Їжте як колись. Але не з захопленням наших бабусь і дідусів, а як перше покоління людей, яке вийшло з первинної слизу. Дієта "палео" базується на ідеї, що геном людини не змінювався за 10 000 років, від часу до розвитку сільського господарства. Таким чином, шанувальники палео захищають дієту, сформульовану переважно на овочі, фрукти, білки, насіння, олії, спеції та зелень. цукор, молочний, оброблені зерна (макарони та хлібне борошно, рафіновані крупи ...) та бобові. Таким чином, ви отримуєте досить «чисту» дієту, з низьким вмістом вуглеводів і багатою мікроелементів. Все цілком сугестивно. Поки не приходить сучасна наука, яка, на щастя, не є попередньою, а поставити крапки на i.
"Існує безліч доказів того, що наші гени змінилися за останні тисячоліття, і ці зміни означають, що ми можемо їсти продукти, які були б неперетравленими для наших попередників", - говорить він. Марлен зук, біолог Університет Міннесоти. "Приклад здатності засвоювати молоко".
За іронією долі, палео-дієта вітається в ЗМІ як "оптимальна" дієта, "до якої ми генетично пристосовані", як додав американський вчений. Лорен Корден.
На відміну, Зук стверджує, що ніхто не знає достатньо про раціон людини-предка, щоб мати можливість наслідувати його.
“Більшість продуктів, доступних сьогодні, сильно відрізняються від того, що їли б наші предки. Мається на увазі не лише морозиво, картопля фрі чи навіть борошно, а м’ясо, фрукти та овочі. Палео дієта є шахрайство, фантазія ".
Зірка Австралієць Піт Еванс, перед реальністю "Мої правила кухні", довелося вийти критики його кулінарної книги, яка звинувачує його в тому, що він піддає ризику своїм дітям і дітям свої рецепти. У ній він захищає, що палео дієта може допомогти запобігти аутизму, вродженим вадам розвитку, порушенням поведінки і навіть астмі!
"Шанувальники" Палео ", швидше за все, почуватимуться добре, здоровими", глузує він. Ліз Келлетт, президент Австралійська асоціація дієтологів. Але їм може бракувати ключових поживних речовин, таких як клітковина та кальцію. Це може створити довгострокові проблеми зі здоров'ям, а не вирішити їх ".
дієта, З похвалою просувається через знаменитості та соціальні мережі, він виключає продукцію та будь-яку оброблену їжу (і під цим я маю на увазі рафінований рис, а не пакет замороженої лазаньї). І, звичайно, це видно в масштабі.
"Справжньою причиною, по якій люди вважають, що їжа в такий спосіб допомагає, є втрата ваги", - стверджує він. Джейн Скотт, дослідник Університет Кертіна. “Коли ви скорочуєте споживання вуглеводів, зернових та оброблених продуктів, ви виключаєте багато шкідливої їжі, зазвичай завантаженої цукром. До побачення печиво, випічка та закуски ".
Висновок: позитивно уникати високооброблених харчових продуктів, таких як промислова випічка. Але рафінований рис, бобові та хліб можна чудово вживати в рамках здорової дієти людини, відповідно до навичок травлення, які ми вдосконалюємо тисячі років. Палео-дієта «працює», оскільки допомагає схуднути. Але в довгостроковій перспективі це може спричинити дефіцит кальцію. Хто хотів би повернутися до Кам'яний століття?
Поділитися історією
Тованда
Діана Домінго, псевдонім "Towanda": "Коли я була маленькою, мене дуже вразив той диктор радіо, який ярим тоном і невпевненим голосом визнав, що" шукати красу - це єдине, що варто в цьому огидному світі. І я в це ... Між мазями та зіллями. Між наукою, багатослів’ям та атрибутикою. Між жінками та чоловіками. Намагаючись відокремити сіно від соломи, спостерігаючи за тим, що відбувається у цьому піднесеному та огидному світі, і не зупиняючись дивуватися, з цікавістю, хто відвідує щодня нове явище, що таке краса ".