В Угорщині з плодів яєць у відкритому грунті вирощують мало, переважно для домашнього та. Висаджувати в садах для любителів, але зазвичай сходить 50-100 га.

За останні два десятиліття споживання баклажанів, або баклажанів більш популярними, значно зросло в Європі. За останні кілька років овочі стають дедалі популярнішими у нас у дисконтних магазинах, супермаркетах, але вони також регулярно доступні у роздрібних магазинах та на овочевих кіосках. Це ще не вживаний вид овочів, але все більше людей шукає його, його популярність швидко зростає. З точки зору харчових цінностей його також не можна недооцінювати. Це добре знали і наші трансільванські попередники, які знали більше ста способів зробити це.

Тут, незважаючи на зростаючий інтерес до нього з року в рік, він все ще класифікується як овочевий делікатес, і багато з цього роблять висновок, що це овоч, який також є рідкістю у світі. Проте це одна з найбільш вживаних овочевих культур, вирощених на майже півмільйона гектарів. Є 14-15 країн, де його обробляють на понад 10 000 га, лише Китай наближається до 250 000 га. (Загальна /!/Площа овочівництва Угорщини у 2009 р. Становила 74 000 га.)
Завдяки своїй потреби в теплі, вона в основному виробляється і споживається у більших кількостях у південних країнах Європи (Італія, Іспанія, Сербія, Болгарія), але після розвитку технології вирощування теплиць на ґрунті та без неї Нідерланди також стали найбільший виробник та експортер. Тільки німці експортують 40-50 000 тонн на рік у зимові місяці.

В Угорщині з плодів яєць у відкритому грунті вирощують мало, переважно для домашнього та. це рослина в садах для любителів, але її сходи - хоча за останній рік вони трохи зменшились - становлять від 50 до 100 га, що робить її п’ятою за вимогливістю пророслою (основною) рослиною після перцю, помідорів, динь та огірків. Щорічна врожайність 6700 тонн (дані за 2009 рік) при незначному обсязі імпорту покриває внутрішній попит (0,8-0,9 кг/особа/рік). Все ще низькі, але поліпшувані врожаї в основному зумовлені швидким розвитком технології вирощування та поширенням гідропонних пагонів (13,4 кг/м2).

вирощувальних

Малюнок 1: Менш відомий за нас білий овальний баклажан

Екологічні потреби

Широкому поширенню вирощування баклажанів значно заважає його високий попит на навколишнє середовище, що важко забезпечити в наших зовнішніх умовах. Той факт, що це вимога до тепла рослина з температурою, оптимальною для температури 25 oC на момент виробництва, не говорить багато про що, оскільки перець, дині та огірки також входять до цієї групи, проте їх можна успішно вирощувати в Карпатському басейні . Особливо важко вирощувати на відкритому просторі, а також пророщувати його, так це те, що для цього потрібна безморозна погода протягом 6,5 місяців і що середньодобова температура повинна бути вище 20 oC протягом принаймні 3 місяців. При 8 oC його розвиток зупиняється, через тривалий час він зазнає постійних пошкоджень. В основному це можна віднести до того, що наші товари виробляються лише в приміщенні, де при оптимальній температурі вони можуть створити ідеальні умови ґрунту (структуру) та безперервне водопостачання, однакове або, у випадку з деякими сортами, перевищує показники перцю. (У червні-липні в сонячну погоду випаровується 3-4 літри на день на стебло.) На відміну від несприятливих зовнішніх умов навколишнього середовища, вологе тепло і багато світла, яке може утворюватися у фользі, створює сприятливий клімат схожий на індійський генний центр.

Варіації форми

В Угорщині, як і в інших європейських країнах, найбільш популярними та затребуваними є плоди груші або краплі, темно-фіолетові, яскраві плоди (вагою 350-450 грам). До речі, плоди культивованих сортів дуже різноманітні, подовжена, схожа на банан форма популярна на Далекому Сході, але особливої ​​форми, білі та жовті сорти також з’явилися в Європі. Злегка гіркий смак характерний для всіх сортів, але при перекритті він стає неприємним, можливо, через те, що споживання баклажанів у нас повільніше поширюється. З огляду на те, що ранній вік краще оплачується внутрішнім ринком, варто виганяти сорти з більш швидким розвитком та меншими сезонами вирощування (наприклад, Мадонна, Оріон, Мірабелла, Оскар тощо).

Технологія вирощування

Методи обрізки

Що стосується методів вирощування, то за відсутності кращого вітчизняні виробники використовують технології, запропоновані зарубіжними селекційно-збутовими компаніями, які не відповідають вітчизняним умовам за всіма показниками. Виробники ведуть суперечки щодо розробленого методу обрізки та густоти рослин залежно від кількості пагонів. У вищих (більших повітряних) приводних будинках обрізка з основним навантаженням на стебло виявилася хорошою, тут після виходу з нижньої крони врожаю всі бічні пагони видаляються з головного стебла, а сам головний стебло повністю завантажений. У меншому повітряному просторі, як правило, злегка нагріваються або не нагріваються плівки, каскадний розріз є кращим, використовуючи краще скромніші можливості, що надаються меншим повітряним простором. У цьому випадку нижня крона врожаю зберігається, основні стебла обрізаються назад через кожні 2-3 рівні (на гілку), а потім бічний пагін під час обрізки продовжується. У деяких випадках більш щільна посадка може здатися виправданою, але поява грибкових захворювань (наприклад, ботритіс) у холодну погоду може створити для виробників серйозні, нерозв’язні проблеми захисту рослин.

