Палео, також відомий як дієта кам’яного віку, дозволяє лише продукти, доступні нашим предкам у кам’яному віці. Ось так до столу надходить особливо багато фруктів, овочів та м’яса. Ми представляємо палео-дієту, включаючи смачні рецепти сніданку, обіду та вечері. Ми також розповімо вам, що таке палео дієта за і проти.
Палео-дієта базується на припущенні, що наша генетика майже не змінилася з часів кам'яного віку. Тому, як стверджують її прихильники, дієта кам’яного віку є єдино правильною формою харчування. Зрештою, гени пристосувались до цієї дієти протягом мільйонів років.
Одного разу палео
Ви можете протестувати палео-дієту протягом одного дня за допомогою наступних трьох рецептів.
Сніданок: яєчня з грибами. Наріжте 300 г коричневих грибів і дрібно наріжте одну головку цибулини, а потім обсмажте її на сковороді. Потім додайте гриби тушкувати, нарешті збийте на ньому 2 яйця.
Обід: нарізана яловичина. Наріжте 200 г скибочок яловичини тонкою соломкою і обсмажте м’ясо. Розріжте десять міні-помідорів навпіл, а два цибулю-порей наріжте тонкими кільцями. Додайте цибулю-порей до м’яса і смажте недовго разом з ним, нарешті, додайте помідори.
Вечеря: хрусткий курячий салат. Наріжте 120 г курки невеликими шматочками і обсмажте. (Залишки смаженого також непогані.) Наріжте тонкими шматочками 300 г редьки, 200 г помідорів, 100 г буряків і 100 г кольрабі. Перемішайте салатну заправку з невеликої кількості оливкової олії, солі, перцю та спецій, додайте овочі та полийте м’ясо. (Власне кажучи, не слід використовувати оливкову олію, замість цього можна залити суміш водою.)
Аргументи на користь палео дієти
- Палео-дієта базується на здоровій їжі, фруктах, овочах, грибах та горіхах. Ще одним позитивом є те, що сезонна їжа корисна.
- Нездорова їжа, напр. солодощі, алкоголь чи фаст-фуд були повністю заборонені - зрештою, вони також були недоступні нашим предкам.
Якщо повідомленням можна повірити, суворе дотримання дієти кам’яного віку може призвести до швидкої втрати ваги, особливо в перші тижні.
Аргументи проти палео дієти
- Твердження про те, що гени не змінилися з часів кам’яного віку, неможливо витримати. Слід також зазначити, що наші звички життя сьогодні відрізняються від тих, що були тоді. Ось чому нам потрібен інший раціон харчування, ніж наші предки.
- Твердження про харчування кам’яного віку - це лише гіпотези. Жодних наукових доказів немає.
- Харчування в кам’яному віці не існує - харчові звички на той час були досить різними залежно від житлової площі та запасів їжі. Серед професіоналів особливо сперечаються щодо того, чи справді споживання м’яса в кам’яному віці було настільки високим, як вимагає дієта.
- На повну відмову від молочних продуктів та злаків слід розглядати критично. Завдяки дієті кам’яного віку ми поглинаємо значно менше вуглеводів, але більше жирів і білків, ніж зазвичай рекомендується. Однак споживання білка збільшується, і тому дієтологи насторожено його збільшують. Це пов’язано з тим, що занадто велика кількість тваринного білка може негативно вплинути на наше здоров’я.
(Переклад з німецької Ласло Конц)