Інгредієнти (для 2 осіб)
2 кг чорних мідій (це те, що ми розраховуємо на пристрасних любителів мідій, якщо є ще щось зловити до, після або просто для «обережних» споживачів, цього достатньо на 1 кг. Але це дуже мало.)
5 дкг вершкового масла
6 паличок селери
4 головки салату (або 2 головки цибулі)
багато зубчиків часнику (6-7 +)
1,5 дл сухого білого вина
0,5 дл хересу
0,5 дл вершків
сіль, перець, пучок петрушки

ваніль

8 дописів

Я також бачу снаряди в магазинах у Брюсселі, але я ще не наважився взятися за його виготовлення. Дякую за заохочення та детальний опис, тому я дотримуватимусь цього. Якщо я правильно розумію, я повинен спробувати, тому що період місяців букви R закінчується. Вітаю з блогом, дуже приємно навіть читати, єдиний мінус - я дуже зголодніла:))).

Шановні Чилі та Ванілія! Я б повідомив про "напівуспіх". Я купив 1 кг мідій у Корі (Волюве), я зробив все, як було призначено, лише навпіл, звичайно. Мені це набридло, це був божественний багет! Інша половина родини, тобто зараз лише мій маленький син зараз чекає піци, здається, він не буде віруючим у панцирі:))). Питання: Ви також їсте овочі? Ще одну, досить багато снарядів довелося викинути, бо вона була відкрита, хоча я багато дивився на неї в магазині. Що вважається відкриттям? Якщо ви можете побачити лише трохи його, або якщо він відкритий так само, як після приготування? Тому що я навіть не знаю, скільки я куплю, якщо мій чоловік зайде їсти (це була просто репетиція зараз).

Привіт, ну, я бачив ще кількох дітей, які були б раді мідіям:) макарони з мідій макс . Отже, мої відповіді: 1. Овочі: так, ми їмо їх ложкою як “суп” з багетом2. Спочатку я також не знав рівня відкриття. Потім я помітив, що на коробці було написано, що якщо вона трохи відкрита, це природно, не потрібно лякатися. Отже, якщо ви це трохи бачите, це все одно нормально, але не будьте повністю відкритим. Однак те, що закривається після приготування, - справді сміття.

Дякую, отже, я став розумнішим. За їхніми словами, деякі мідії виявилися негідними в смітті: ((((я їв овочі - бо я їх люблю - хрусткими свіжими багетами (я просто запитав, що б сказати гостю, наприклад). Це було справді божественно!.

Також на моєму гастрономічному форумі в Нідерландах нас викладав інший форум з проблеми відкритості оболонок: під час чищення злегка відкриті черепашки потрібно ляпати по краю раковини, якщо вона ще жива, вона лякає і руйнується, він може піти в горщик, якщо не реагує, то сміття. У жовтні я наткнувся на 2,5-кілограмовий пакет снарядів у Корі, навіть не міг виїхати. Нам просто було що святкувати, тому мідії готували з шампанським замість вина. Хоча я б зовсім не називав себе обережними, ми не вважаємо, що ми любимо мідії, 2,5 кг виявилося майже багато. Ми також правильно заправили (я не клав у нього вершки, рідко використовую його, «вбивця смаку»), але ми не могли з’їсти все. Мені було дуже шкода цього концентрованого ароматизованого соку, але ідея прийшла лише пізніше, наступного разу я з нього зроблю різотто наступного дня з рештою мідій.

Ми були на вихідних у Брюгге, скрізь усі їли мідії, ми їх також їли з величезних зелених горщиків. За їх словами, сезон мідій зараз починається/кінець липня /. У нас вже є симптоми абстиненції, ви можете взагалі отримати свіжі мідії вдома?

ну, можливо, там також у липні біля пляжу є гарні снаряди, я все ще вірю у вересневий сезон. раніше це було в ресторанах, але місцеві жителі їдять небагато, і я не бачу це такої якості, як осінь. вдома навіть я дивлюсь, якщо добре бачу, в магазині Ocean Grill, напр. є завжди. Але якщо ви знайдете кілька хороших сайтів, поділіться:)