Площа розмноження, кількість рослин

На практиці не існує єдиної позиції щодо площі обробітку, урожайність, фітотехнічні роботи, захист рослин та відомі проблеми підживлення тісно пов’язані. У випадку 2,5-3 рослин/м2 рослинного запасу, виробники вважають найкращим залишити 2-3 основних стебла. У зв’язку з цим ми проводимо дослідження вже третій рік поспіль на Дослідному заводі та фермі факультету садівництва Будапештського університету Корвіна в Сорокшарі в слабо нагрітому фольгованому наметі, У випадку кількості рослин використовували дві варіації: 2,6 та 3,3 шт/м2. Ми залишили по 2 і 3 стебла на стебло відповідно, які вели на висоту 3,5 м. Ми взяли його загалом 12 разів, спочатку наприкінці травня, останнім часом у середині вересня.


Рисунок 2: Вітчизняні споживачі здебільшого шукають 350–450 грамів темно-фіолетових, яскравих кольорів

З результатів було зроблено висновок, що рослини, висаджені на більшій площі вирощування (2,6 шт./М2), давали статистично достовірно вищий урожай, але не можна встановити суттєвої різниці щодо кількості плодів. Більш високі врожаї мали місце в межах 290-350 грамів, яких вимагає ринок, тоді як рідко висаджувані стебла мали розміри ягід понад 300 грам. Густота рослин не змінила форму плодів (відношення довжини до ширини). Кількість пагонів не впливала на врожайність ні на більш щільних, ні на менш частих посадках.

Розмноження

Його розмноження по суті таке ж, як у перцю та помідорів. Отже, ми поміщаємо його в розмножувальну коробку щільною (500 рослин/ящик), а в 2 сім’ядолі - 2 віки листя розкидаємо в кубики їжі 7 × 7 або 8 × 8, можливо, в 10 горщиків. Деякі з них також розмножуються волокнистими саджанцями, це не рекомендується на пагонах. Графік вирощування розсади такий:
7-10 днів від посіву до сходів,
від посіву до випалу 2-3 тижні,
від посіву до посадки 8-9 тижнів.

Вирощування розсади

Під час вирощування розсади, як і перцю, він чутливий до температури, тому суворе дотримання наступних значень є важливою умовою успішного вирощування розсади (голландські дані):
при схожості 28-30 o C,

сім’ядольний вік
день 18-20 o C,
вночі 16-18 o C,

вік листя
день, при сонячній погоді 24-25 o C,
20-22 o C в похмуру погоду,
вночі, після сонячного часу 20-22 o C,
після похмурого часу 18-20 o C.

Посадка

Захист рослин

У своєму захисті рослин основний акцент слід зробити на ботритісі серед грибкових хвороб та на тепличній молі серед шкідників. Інші хвороби та шкідники:
Віруси: віруси TMV та CMV,
- грибкові захворювання: розсада, хвороба фітофтори, біла цвіль, хвороба ботритіса, хвороба вертицилуса,
- шкідники: цвіркун коня, нематода коренева, теплична моль, картопляний жук, павутинний кліщ.

Збирання

Пікіровка - 70-80 після посадки. день, що також визначається потребою в розмірі ягоди. В основному ми шукаємо плоди по 300-450 грам. Його слід приймати кожні 10-14 днів навесні, щотижня, але взимку. Це вірна ознака стиглості, коли колір плодів стає темним і яскравим. Забарвлення починається з боку стебла і поступово поширюється вниз. Її можна зібрати як можна раніше, коли забарвлення вже видно, тому при збиранні фрукти дозрівають добре. Після повного дозрівання він починає швидко розм’якшуватися, в той же час стає дуже гірким і неїстівним. Зазвичай його ріжуть ножем, зламати це важко зробити, не пошкодивши основний хвостовик. При збиранні його зазвичай класифікують за такими розмірами врожаю:
100-175 грам,
175-225 грам,
225-300 грам (найпопулярніший розмір на ринку),
300-400 грам (найпопулярніший розмір на ринку),
400-500 грам,
Понад 500 грам.


Малюнок 3: Сучасні баклажани, що проростають на кам’яній ваті

При відборі чутлива шкірка від грубої плодоніжки і колючок легко пошкоджується і легко стискається, тому плоди не слід стискати в ящик. Голландці та іспанці упаковують баклажани в картонні коробки по 5 кг, звичайною є пластикова обгортка, вистелена папірцем. Його можна зберігати при температурі 12-15 oC та вологості 80% протягом 2-3 тижнів.
Як і інші культури, дедалі більше людей займаються вирощуванням баклажанів без ґрунту, що стало необхідністю зростаючого забруднення ґрунтів у випадку з баклажанами. Результати, отримані в аквакультурі, не в одному випадку перевищують на 40-50%, ніж за аналогічних умов у ґрунтових культурах.

Доктор Іштван Тербе, Кріштіанне Кіс, Хельга Дані
BCE факультет садівництва, кафедра овочівництва та грибництва