Багато людей думають, що це одне і те ж, і хоча це правда, що кокос також росте на пальмі, пальмова олія - ​​це жир, що видобувається з так званої олійної культури пальми, і дуже розділяє його використання екологічно та здоров'я. споживачів.

Пальмова олія або пальмовий жир - один з найпоширеніших жирів, ми навіть не знаємо, скільки ми можемо зустріти у всьому. Він недорогий, тому його вважають за краще використовувати в готових продуктах, що потребують жиру. Більшість маргаринів виготовляються з пальмової олії, але вона також використовується для Нутелли, в різних неаполітанських начинках, шоколадних цукерках, але вона також доступна самостійно, для домашньої випічки, приготування їжі, і набагато дешевша за кокосовий жир.

пальмова

Пальмова олія виготовляється з плодів так званої олійної пальми (Elaeis guineensis), її не можна пресувати холодною, лише при високій температурі, тому вона вже втрачає свою харчову цінність. Колір жиру - оранжевий, який відбілюється хімічним процесом, перебуває в рідкому стані і його ще називають олією, тоді як пальмовий жир вимагає гідрування, який наповнений шкідливими для організму трансжирами - насиченими жирами - багато хто обирає його, оскільки він здоровий і дивує, але в основному він доступний в магазинах органічних продуктів.

І це ще не все! Кілька міжнародних екологічних організацій, такі як WWF та Greenpeace, також лобіюють проти олійної пальми - і, отже, пальмової олії - через високий попит на вирубування лісів, який замінюється олійними пальмами, що загрожує багатьом рослинам і тваринам. Існування та виживання, до того ж ця олійна пальма - дивна рослина, оскільки її коріння виробляють речовину, яка вбиває всі інші рослини, і ця діюча речовина залишається в грунті десятки років. При всьому цьому він плодоносить через 5 років і дає урожай 20-25 років.

На відміну від них кокосового жиру його виготовляють шляхом холодного пресування з плодів абсолютно нешкідливої ​​кокосової пальми (Cocos nudcifera), саме з внутрішньої м’ясистої частини плодів. Можна використовувати всі частини врожаю кокосового горіха: сік вживається як напій - кокосова вода - після висихання його виготовляють із так званої кокосової шкаралупи, кокосової стружки та кокосової стружки, або замочуючи так зване кокосове молоко, кокосові вершки та кокосові вершки, або свіжовичавлений кокосовий жир.

Волокниста зовнішня мантія використовується для виготовлення тканин, килимів, мотузок і навіть інтер’єрів матраців, з кісткової оболонки готують посуд, миски, салати та ковші, а підсолоджувач, кокосова стружка, що добувається з її квітів, також стає все більш і більш модний.

Ми точно є кокосового горіха ми обираємо: більш здоровий та стійкий розвиток, навіть якщо трохи дорожчий.