Ожиріння сьогодні є серйозною проблемою. Ми це прекрасно усвідомлюємо, і нам залишається лише оглянутись навколо, щоб побачити, що ми перевантажені. Ми також знаємо різницю між надмірною вагою та ожирінням, різницю, яку припускає серйозність проблеми, але зрештою обидва явища - це проблеми. Близько 70% населення колиски цієї хвороби нашого часу, США, страждає від якогось типу надмірної ваги.

ожиріння

Ожиріння: природа і культура

Надмірна вага та ожиріння (відтепер ми будемо включати обидва розлади під термін "ожиріння") можуть мати багато причин, які можуть бути поза нашим контролем. Відомо, що існують певні гени, які схиляють нас до цього, ми також знаємо, що не вроджені ендокринні проблеми, психічні розлади, такі як тривога, неврологічні проблеми, які спонукають нас до переїдання, і довгий і ін. Але ми можемо бути впевнені в одному: у більшості випадків це практично культурна проблема та відсутність продовольчої освіти. Саме такий випадок є парадоксальним.

На жаль (хоча це "на жаль" є кричущим, коли в інших частинах світу їжа все ще турбує через відсутність), наш генетичний фонд є адаптивним в умовах дефіциту для простого і зрозумілого питання: історичним ворогом людини та більшості видів природи стала нестача. Індустріалізація дозволила нам змінити ворога, але у нас все ще є ворог: зараз "ворогом", як це не парадоксально звучить, є достаток. Але не просто достаток: це достаток у той час, коли наш генетичний наділ продовжує залишатися пристроєм, який запобігає нам від дефіциту.

Наші предки постраждали в багатьох регіонах світу інакше. Історичні події та політична та соціальна організація наших континентів у минулому точно тримали більшість людського населення в певному вигляді постійним голодом, а якщо не голодом, дефіциту харчових продуктів.

Здається, ніби людство завжди, за надмірністю чи за замовчуванням, має проблеми з їжею.

Метаболізм, наш персональний НПЗ

Метаболізм - це термін, який ми, безперечно, використовували не раз. Саме той набір хімічних реакцій, що відбуваються в нашому організмі, перетворює одні речовини в інші. У всіх наших клітинах є метаболізм, але Зазвичай, коли ми говоримо про це щодня, ми застосовуємо цей термін до метаболізму їжі, яку ми їмо: до його перетворення в корисні для нашого організму речовини, включаючи страшні жири. Безумовно, не раз ми чули, як хтось скаржиться на свій метаболізм або каже, що одна людина має кращий обмін речовин, ніж інша, зазвичай хвалить стрункішу людину.

Метаболізм - це процес, який не трапляється однаково у деяких людей, а в інших - факт, який впливає на розподіл ожиріння серед населення. Загалом кажучи, метаболізм - це наш «особистий нафтопереробний завод», на якому ми створюємо власне паливо. Як ніби ми кладемо вугілля в локомотив, ми кладемо їжу в наш шлунок, де починається процес отримання енергії. Проблема багатьох - удача інших - полягає в тому, що цей процес отримання енергії є більш ефективним для одних людей, ніж для інших. Ефективний процес полягає в тому, що з меншою кількістю палива ви можете зробити більше.

Здається, що встановлення більш ефективного або менш ефективного метаболізму пов'язане як з генетичними, так і з епігенетичними причинами, тобто з нашим генетичним обдаруванням і з екологічними причинами, які оточують час до і після народження, наприклад, харчування матері під час вагітності або вправа, яку ми практикуємо в перші роки життя.

Метаболізм, який ми маємо, визначає енергетичну "користь", яку ми можемо отримати від того, що ми їмо, тому він впливає на кількість їжі, яка нам потрібна для покриття наших потреб, і не спричиняє зайвого жиру.

Парадокс: ефективніший, більш проблематичний

Парадокс зрозумілий: ефективний метаболізм у нашому сучасному суспільстві є проблемою. В умовах достатку наше тіло забирає "більше енергії" на те, що ми їмо, є небажаним, оскільки воно вводить нас на шлях зайвої ваги та ожиріння, коли для наших предків це може бути чимось величезною допомогою.

