Спаржа звільняється від тепла при варінні. "Приготуйте просту ванну в підсоленій воді, до якої ви додасте трохи цукру і кілька скибочок лимона. Це не тільки пригнічує її гіркоту, але також піднімає і покращує смак. Або додайте у воду шматочок хлібної скоринки, "Сказала Сіка.
Спаржу можна використовувати цілком на кухні. Оскільки біла спаржа більш дерев’яниста, її завжди слід очищати від шкірки. Шеф-кухар рекомендує розрізати його на дні, після приготування їжі так ясно бачити, де закінчується його дерев’яність. Потрібно просто помити і почистити зелену, зелену спаржу для немовлят, її також можна подрібнити в сирому вигляді, або ви можете покласти її прямо на решітку без попереднього приготування.
"Шкірку і дно білої спаржі тримайте, наприклад, на бульйоні, який ви можете використовувати в супі або залити ризотто або макаронами. Середню частину використовуйте безпосередньо в їжі і кінчику - ви будете використовувати квітку, щоб прикрасити тарілку ", - додала Сіка.
З точки зору здоров'я, спаржа має кілька позитивних наслідків. При проблемах з сечовивідними шляхами та нирками це одна з основних вільно доступних продуктів, яка може виправити несприятливий стан. Це також важливо в профілактиці раку.
"Сто грам спаржі без добавок у кожній формі містять лише 20-23 ккал і дегідратів одночасно - тому вона може бути частиною всіх весняних дієт для схуднення. Не хвилюйтеся! Спаржа багата клітковиною, вітамінами, фолієвою кислотою, залізо, калій. Не потрібно охороняти важливі речовини при схудненні ", - говорить MUDr. Яна Келова з приватної клініки Benevita, яка займається природною медициною. Лікар попереджає, що під час лікування спаржею запах сечі може змінюватися протягом короткого часу.
Келова також говорить про один негатив, з яким вона ніколи раніше не стикалася: "Одна негативна сторона також згадується медично. Якщо ви знаєте, що у вас підвищений рівень сечової кислоти в крові, слід уникати спаржі, оскільки високий вміст пуринів може викликати подагру. Однак на практиці у здорової людини я ніколи не стикався із зображенням днів після спаржі ", - підсумовує лікар.