Білок є одним з найважливіших поживних речовин. Вони також допомагають будувати і відновлювати тканини. Крім того, вони є будівельними елементами кісток, крові, шкіри та м’язів. Оскільки його наявність настільки важлива, само собою зрозуміло, що рекомендується дієта, багата білками.

Білок розщеплюється на амінокислоти в організмі. Всього існує 22 амінокислоти, які необхідні для підтримки здорового балансу. Ці амінокислоти можуть бути розщеплені на незамінні та незамінні амінокислоти.

Наш організм здатний виробляти незамінні амінокислоти, але є 9 незамінних, які він не виробляє.

Для їх отримання потрібні тваринні або рослинні білки. Їжа, що містить ці 9 незамінних амінокислот, вважається повноцінним джерелом білка.

рослинного

Жоден білок не кращий і не гірший за інший, оскільки він усім нам потрібен Джерело: Shutterstock

Різниця між тваринним і рослинним білком

Різниця між ними полягає в кількості амінокислот у них. Деякі тварини є повноцінними джерелами білка, які забезпечують усі 9 амінокислот. Це риба, яйця, червоне м’ясо та птиця.

У свою чергу, у рослинних білках не вистачає ні тієї, ні іншої незамінної амінокислоти.

Однак деякі стверджують, що лобода або гречка, наприклад, є повноцінними джерелами білка, але кількість амінокислот у них настільки мала, що їх ефект незначний.

Який з них краще?

Незважаючи на те, що тваринна сировина є повноцінними джерелами білка, вона також має негативні наслідки - оскільки ми перестараємось споживати. Інгредієнти рослинного походження, навпаки, забезпечують нас багатьма поживними речовинами. Більше того, згідно з дослідженнями

здоров'я вегетаріанців краще, ніж у тих, хто також їсть м'ясо.

Фахівці радять вживати червоне м’ясо в обмежених кількостях і намагатися їсти все більше рослинної їжі. Не випадково наші бабусі їли м'ясо лише раз на тиждень.

Не лише тому, що вони не могли собі дозволити більше, але тому, що вони все ще перебували в гармонії із собою та природою. Вони знали, коли це потрібно їхнім тілам.

Крім того, споживання риби, молочних продуктів та курячого м’яса необхідне для правильного споживання білка. Також рекомендується регулярно вживати зелені листові овочі, насіння та злаки. Ми можемо стверджувати, що жоден з білків не є кращим чи гіршим за інший, оскільки всі вони нам потрібні. Ключовим є насправді збалансована і свідома дієта.