Ми знаходимось у соціально-економічній точці, де таблиці перевернулися. Раніше «заздрили» тим, хто зміг отримати від цього максимум, вживаючи одне і те ж: вони страждали менше хвороб і були більш стійкими до голоду. Зараз все навпаки: хто не дивився із заздрістю на ту зухвалість чи зухвалу людину, яка якось зізналася, що йому дуже важко набрати вагу, той, хто їсть солодощі та інші «заборонені делікатеси» без жодної совість.набирати вагу?

І не задовольнятися цим поворотом столів, проблемами зі здоров’ям, які в достатку можуть спричинити ефективніший обмін речовин, ніж у інших людей, ми повинні додати вплив, який культура та ті, кого бояться та ненавидять канони краси, чинять на статевий відбір, тобто здатність до розмноження відповідно до нашого фенотипу. Сказано прямо, люди з ожирінням відчувають більші труднощі у пошуку партнера та розмноженні Завдяки «подвійній силі»: з одного боку, багато людей страждають на комплекси, соромляться і уникають соціальних ситуацій, або навіть не намагаються уникати того, щоб вважати себе «придатними» для цих ідеалів краси та сексуального потягу; З іншого боку, багатьох з нас через ті культурні та освітні впливи фізично не приваблюють люди з надмірною вагою.

Тобто люди, які мають ефективний обмін речовин, сьогодні мають більше «бюлетенів», щоб піддатися природним та статевим відборам: вони будуть мати проблеми зі здоров’ям, які перешкоджають досягненню репродуктивного віку, і вони матимуть більше труднощів для доступу до пари, якщо вони цього не роблять Особливо не контролює, що вони їдять.

Те, що раніше було допомогою, зараз є перешкодою, незважаючи на те, що за будь-якої логічної концепції ефективна система є кращою.

Основна проблема

Багато процедур, яким призначено "вилікувати" ожиріння, намагаються спокусити наступним чином: "їжте так само, як і худі, але худнете". Проблема, з якою стикаються ожирілі, полягає в тому, щоб забезпечити дефіцит в умовах достатку, доводиться "стримуватися" в середовищі, яке постійно запрошує вас марнувати та зловживати, оскільки відходи та зловживання є основою для більшості економічних питань, які нас хвилюють. Наша економічна система потребує відходів та зловживань для свого належного функціонування, а отже, і харчової промисловості. У той же час ця сама система через потребу у відходах та зловживаннях в інших галузях, таких як технології, забезпечує нам все менше і менше потреб у фізичній активності для отримання їжі та задоволення наших потреб. Інакше кажучи, кожного разу нам потрібно менше енергії, але кожного разу нас запрошують все більше і більше зловживати нею, і кожен раз, коли з’являються нові та насичені продукти.

Важко в такому середовищі зупинитися і подумати. Ніхто не міг би подумати заливати бензин у свою машину навіть тоді, коли його бак настільки заповнений, що бензин капає з отвору, не допускаючи більше. Натомість це саме те, що ми робимо зі своїм тілом, коли щодня їмо більше, ніж потрібно. Зупинити цей ритм непросто. Як ми вже говорили, щохвилини ми стикаємось із запрошеннями "піти не так", і, крім того, наша природа ще не зуміла бути адаптивною в середовищі достатку, через сказане: це достаток - це піщинка в історія дефіциту, в якому ми жили майже постійно, від того часу, коли ми були мисливцями, що жили в печерах, і досягли промислового вибуху. Отже, наша природа готова змусити нас зберігати більше, ніж наказувати собі, тому щодня, окрім суспільства, нам доводиться стикатися з цим: нам доведеться перестати їсти, навіть якщо ми відчуваємо голод, ми повинні зупинити свій вибір на менш енергійних продуктах, незважаючи на те, що жирні та цукристі продукти особливо нас приваблюють (оскільки ми еволюційно обдаровані цим), і довгий і т. д.

Єдиним рішенням, яке не є простим рішенням, є знання свого тіла, їжа з урахуванням того, скільки фізичних вправ ми будемо робити в цей день і якомога різноманітніші, і, звичайно, не будемо настільки захопленими предметом що спричиняє розлади харчових продуктів, які грішать за замовчуванням, таких як нервова анорексія.

Ніколи рясність не може бути такою надзвичайно проблематичною, незважаючи на те, що ми є найрозумнішими видами. Що ще більше посилює парадокс.