Останнім часом ви також багато чуєте про те, що біле борошно не є здоровим. Ми покажемо вам переваги, а також недоліки безглютенового рисового борошна, а також ви можете дізнатися, що ви повинні знати про якість угорського рису.

переваги

На даний момент рис є однією з найважливіших продуктів харчування людства, напр. Це одна з найбільш споживаних продуктів харчування в Азії, Китаї, Індії чи просто Кореї, оскільки люди покривають 80% загальної норми споживання калорій. Рис містить 70-80% вуглеводів, 9-11% білків, 1% жиру та 1% мінералів, але також 12-16% води.

А ви знали, що угорський рис хорошої якості?

Сьогодні кілька сортів рису вирощують у багатьох частинах світу, включаючи Угорщину, але те, що, мабуть, мало хто знає, це те, що вітчизняний рис також займає своє місце у світі, оскільки вітчизняні сорти рису мають 12% білка, тому існує велика кількість попит на нього.

Як зробити рисове борошно?

Під час помелу рису рисове борошно виготовляється з грудочкової рисової крихти, яка використовується для приготування бісквітів та всесвітньо відомого рисового тіста, але все більше людей в Угорщині шукають чудові торти, млинці та хлібобулочні вироби для чутливих до глютену.

Завдяки приємній шовковистій структурі рисового борошна, з ним дуже легко працювати і випікати, саме тому більшість безглютенових борошняних сумішей складаються з нього. Рис з рисового борошна має приємну консистенцію, не липне, і навіть з нього можна зробити яйця та тісто без яєць.

Якщо ви сидите на дієті, не використовуйте рисове борошно!

Єдиним недоліком білого рисового борошна є те, що воно має глікемічний індекс 95, тому воно швидко вбирає вуглеводи, тому, якщо ви хочете схуднути, не використовуйте такого сорту борошна, або якщо ви хочете, виберіть коричневий рис борошно з ГІ близько 50 і більше. Також воно містить клітковину і вітамін В, але, на жаль, швидко йдуть дощі, саме тому не варто зберігати більшу його кількість вдома в камері.

Зберігайте рисове борошно в темному і сухому місці, і, швидше за все, купуйте його менші кількості.

Як я можу використовувати рисове борошно?

Рисовим борошном ви можете замінити біле борошно у співвідношенні майже 1: 1, хоча для деяких коржів ви можете додати в тісто трохи більше рідини. Але ви також можете використовувати рисове борошно для загущення, виготовлення смаженої їжі, випічки, млинців без глютену, булочок, пончиків, тортів та кремів, а можна навіть зробити безглютенові бісквітні коржі.

Виготовляючи тісто або пиріг, ви також повинні враховувати дрібність даного рисового борошна, оскільки часто домашнє рисове борошно грубіше, тоді як азіатське рисове борошно є дрібною майже порошкоподібною речовиною, тому його здатність поглинати рідину також різна .

Якщо ви хочете бути впевненими, напр. при випіканні млинців варто додати в тісто трохи крохмалю, так консистенція пирога буде кращою.

Якщо ви хочете безглютенову борошняну суміш, ви можете на додаток до рисового борошна вдома виготовляти кукурудзяне борошно, борошно тапіоки, картопляний крохмаль, пшононе борошно, тефф або крохмаль тапіоки, усі вони не містять глютену.

Нарешті, ми представляємо два чудові рецепти без глютену, виготовлені з використанням рисового борошна без глютену!

Вершково-фарширована картопля.

Інгредієнти: 25 дкг фаршу з індички, 4 дкг пропареного рису, 1 яйце, 8-9 картоплі, сіль, перець, приправа, 2 дкг вершкового масла, 1 чайна ложка рисового борошна, 1, 5 дл вершків, зелень петрушки.

Подрібнену грудку індички змішують з пропареним рисом, яйцями та спеціями. Очистіть картоплю, виріжте серединку і залийте підготовленою начинкою. Покладіть його на сковороду з викопаними шматочками картоплі, розтопіть бульйоном або водою, посоліть і варіть до м’якості. Зробіть ривок з 2 дкг вершкового масла і рисового борошна, розтопіть разом із вершками. Залийте цим картоплю, варіть ще кілька хвилин. Подавати, прикрасивши зеленню петрушки.

Наша сметана.

Інгредієнти: 4 яйця, 4 столові ложки сметани, щіпка солі та достатньо рисового борошна, щоб отримати масу трохи густішу, ніж млинці.

Розмішайте чотири жовтки в піні зі сметаною, додайте сіль, рисове борошно і, нарешті, тверду піну яєчних білків. Помістіть тісто невеликими купками у добре змащену смажену фритюрницю до наполовину. Якщо пончики. Коли днища пончиків почервоніють, переверніть їх і обсмажте другу половину до золотисто-жовтого кольору. Подавати, посипавши ванільною цукровою пудрою.