Гострий перець має "захисний ефект" для всіх людей, якої б дієти вони не дотримувались

Вашингтон | 16 · 12 · 19 | 19:52

продовжує

Поділіться статтею

Перець родом з Мексики. Shutterstock

Дієта, регулярно приправлена перець чилі, також називається перець чилі, знижує ризик смерті від інфаркт або інфаркт мозку, згідно з дослідженням, проведеним в Італії та опублікованим цього понеділка в журналі "Journal of American College of Cardiology".

"Цікавим фактом є те, що захист від ризику захворювання не залежав від типу дієти, якої дотримувались люди", - прокоментував він Маріалаура боначчо, епідеміолог та провідний автор дослідження.

"Іншими словами, людина може дотримуватися здорової середземноморської дієти, або хтось може їсти менш корисно, але гострий перець має захисну дію на всіх", вказав.

Протягом століть перець, в широкому різноманітті, з яким його вирощують та їдять у всьому світі, здобув славу своїм нібито терапевтичні якості, пояснюється наявністю у всіх них речовини, відомої як капсаїцин.

Перець є вихідці з Мексики, отже, вони відомі своїм іменем в мові науатль "чилі" (Чилі), і вони були присутні в раціоні людини приблизно з 7500 років до Христа, будучи однією з найдавніших культур в Америці.

У головних світових кухнях

Перець, який можна віднести до найсолодших, наприклад, болгарський перець або пікільо, найпікантніші, такі як халапеньо, Серранос, Побланос, Табаско або Хабанерос - це фундаментальний елемент в основних світових кухнях, таких як мексиканська, перуанська, тайська чи індійська.

Цей сорт овочів став частиною світової торгівлі з 15 століття, і в даний час світове виробництво перевищує 35 мільйонів тонн зеленого перцю чилі і 4 мільйони сушеного перцю.

У дослідженні, проведеному Боначчо для департаменту епідеміології та профілактики в Італії, дослідники обстежили 22 811 жителів регіону з середнім віком 35 років. Молізе, на південний схід від Риму та з берегами на Адріатичному морі.

Ризик смерті від інфаркту падає на 40%

Порівнюючи свої дієтичні звички, дослідники помітили, що у людей, які регулярно вживають перець, тобто принаймні чотири і більше разів на тиждень, ризик смерті від серцевого нападу впав на 40%, а зниження ризику смерті від інсульту було майже вдвічі меншим, ніж у решти досліджуваних людей.

"Гострий перець є основною складовою нашої кулінарної культури", - говорить він. Лісія Яковиєлло, Директор департаменту епідеміології Університету Варезе. "Протягом століть споживанню приписували всі види корисних властивостей, головним чином на основі анекдотів або традицій, якщо не магії", - додає він.

Але застосовуючи наукову суворість на основі доказів, "як це вже спостерігалося в Росії Китай та США, ми знаємо, що різні рослини виду стручкових, хоча вони по-різному споживаються у всьому світі, можуть чинити захисну дію на наше здоров'я ", - підсумував Боначчо.