Управління охорони здоров'я Словацької Республіки та регіональні управління охорони здоров'я Словацької Республіки здійснюють офіційний контроль відповідно до Закону № 152/1995 зб. щодо харчових продуктів зі змінами та державного нагляду за здоров’ям згідно із Законом № 355/2007 зб. про захист, підтримку та розвиток громадського здоров'я та про внесення змін до деяких законів відповідно до цілей та критеріїв Національного плану офіційного контролю в Словацькій Республіці відповідно до Регламенту (ЄС) No 882/2004 Європейського Парламенту та Ради про офіційний контроль.

перевірка

З точки зору захисту здоров'я населення як органу охорони здоров'я, вони зосереджуються, серед іншого, на контролі за дотриманням належних виробничих робіт (HACCP), включаючи контроль за безпекою здоров'я всієї рослинної та тваринної сировини використовується для приготування готових страв та простежуваності їх походження.

Інспекції проводяться безперервно протягом року 1-2 рази відповідно до категорії ризику даної операції. Кіоски швидкого харчування у рекреаційних та туристичних закладах, як у сезонних закладах, завжди перевіряються перед початком експлуатації (вони повинні мати згоду відповідного регіонального органу охорони здоров’я на функціонування) та постійно протягом туристичного сезону. Державні органи охорони здоров’я приділяють підвищену увагу сезонним закладам, особливо влітку, через підвищену температуру на відкритому повітрі та більшу туристичну активність. У той же час надзвичайні перевірки підприємств громадського харчування у зв'язку з епідемією кишкової палички (EHEC) були проведені органами охорони здоров'я в першій половині 2011 року.

За перше півріччя 2011 року на сьогоднішній день було проведено 14 797 перевірок у закладах громадського харчування, включаючи кіоски швидкого харчування, з яких 2122 суб’єкти господарювання мали незадовільні результати в галузі гігієни та принципів поводження з приготуванням їжі. Для перевірки безпеки здоров’я відібрано 1058 зразків готових страв (7% з них були незадовільними) та 406 зразків фаст-фудів (з них 18% були незадовільними - головним чином через мікробіологічне забруднення непатогенними мікроорганізмами (коліформними бактеріями)). лабораторія, випробувана в лабораторіях органів охорони здоров’я. Для виявлення недоліків застосовувались репресивні заходи.