Рецепт з колекції Lívia Trifán - подальші роздуми; 15 березня 2014 року я знову випікав цей рецепт з 2010 року, щоб мати прийнятне зображення торта
- 6 яєць
- Палеолітичний підсолоджувач - стевія або мед, сироп у тісті, цукор зверху
- 10 дкг топленого масла або вершкового масла
- Половина лимонного соку + терта цедра лимона
- 10 столових ложок кунжутних пластівців або кунжутного борошна (достатньо, щоб тісто не текло!)
- 1 кінчик ножа харчова сода
- 4 дл кокосового молока
- 2 столові ложки какао
- Персиковий мозок - зробіть його за рецептом Fruit Brain - Fruit Meat
Підготовка:
- Перемішайте жовтки з підсолоджувачем (35 дкг цукру за оригінальним рецептом) - на жаль, я погано реагую на велику кількість цукру, тому готую його зі стевією або медом
- Розмішайте в цій основі 10 дкг розтопленого, але вже не гарячого від природи гета чи масла
- Додайте до цього 10 столових ложок кунжутного борошна, кінчик ножа харчової соди, 4 дл кокосового молока
- Збийте 6 білків у тверду піну і змішайте з основою
- Розділіть тісто навпіл і змішайте 2 столові ложки какао в одну половину
- У глибокий деко, застелений пергаментним папером, вилийте світле какао-тісто з одного боку, а какао-тісто - з іншого.
- Випікати в розігрітій духовці
- Закінчивши, виберіть два кольори тіста у двох
- Одну змастіть персиковим мозку, а другу покладіть на нього
- Кінцевим результатом стане композиція білого, жовтого, коричневого кольорів
- Зверху посипте ксукорром
Рецепт Трифан Ліві; Зображення від Google images
Інгредієнти та приготування марципану:
- 15 столових ложок подрібненого мигдалю
- 7-8 ложок води
- Невеликий лимонний сік, аромат рому, 2 очей сахаринової підсолоджуючої ягоди - напр. Ви можете придбати швейцарський продукт Konapharma, який продається Katax Bt. у Печу (Суть в тому, що це чистий сахарин! (або інший палео-підсолоджувач за смаком)
- Вони повільно нагріваються разом
Рецепт був надісланий Т. Ліві 16.06.2011
Зображення від Google images.
Торт скомпрометований через приготовані фрукти, які плавно перетворяться на цукор!
Інгредієнти:
- 20 дкг меленого мигдалю
- 10 дкг кунжутного борошна
- 10 дкг борошна виноградних кісточок
- 10 дкг каштанового борошна
- 15 дкг вершкового масла
- 10 dkg ксиліту - 10 крапель стевії (за бажанням)
- 3 яйця
- 1 розпушувач
- 5-6 столових ложок кокосового молока
- 1 столова ложка оцту
- Кориця
- Близько 1 кг слив або інших пирогів для пирогів
- Тонкі гумові рукавички; інше рішення - мокра рука:))
Підготовка:
- За винятком кориці, вимісіть інгредієнти та втисніть тісто (насправді більше пасти) на деко, застелене пергаментним папером. Я зробив цю операцію в гумових рукавичках, бо без неї все це прилипало до моєї руки. Зробіть на столі горщик, повний води, і занурте в нього руки - це теж працює:))
- Якщо це вдалося, ми викладаємо тісто з слив (інші перелічені фрукти), посипаємо шматочками кориці та мигдалю.
- Що стосується слив - я не рекомендую червоні сливи, оскільки вони дуже соковиті і просочують пиріг, або їх слід використовувати в поєднанні з іншими сортами слив.
- У попередньо розігрітій духовці (газова піч 4 класу, я поняття не маю про електрику) приблизно Випікайте 50 хвилин.
- Суть полягає в тому, щоб подивитися на печиво, щоб воно там не згоріло!
Рецепт був надісланий Ліві Тріфаном 27.04.2012
Зображення від Google images
(Зображення Ліві також виглядає майже так, тільки не різко!)
Дешево, швидко і смачно!
