Картопля фрі - це захват і спокуса, погодьмося. Вони також є, якщо ми виберемо їх у вигляді упаковки, божевільним ультра-обробленим завантаженим низькоякісними насиченими оліями та сіллю. Хороша новина полягає в тому, що є такі корисні та смачні варіанти, як ці запечені чіпси.
ІНГРЕДІЄНТИ
Досить велика картопля правильної форми, дуже тонко нарізана (з мандоліною)
Сіль і спеції за смаком (я використовував каррі та орегано)
ЯК ЦЕ ЗРОБИТИ
Ми добре промиваємо картоплю шкіркою і просушуємо. Ми нарізаємо їх мандоліною на дуже тонкі скибочки, які впродовж півгодини будемо вводити в дуже холодну воду (щоб вони втратили крохмаль і були прозорішими).
Закриваємо робочу поверхню кухонним папером і кладемо зверху скибочки, відокремлені один від одного. Знову накриваємо шаром кухонного паперу і добре просушуємо натисканням.
Ми готуємо піддон для духовки, покритий вощеним папером, і обмазуємо кожен зрізи оливковою олією з обох сторін і розміщуємо їх окремо (не складеними).
Випікайте на середній висоті та 180º протягом 15 або 20 хвилин (це буде залежати від духовки, ви повинні виймати їх, коли вони стануть золотисто-коричневими). Ми приправляємо на смак і насолоджуємось будь-яким із цих соусів.