Рецепти Міни Чалупнікової тепер також у Facebook
Я люблю шпарли ... абсолютно ... Я не купую нічого, крім зеленого, але я зробив тут виняток. У спаржевий період вони також продають дуже молодий, ламкий білий. Принаймні цього року я це виявив. Дорогий, як слабинка, але я не вагаюся і купую ... коли спаргельтаж закінчиться, він точно зникне, і я повернусь до дешевшого, крихкого зеленого. Я рідко готую такий тип їжі. Не тому, що він мені не подобається, я його обожнюю, але не Добрий Чоловік. І оскільки у мене немає такої кількості калорій, я вважаю за краще не готувати її - але коли мені доводиться, я повинен - і сьогодні настав день, коли мені * довелося *. Фантастична їжа… mnam mnam mnam. Я зробив для себе лише одну порцію, але пишу рецепт 4 страв для випічки.
| Час підготовки: 30 хв + підготовка | |
| Кількість порцій (штук): 4 деко |
Сирі матеріали:
Для тонкокатаного листкового тіста (я використовую його рулонне, вже розкатане)
1 жовтий
1 пл молока
вершкове масло для очищення цвілі + терка для спорожнення
500 г очищеної спаржі (чиста вага)
250 г коричневих грибів
2 жмені замороженого горошку
1 вершковий горіх
50 г тертого сиру
1 віазаніцька петрушка внат
На додачу:
1 горіхове масло
1 PL плавних мук
100 мл солодкого вершків
400 мл солодкого молока
сіль, свіжий мелений перець, мелений коріандр
Підхід
Розтопіть масло в каструлі і обсмажуйте борошно протягом 2 хвилин. Влийте вершки і збийте, щоб не утворилися грудочки. Нарешті, додайте молоко, закип’ятіть і, перемішуючи, збийте, дайте закипіти 2-3 хвилини. Відставляємо від вогню, солимо, приправляємо і додаємо мелений коріандр. Мускат в основному додають до безамелу, але я не люблю мускат, тому замінюю його тією коріандровою тріщиною.
Ретельно очистіть спаржу, видаліть дерев’яні та пошкоджені частини. Розріжте його на шматки по 4 см. Наріжте гриби скибочками .
/ Нагріти масло на запіканці, додати шматочки чистої шпагли та заморожений горошок, кип’ятити на повільному вогні 5 хвилин і додати сампінони. Тушкуйте ще дві хвилини.
/ Додати соус безамель, тертий сир і все з’єднати з тушкованими овочами. Відкладіть від джерела тепла.
Дрібно порубати і розмішати петрушку. Якщо потрібно, ми закінчимо готовий соус, згідно з нами.
/ Ми виріжемо з листяної доріжки кружечки кришкою, яка закриє деко.
Випічку витріть вершковим маслом, посипте терткою і розділіть на них соус.
/ Покрийте кожен колом з листкового тіста і злегка притисніть краї до зовнішнього краю.
Намажте жовте трохи кремом і натріть тісто пензлем.
Решту шляху я перерізав паличкою для паличок, посолив їх і теж потребував жовтого.
Ми випікаємо в розігрітій духовці при температурі 200 градусів, і я також кладу листяні палички на деко для випічки паперу, випікаємо до темного золота . моя духовка зайняла близько 20 хвилин.
Після випікання дістаньте і залиште трохи остигати.
Перед подачею наріжте пилковим диском серповидну пилку в кришку листа. Подавати з паличками. Нам не потрібна інша прихильність ...... можливо, доля мене покарає мене, але я не з'їв тут свою порцію, але я її побачив ... Д.М. це не розуміє, як я не розумію, коли він їсть тушковану моркву з рибою з найбільшим смаком.