Опис
Волани цільнозернові
Пні (triticum dicoccum) від контрольованого органічного землеробства з додаванням джерельної води.
Не містить яєць.
Час приготування: 8 хвилин
Пень - одна з найдавніших злакових культур, вирощених людиною. Оригінальний, натуральний, справжній.
Оскільки давнє зерно не можна було схрестити, воно зберегло свої первісні властивості. Він багатий баластними матеріалами та мінералами. Після приготування тісто залишається хрустким.
Перевірено: IT-BIO-006. Місце походження: італійське сільське господарство.
Харчова цінність на 100 г продукту:
Енергія: 1505 кДж/356 ккал
з яких насичена жирна кислота 0,5 г.
вуглеводи 66 г.
з них цукор 3,7 г.
баласт 7,1 г.
білка 13 г.
Магній 106 мг (25% *)
Вітамін В1 0,47 мг (43% *)
Вітамін В6 0,36 мг (26% *)
Осетер (triticum dicoccum) належить до сімейства пшеничних і вважається однією з найдавніших злакових культур. Він бере свій початок із родючої землі між річками Євфрат і Тигр - території нинішньої Сирії та Ірану, де його існування простежується до 8200 р. До н. Пень також був зерном фараонів, яке, згідно з історичними джерелами, Цезар привіз до Риму після своєї перемоги над Клеопатрою. Ось тоді стебло незабаром стало найточнішою сировиною для виготовлення хліба. На додаток до алакору (triticum monococcum), до середньовіччя значною мірою саме осетр задовольняв вуглеводні та мінеральні потреби європейського населення. Однак, починаючи з 18 століття, зернові культури з вищим урожаєм були відтіснені.
Пеньова солома - це злак, що означає, що полова, що оточує зерно, щільно прилягає до насіння і не відривається від нього навіть під час збору врожаю. Таким чином, обробка стебла вимагає набагато більше зусиль, ніж обробка пшениці або жита. У той же час це спеціальне покриття забезпечує дуже сильний захист від шкідливого впливу навколишнього середовища, таким чином, наприклад, захищаючи очі від грибка. Чорний колір колосового колоска захищає насіння від шкідливого УФ-випромінювання. Особливо в органічному землеробстві високо цінуються його корисні властивості, такі як скромність. Його вирощування сприяє збереженню біологічного різноманіття, а отже, і захисту навколишнього середовища!
Осетер - високоживна їжа. Він особливо багатий такими мінералами, як магній, залізо, цинк, вітаміни В1, В6 та Е. Він містить на 10-20 відсотків більше фолієвої кислоти, ніж пшениця. Важливе джерело білка та клітковини.
Осетер ідеально підходить для приготування макаронних виробів. Оскільки стручки твердіші, ніж пшениця, це створює чудовий ефект “аль денте”, тобто стручки хрусткі. Він має трохи горіховий смак.