарантуючи тотальну асептику в м’ясі. Крім того, отримується кращий зовнішній вигляд і вигляд, а також дезодорація камер та виведення азотистих речовин, спричинених розкладанням сечовини CO (NH2) 2. Крім того, він стимулює травну дію ферментів, в результаті чого м’ясо стає м’якшим.

Кілька досліджень роблять висновок, що використання озону в м’ясах, охолоджених протягом декількох днів зберігання, корисно для уникнення розвитку мікроорганізмів, поліпшення їх сенсорної якості та зменшення утворення летких сполук азоту в м’ясах. (Кім та ін. 2003)

Також ідеальним є використання газу озону в розрізних та м’ясокомбінатах. Озоновані середовища уникають хімічного та біологічного забруднення та дозволяють створити гігієнічне середовище, яке забезпечує стандарти якості.

Рішення ASP для м’ясного сектору

Для впровадження однієї з цих систем озонування повітря потрібно детальне вивчення фахівцями. ASP Asepsia з висококваліфікованими професіоналами пропонує індивідуальні системи для потреб клієнта, беручи до уваги, серед іншого, розподіл найбільш зручної концентрації озону на кубічний метр повітря, температури та вологості; як і система власного виробництва, більш адекватна. Згодом проводиться технічний контроль для забезпечення ефективності та обслуговування обладнання.

Таким чином, послуги ASP досягнуть значного збільшення часу зберігання та зменшення втрат ваги, одночасно підвищуючи безпеку та якість.

• Моделі повідомляють, що галузь тисне на них, щоб вони схудли
• Осмель Соуза та його секрет збереження життєздатності озону, плазми та с; мара гіпер; смачно
• Моделі засуджують тиск промисловості на схуднення El Comercio
• Озонотерапія численні переваги для організму Bell O3 Morales Electromedicina Morales озон
• Рідке мило Ozoaqua Ozone для рук та тіла 1000 мл