Лаваш - це різновид м’якого, злегка ферментованого плоского хліба, виготовленого з пшеничного борошна, арабського хліба
У традиційній арабській кухні ніколи не можна пропустити хліб. Його також називають лаваш, він характеризується тим, що є хлібом без крихти і ідеально підходить для бутерброда або "тако" завдяки своїй характерній круглої та порожнистої форми.
Лаваш - це різновид м’якого, злегка ферментованого пшеничного борошна з пшеничного борошна, який вживають на Близькому Сході, час від часу випікають на стінах, що нагадує скоринку піци.
Більшість піт випікаються при високих температурах (232 ° C), що змушує тісто у вигляді сплющених кіл різко роздуватися. Виймаючи з духовки, шари спеченого тіста залишаються окремими всередині спученого лаваша, дозволяючи хлібу відкритися, утворюючи кишеню. Однак інколи лаваш готують без кишень і називають його "лаваш без кишені".
Існує лаваш для мікрохвильовки, який готується шляхом зволоження та нагрівання протягом 30 секунд у мікрохвильовці або тостері.
Лаваш можна використовувати для подавання соусів, таких як хумус і сухий жоко, підсмажений із заатаром та олією; обгортати шашлики, гіроскопи або фалафель або у формі бутербродів та буріта; також з яйцями та багатьма іншими рагу, як будь-який інший хліб.
Можна також нарізати і запекти на хрустких чіпсах з лаваша.
Інгредієнти:
1/2 кг борошна.
25 г дріжджів.
1 рівна столова ложка солі.
250 куб.см води.
1 столова ложка кукурудзяної олії.
1 ложка цукру.
Підготовка - Змішайте дріжджі з водою, цукром. Залишити, спінити в теплому місці. Покладіть борошно та олію у велику миску, додайте попередню заготовку та енергійно розмішайте.
Вимісити і домогтися гладкої булочки.
Нехай підніметься добре покритим, поки обсяг не подвоїться вдвічі. Дега. Розділіть тісто на 15 рівних частин. Вони випускають 15 великих або 30 маленьких хлібців, залежно від
смак людини.
Розтягніть їх паличкою. Покладіть їх окремо на посипану борошном тарілку. Дати піднятися, накрившись, хвилин 15-20 у теплому місці. Варити в помірній духовці 8 хвилин. Зніміть і накрийте тканиною, щоб вони не затверділи. Вони такі ж, як і ті, що купуються.