Спаржа (спаржа лікарська) та особливо її приготування сповнені такої кількості таємниць і не зовсім приємних історій, що багато хто воліє ображатися на неї. Якщо не заради його приготування, то за його ціни. Водночас це один з найдивовижніших видів овочів, який може бути. Він має мало калорій, легко засвоюється і має цілющі ефекти, відомі з далекого минулого. Зображення спаржі також були знайдені в давньоєгипетських пірамідах. У цій статті ми покажемо, як правильно його підготувати та обробити, включаючи відмінності в обробці між зеленою та білою спаржею.
Найчастіше спаржу можна зустріти в білому кольорі - її вирощують під землею та зеленою - вирощують над землею. Зелений трохи легше обробляти, і я думаю, що на смак він кращий. Найкраще свіже, зберігайте його в холодильнику максимум 3 дні. У магазинах можна знайти фіолетовий колір, це білий колір, який згодом був поміщений на світло. Фіолетовий має трохи гіркий смак, найм'якшим є зелений.
Вплив спаржі:
- профілактика раку
- сприяє зневодненню організму
- полегшує інфекції сечовивідних шляхів - має сечогінну дію
- має афродизіачну дію
- його також називають ефективним проти випадіння волосся
- 100 грамів спаржі складають лише близько 19 ккал, тому вони ідеально підходять для всіх дієт для схуднення
- сприяє очищенню крові, анемії (особливо спаржевого соку)
- він допомагає при запальних захворюваннях, а його відвар також сприяє регенерації шкіри при різних шкірних проблемах
Який містить?
Він містить велику кількість вітамінів, мінералів та мікроелементів. Зокрема фолієва кислота, залізо (переважно зелена), калій. З вітамінів це, головним чином, вітаміни групи В (В1, В2), вітамін Е і вітамін С. Спаржа не містить жиру і містить справді кілька калорій. Також до складу входить аспарагінова кислота, яка підтримує білковий обмін і швидше виводить шкідливі речовини з організму.
Як розпізнати свіжу спаржу?
- має закриті заголовки
- він повинен бути жорстким і гнучким - він не повинен здаватися м’яким і в’ялим
- крім нижньої частини, ріжучі частини повинні бути вологими та зеленими, а не дерев’яними посередині та коричневими
- більш тонкі шматочки найкращі за смаком
Споживання спаржі:
Найпростіший спосіб - приготувати спаржу на пару або у воді (переконайтесь, що головки знаходяться над поверхнею). На грилі - це також чудово. Деякі також рекомендують консервовану спаржу, але я не маю з цим досвіду. Подрібнений на дрібні шматочки, він також підходить для овочевих салатів.
Це смачно з картоплею та голландським соусом, або з оливковою олією, пармезаном та в’яленими помідорами. Відвар спаржі - ганьба, його також можна використовувати як основу для овочевого супу.
Його споживання дуже корисно для людей, які хочуть схуднути, детоксикуватися, а також для людей, які страждають, наприклад, на діабет або анемію.
Спаржа є низькокалорійною їжею, тому настійно рекомендується для схуднення 🙂
Приготування їжі та підготовка
Важливо готувати його рівномірно, тому рекомендується готувати його в горщику на висоті, а квіти над поверхнею. Він ідеально готується в напівм'якому місці, ми обережні, щоб не переварити його. в каламутній консистенції нам справді не сподобається.
Спочатку ретельно вимийте його. Ми вирізали нижні дерев’яні деталі - для зелених приблизно 2-3 см, для білих, можливо, трохи більше.
Бажано очистити цілу спаржу цілою (картоплечисткою) від голови вниз, просто видаліть листя із зеленого, якщо ви не проти, не потрібно.
Основою якісної підготовки є використання якісної води при варінні спаржі. Ідеально помістити його в киплячу або гарячу воду. Вода повинна містити трохи солі, трохи цукру, скибочку вершкового масла (кількість відповідно до кількості спаржі) і трохи лимонного соку.
Найкраще готувати у високому горщику, щоб вся частина була занурена у воду, за винятком кінців, які готуються в закритому посуді на пару.
Якщо ви хочете приготувати спаржевий суп, ви можете зварити дерев’яні деталі та шкірку в окремій каструлі, і ви отримаєте чудову основу.
Біла спаржа готується бл 15-20 хвилин, зелений - лише 5-10 хвилин. Однак загальний час залежить від товщини стебел.
Не рекомендується застосовувати його, якщо ви страждаєте на захворювання ДНК.
Спаржа є низькокалорійною їжею, тому настійно рекомендується для схуднення 🙂
Я вважаю, що стаття вам допомогла, і якщо ви любите спаржеве різотто, ви можете знайти рецепт тут: