… БЕЗ ХІМІЧНИХ ДОДАТКІВ
Приєднуйтесь до наших шанувальників!
Пошук рецептів за способом консервації
- Заморожування
- Завантаження
- Сиропи
- Сушіння
- Куріння
- Зварювання
Шукайте рецепти за інгредієнтами
Здоров'я
Спаржа або спаржа по медицині - це традиційний європейський овоч, який завдяки своїм смаковим та оздоровчим ефектам починає досягати успіху і в Словаччині. Вже в Стародавній Греції спаржу називали ліками або афродизіаком. У Римі його вживали в сирому, сушеному або вареному вигляді.
За правління Людовика XIV почали вирощувати білий сорт. На сьогоднішній день спаржа є одним із 30 найбільш споживаних овочів у світі. Цей овоч також має великий успіх у Баварії. Європейський музей спаржі знаходиться в Шробенгаузені, а конкурс «Королева спаржі» проводиться в Баварії з 1975 року. У конкурсі можуть брати участь жінки, які працюють у спаржевій галузі.
Види спаржі
Зелена спаржа - має більш виражений смак і аромат і порівняно легко вирощувати
Біла спаржа - за допомогою спеціальної техніки регулюється доступ світла до надземних пагонів під час їх цвітіння, створюючи таким чином вибілені частини рослини з більш тонким смаком
Як вирощувати спаржу?
З березня по травень ми садимо спаржу в піщаний ґрунт, багатий перегноєм. Вирощувати зелену спаржу краще на глинистих грунтах. Висаджуємо білу спаржу в ямки глибиною 22-25 см, зелену спаржу в ямки глибиною 8 -10 см. Ширина ями знизу - 20 см. Ми розширюємо коріння у формі зірки і покриваємо рослину шаром ґрунту 8 -10 см. Кінчик голови повинен лежати приблизно на 15 см нижче землі. Поливати акуратно. Сезон спаржі починається у другій половині квітня і триває до середини червня. Її збирають вранці, поки грунт ще не стане гарячою.
Порада щодо зберігання: Якщо ми хочемо зберігати спаржу в холодильнику, спочатку потрібно обернути пагони мокрою тканиною. Це запобіжить пересихання та затвердіння поверхні. При правильному зберіганні спаржа залишатиметься свіжою до 4 днів.
Персонажі свіжої спаржі
Свіжа спаржа має блискучу поверхню, солодкуватий аромат і закриті кінчики. Пагони повинні бути досить міцними, щоб не згинатися. Вони повинні видавати писк, коли їх натирають один про одного. Якщо ми обережно стиснемо його нижній кінець, сік повинен витекти зсередини після розриву. Чим тонша спаржа, тим м’якше, смачніше і солодше.
Як приготувати спаржу?
Перед тим, як приготувати останню їжу, важливо правильно приготувати спаржу. Спочатку сходи потрібно ретельно очистити. Нам також можуть допомогти картоплечистки. Щоб уникнути гіркого смаку, нам доводиться обрізати дно та дерев’яну частину спаржі. Потім лущимо зовнішній шар пагонів. Нам не потрібно лущити ніжний зелений сорт.
Порада для приготування: Для приготування ми використовуємо вузький і високий горщик. Ми завжди кладемо туди спаржу з шорстким кінцем вниз і головою вгору. Наповніть казан до однієї третини і дайте воді закипіти. Через 3 хвилини варіння вилийте спаржу навпіл і ще через 3 хвилини трохи нижче головок. Нарешті занурте його в окріп і дайте кип’ятити 1 хвилину.
Збереження спаржі
Найкращий спосіб зберегти спаржу - заморозити її. Повну інструкцію про те, як заморозити спаржу, ви можете прочитати в цій статті.
Вплив спаржі на здоров’я
Друга назва спаржі, спаржа, говорить нам з медичної точки зору, що цей смачний овоч також має багато позитивних наслідків для нашого здоров’я.
Якщо варити спаржу лише 10 хвилин, вона зберігає майже всі корисні для нашого організму вітаміни - вітаміни А, В і Е. Виняток становить вітамін С, який зменшується під час підготовки до тепла. Також спаржа містить калій, магній, йод, фосфор і марганець, сірку, залізо і кальцій.
Спаржа зміцнює і відновлює наш організм. Він стимулює серце і судинну систему, стимулює діяльність шлункової флори та покращує перистатику кишечника. Також спаржа містить аспарагінову кислоту, яка підтримує метаболізм білка та роботу нирок.
Ви хочете схуднути? Спаржа вам допоможе!
Спаржа сприяє очищенню організму від токсичних речовин. Він також містить клітковину, білок, багато води і мінімум жиру. Тому ця диво-рослина повинна бути частиною раціону відновлювальної дієти. Існують також дієтичні програми, в яких спаржа відіграє найважливішу роль.