Раніше цей торт не входив до категорії 100% палео. Причиною цього було те, що близько 2010 року ми постійно обговорювали з форумами Габора Сенді, що перероблені та запечені фрукти практично перетворюють колір на чистий цукор. Сьогодні моя позиція змінилася настільки, що якщо ми їмо такі страви, як це печиво, помірковано, хоча ми вживаємо швидко всмоктуючі вуглеводи, навіть така їжа вписується в раціон людини, яка є абсолютно здоровою!
Склад: макс. 10 хвилин
Інгредієнти (на 10-12 штук):
- 4 цілих яйця
- Топленого масла 5-5 дкг
- 2 тертих яблука
- 2-3 столові ложки макового борошна (залежно від розміру яйця, воно може бути трохи більше або менше, доступне в органічному магазині)
- 1 місяць кориця
- 1-2 ек. лимонний сік (за смаком)
- 1 шт. органічний розпушувач (без фосфатів)
- 2 ек. ксиліт (березовий цукор) та/або 6 зерен Süssina подрібнені
- Щіпка солі
- Половина жмені замороженої смородини (за бажанням)
Підготовка:
- Збийте яйця і збийте трохи ручним віночком. Додайте сіль, підсолоджувач, лимонний сік і корицю
- Яблука натріть на тертці і влийте розтоплене топлене масло
- На завершення посипте маковим борошном, змішаним з розпушувачем
- Якщо у вас вдома кислі заморожені фрукти, ви можете зрештою посипати їх, але без цього це чудово
- Ми наповнюємо його у 12 форм для здоби, якщо є, то в силікон, тому що з ним легше працювати та чистити
- У середній духовці прибл. Випікайте 30 хвилин
Рецепт був надісланий Ліві Тріфаном 28.02.2013
Зображення від Google images
Інгредієнти:
- 20 дкг меленого мигдалю (Lidl)
- 5 яєць
- 1 великий шматочок моркви (не 100% яблуко палеосан)
- Пара родзинок для очей
- Близько 10 штук чорносливу
- 5 dkg + 5 dkg темного шоколаду (86%)
- Кілька dkg білого шоколаду - звичайно, можна пропустити!, Лише незначна провина через невелику кількість
- 1 е.к. лимонний сік
- Близько 8-10 dkg очищеного вершкового масла (топленого масла)
- 6 розбитих очей сахарину (доступний у чистому швейцарському сахарині - єдиному синтетичному, але палео-підсолоджувачі!)
- Щіпка меленої кориці
- 1 купи чайної ложки органічного розпушувача (без фосфатів)
- Мигдальна стружка для прикраси (за бажанням)
Підготовка:
- Збийте в мисці цілі яйця, збийте трохи віночком або виделкою, додайте підсолоджувач, родзинки, подрібнений 5 дкг темного шоколаду, лимонний сік, подрібнений чорнослив, корицю, влийте рідину очищеного вершкового масла, натерте яблука), додайте розпушувача і, нарешті, меленого мигдалю
- Масу наповнюють у силіконові форми для здоби при середній температурі протягом приблизно. Випікайте 25-30 хвилин.
- Після випікання ми можемо залити 5 dkg 85% розтопленого темного шоколаду, прикрасити стружкою білого шоколаду, сухофруктами або тим, що є вдома
- На додаток до основних інгредієнтів (яйця, мигдаль, розпушувач та вершкове масло), інші “інгредієнти” можна вільно варіювати
- Іншим варіантом може бути, наприклад, варіація імбир-волоський горіх-чорниця/сушена вишня!
- Підсмажений мигдаль можна посипати поверх здоби
Інгредієнти та приготування в одному:
- Ми очищаємо 1-2 органічні апельсинові кірки, як описано в блозі заповідника Willson Paloerez.
- Після цукерування додайте 15 дкг подрібнених волоських горіхів і приблизно Додайте 5 дкг зацукрованої апельсинової кірки і перемішайте.
- Покладіть шматок паперу для випікання на піднос і розподіліть чайну ложку суміші чаїв-апельсиново-ксилітитової маси на купки, а потім притисніть їх плоско.
- Приблизно через 1 годину ксиліт знову твердне. Не потрібно випікати !
- Занурте дно дисків у темне какао з високим вмістом какао або намажте ложкою.
- Оскільки завдяки ксиліту він буде досить солодким, рекомендується використовувати принаймні 85% темного шоколаду.
Його можна вдосконалити, щоб ароматизувати солодкість, можна зробити менш солодким!