Салат зміцнить вас, цибуля заживе, редька схудне.
Чим молодші та свіжіші овочі, тим вони цінніші. Скористайтеся цим прямо зараз.
Природа вже набирає сили і розвивається в красу, а як щодо вас? Якщо ви відчуваєте, що перебування на свіжому повітрі змушує вас втомлюватися, а не засмучуватися, їжте більше сирих молодих овочів та свіжих зелених ароматів, наповнених вітамінами, мінералами, ферментами та клітковиною. І найголовніше - вони мають незначну енергетичну цінність, тому ви можете завантажувати їх скільки завгодно.
Салати проти втоми
Як часто ви їсте зелений салат? Дієтологи рекомендують вживати не менше 200 грам листя салату на місяць. У весняному меню ви знайдете різні види - салат, листовий, крижаний, кучерявий, римський, руколу та валеріану. Всі вони є чудовими джерелами вітамінів A, B, C та E, мінералів та мікроелементів, особливо магнію, кальцію, цинку, марганцю та хрому та різних цінних фітохімічних речовин. Флавоноїди є одними з найсильніших антиоксидантів, рутин зміцнює судини, гесперидин підвищує стійкість до інфекцій та посилює дію вітаміну С. Клітковина очищає травну систему від шкідливих речовин, які утворюються під час травлення або потрапляють в організм з їжею. Якщо ви відчуваєте підвищену стомлюваність, нервозність, головні болі, розлади сну або судоми в литках, можливо, вам не вистачає магнію. Хлорофіл, який міститься в зелених листках, пов'язує магній з іншими продуктами, тому організм може його краще використовувати. Дієта, багата хлорофілом, зміцнює імунітет і допомагає виводити віруси та бактерії.
Дезінфікуюча редька
Якщо ви хочете скинути кілограми, щодня їжте краватку молодої редиски. І червоний, і білий містять важливі вітаміни, мінерали та мікроелементи, які потрібно вживати після зими, особливо вітаміни групи В і С, кальцій, фосфор, залізо, сірка, марганець та калій. Сірчані ефірні олії, які викликають м’яко пікантний смак редьки, позбавлять вас від шкідливих бактерій та грибків у травній системі. Гострий смак викликають гірчичні олії, які допомагають у лікуванні респіраторних захворювань - полегшують кашель. Не викидайте молоді та здорові листя редьки, адже вони такі ж цінні та смачні. Дрібно наріжте їх і змішайте в салати. Велику круглу білу редьку називають японською ріпою. Він має м’якший, солодший здобний смак і зовсім не гострий. Він містить стерини, які є хорошою профілактикою атеросклерозу. Очистіть його перед їжею і наріжте тонкими скибочками.
Молода цибуля та цибуля-цибуля
Овочі цибулі містять поєднання речовин, які діють як природний антибіотик. Крім того, це покращує кровотворення та знижує артеріальний тиск. У порівнянні з осінньою цибулею молодий має набагато м’якший аромат і смак, а сирий надає менше навантаження на шлунок. Не викидайте зелений аромат, він містить багато провітаміну А, вітаміну С та фолієвої кислоти. Молоду цибулю дрібно наріжте і додайте до весняних спредів з сиру або яєць, до салатів зі свіжих овочів або посипте хлібом та маслом. Цибуля цибуля містить рослинні білки, ефірні олії, вітаміни В2 і С, натрій, залізо, кальцій і фосфор. Він підкреслює солоність їжі, тому її не потрібно так сильно солити. Його вживають в сирому вигляді, але ви також можете додавати його в приготовані страви, але тільки в кінці, тому що спека знищить не тільки ніжний смак, але і вітаміни.
Що їх відрізняє?
- У салаті більше заліза, калію та вітаміну К, ніж в інших.
- Червонолистий надзвичайно багатий фолієвою кислотою та бета-каротином.
- Валеріана містить багато ненасичених жирних речовин
Радить консультант з питань харчування Дениса Лисинова
- Молоді плоди багаті вітаміном С, рослинні барвники - каротиноїди, клітковина та різноманітні корисні антиоксиданти. Завдяки унікальному вмісту цих фітохімікатів регулярне вживання весни та інших овочів захищає нас від багатьох видів раку. Такий рідкісний коктейль з біоактивних поживних речовин не може замінити навіть найдосконаліших полівітамінів. Весняні овочі найкраще вживати в сирому вигляді або після невеликої термічної обробки. Перед тим, як готувати або їсти, просто добре вимийте його під проточною водою, і не потрібно його очищати.
- Питання вмісту нітратів також висувається на перший план з молодими ярими овочами. Однак дорослий вживає їх набагато більше з інших продуктів, особливо ковбас. Самі нітрати не небезпечні, більшість виводиться з сечею. Проблема полягає в перетворенні їх в організмі людини на нітрити або небезпечні нітрозаміни, які є загальною частиною згаданих ковбас. Ця трансформація відбувається, коли людина не приділяє великої уваги здоров’ю своєї кишкової мікрофлори - вона не вживає пробіотики і лише невелику кількість вітамінів у натуральному вигляді, наприклад з овочів. кислоти, бета-каротин і рутин.