Адміністратор 2016-04-18 Новини, Рецепти, Овочеві основні страви, сабджик
Навесні також є можливості для вегетаріанських страв. Оскільки баклажани вже доступні серед усіх овочів за гарними, свіжими, доступними цінами, ми поділимося з вами справжнім традиційним рецептом. Їжа, виготовлена на сироватці, не тільки корисна і легка для шлунку, але навіть може бути включена в дієтичне меню на обід.
Приготування цієї сабджі (в Індії субдзі, вимовляється: сабджі) особисто У 1972 році Шріла Прабхупада навчав його деяких своїх учнів. Він назвав це «насолодою м’ясоїдних тварин», оскільки смажений сир, приготований у гострому соусі, нагадує м’ясо як за текстурою, так і за зовнішнім виглядом.
Інгредієнти:
топлене масло або рослинне масло для смаження
3 великі картоплі
2 великих баклажана
250 г домашнього сиру (підготовленого таким чином) - або іншого нежирного твердого, нежирного сиру. Для веганів: органічні кубики сої
1 столова ложка топленого масла або суміш вершкового та рослинного масла
2 чайні ложки кмину
1 чайна ложка подрібненого сушеного гострого перцю
1/2 чайної ложки замість петель - цибуля, тому її можна замінити
1/2 чайної ложки куркуми
5 дл сироватки - залишилася від молока
(ми можемо зробити це без сиру, можливо, з пахта або вершків, останні, на жаль, не будуть дієтичною версією, але традиційний рецепт так говорить)
1/2 чайної ложки меленого коріандру
1 1/2 чайної ложки солі
Баклажани, картоплю та сир нарізають кубиками розміром 2,5 см і обсмажують по одному на топленому маслі (рафіноване масло) або олії. Нагрійте 1 столову ложку топленого масла, підсмажте в ньому кмин, посипте паприкою, соусом та куркумою, а потім через кілька секунд влийте сироватку, приправлену сіллю та меленим коріандром. Доведіть до кипіння на сильному вогні. Додайте смажені овочі та сир і на повільному вогні приблизно Варити 20 хвилин. Картопля буде яскраво-золотисто-жовтою, баклажани - м’якими, а сир - соковитим. Подавати з гарячим рисом, коричневим рисом, гречаним або пиріжковим хлібом.
Час приготування: 1 година.