Свята наближаються, і багато людей вже планують, якими стравами вони будуть розважати своїх гостей. Традиційні основні страви майже ніколи не провалюються за столом, однак, коли справа доходить до вибору закусок та гарнірів, більшість людей сумніваються.
Гарніри дуже важливі напередодні Різдва, оскільки вони прикрашають основні страви та доповнюють або збалансовують їх смаки. Ось чому RecetasGratis ділиться з вами вишуканим і привабливим гарніром до найспеціальнішої вечері в році: домашня запечена герцогиня картопля. Різдвяний рецепт, який залишить вас дуже гарними ... цілий рік!
запечена герцогиня картопля Вони є класичним рецептом, який ніколи не виходить з моди, однак сьогодні існує дуже цікава версія, яка називається помадна картопля. І вони є ідеальним гарніром до м’яса та риби, оскільки ніколи не залишать вас погано перед закусочними.
- 500 грам картоплі
- 50 грам вершкового масла
- 1 ціле яйце
- 2 жовтки
- 1 щіпка мускатного горіха
- 1 щіпка солі
Утилізувати все, що вам потрібно приготувати цей чудовий рецепт печеної картоплі герцогині. Покладіть посуд під руку і відміряйте або зважте інгредієнти.
Мийте картоплю дуже добре перед варінням, поки вода не стане прозорою. Пам’ятайте, що в овочах зазвичай багато грунту. Пізніше, порізати картоплю. Потім поставте каструлю з водою, почекайте відварити і покласти картоплю. Ви можете застосовувати сіль тут або пізніше, коли робите пюре. Пам'ятайте, якщо ви застосовуєте сіль зараз, ви виправите її лише у тому випадку, якщо вона знаходиться в точці, яку ви хочете. Зачекайте 15-20 хвилин, перш ніж перевірити структуру картоплі. Наколіть його виделкою, щоб перевірити, чи вони м’які, і якщо виделка липне, їм все одно потрібно більше готувати.
Помістіть картоплю на друшляк. Зачекайте кілька хвилин, поки вони дуже добре стечуть, не даючи їм охолонути. Цей етап важливий для подальшого приготування пюре, основи для запеченої картоплі.
Фокус: Існує кілька варіантів різання: навпіл з оболонкою, на 4 частини з оболонкою або на кубики без шкірки. Навіщо різати картоплю? Для полегшення приготування їжі. Ви також можете приготувати їх цілими або подрібненими.
Картоплю розім’яти до досягнення пюре рівномірної консистенції. Тут діє будь-який посуд: машина для приготування пюре, картопледробарка і навіть проста виделка.
Фокус: Найголовніше - домогтися однорідної текстури, без грудочок, отримати гарне тісто для запеченої картоплі герцогині.
Додайте масло і перемішуйте до тих пір, поки воно не буде інтегровано в пюре.
Фокус: Важливо, щоб пюре все ще було гарячим, коли ви додаєте масло, оскільки обидва інгредієнти краще включати таким чином.
Відокремте жовток від білка яйця, резерв жовтка. Потім додайте до пюре два цілих яйця і зарезервований жовток. У цей момент картопляне пюре стає м’яким тістом. Швидко змішуйте до досягнення рівномірної консистенції, дуже схожої на традиційне пюре. Нарешті, додайте сіль за смаком і щіпку мускатного горіха.
Фокус: Якщо ви не можете знайти мускатний горіх для запеченої картоплі герцогині в супермаркеті, це теж не проблема, спробуйте трохи анісу.
Підготуйте форму або піддон з маслом або алюмінієвою фольгою та маслом. Налийте пюре в мішок для труб. Перш ніж почати заповнювати рукав, складіть його наполовину, виставивши краї. Наповніть сумішшю 3/4 рукава. Поверніть ширший кінець на своє місце, натисніть вміст вниз. Щоб закрити гільзу, поверніть порожній простір, як гвинт. Потім притисніть рукав і дайте частині тіста вийти, так повітря вийде. Перед початком моделювання раджу трохи потренуватися на тарілці. Не хвилюйтеся, суміш не піде даремно, оскільки пізніше ви можете повернути її в чашу або рукав. Так формуємо герцогиню картоплю у вигляді круглої кокарди або розетки.
Фокус: Якщо у вас немає вершкового масла або ви не хочете його використовувати, ви можете покласти пергаментний папір або блюдця. Інший варіант - використовувати сковороду для кексів. Якщо форма не наліплює набагато краще.
Поставте картоплю герцогині в розігріту духовку при 180 ºC приблизно 10 або 15 хвилин більш-менш, поки не побачите, що краї починають коричневіти. Потім дістаньте їх і дайте їм загартуватися.
Фокус: Час приготування запеченої картоплі герцогині може змінюватися залежно від вашого приладу.
Чудово! Зовнішня текстура запечена герцогиня картопля Домашнє хрустке, а всередині соковите. Ідеально підходить для супроводу м’яса та риби. Якщо ви підготуєте чорну смажену на Різдво і використаєте цей гарнір, це буде в захват від усіх закусочних.
Запечена картопля герцогині - це елегантна та апетитна альтернатива, класика французької гастрономії. Ви будете супроводжувати свою зіркову страву цим вишуканим гарніром? Незалежно від дати, коли ви готуєте цю печену картоплю, поділіться своїм досвідом. Якщо додати до нього фотографію. краще!
Якщо вам сподобався рецепт Запечена картопля герцогині, Пропонуємо ввести нашу категорію Картопляних рецептів.
Герцогиня картопля o pommes duchesse Вони - чудовий гарнір: елегантний, економічний, урожайний, смачний і простий у приготуванні. pommes duchesse Вони походять з французької гастрономії, але сьогодні вони вже належать до спадщини міжнародної гастрономії. Його приготування дуже просте, оскільки базове тісто - це пюре з яйцями, яке запікається. Просто, як подрібнення, змішування, формування та випікання!
Цей гарнір дуже витончений завдяки своєму зовнішньому вигляду, ідеально підходить для Різдва. Існує безліч способів представити запечену картоплю герцогині, найвідоміший - це форма кокарди, а інший - у формі кулі, але вся справа в творчості. Форма кокарди робиться рукавом, а кульки руками, все залежить від вашого смаку та майстерності. Якщо ви використовуєте рукав, потренуйтеся на тарілці, перш ніж готувати герцогинь, які йдуть на піднос. Я рекомендую використовувати насадку кучерявої форми, яка є найбільш підходящою.
Однак презентація - не єдина привабливість у запеченій герцогині картоплі, адже її смак - це видовище для органів почуттів: злегка хрустке зовні і всередині ніжне, вершкове і дещо соковите серце. Сенсорна насолода!