Печінковий паштет

Автор: Bien Casero

Домашній паштет для побалування сім’ї.

гадо

  • Час підготовки: + 1 година
  • Час приготування: -
Підготовка

- Ретельно очистіть 750 грам телячої печінки, видаліть всю мембрану, яка їх покриває, і наріжте їх шматочками. Очистіть цибулю і подрібніть його

- Помістіть 4 столові ложки олії в каструлю, нагрійте її і додайте цибулю і 25 грам подрібненого копченого бекону і печінку. Варіть 2-3 хвилини і полийте криницею коньяку

- Додайте складену гілочку (петрушку та чебрець) і варіть 5 хвилин

- Додайте чашку білого вина, сіль, перець і варіть, поки печінка не змінить колір (3 - 5 хвилин, не більше, бо вона гірчить на смак)

- Зніміть з вогню, дайте препарату трохи охолонути і відкиньте складову гілочку. Процес

- Помістіть половину суміші у видовжену форму, вистелену плівкою, посипте 50 грамами підсмажених і подрібнених волоських горіхів або мигдалю. Накрийте рештою начинки, накрийте поліетиленовою плівкою та поставте в холодильник за 6 годин до подачі.