Люди часто думають, що для того, щоб схуднути, їм доведеться виключити зі свого раціону всі жири. Незважаючи на поширену думку, це зовсім не так.
Хоча олії та жири є багатим джерелом енергії, вони також мають життєво важливе значення для функціонування нашого організму, оскільки забезпечують багато його основних функцій. Навіть повністю знежирена дієта може бути шкідливою. Крім того, жир також є носієм ароматизаторів, саме тому їжа без жиру не така смачна. Цукор, крохмаль та інші інгредієнти часто додають у комерційні продукти з низьким вмістом жиру, щоб поліпшити смак продукту, що також не дуже корисно для здоров'я! Замість того, щоб повністю уникати жиру, важливіше правильно вибрати типи жирів.
Жири для нас життєво важливі
Жири відіграють важливу роль у нашому тілі. Ми знаходимо їх у мембранах усіх клітин нашого тіла. Жирова тканина захищає наші внутрішні органи, а жири також виступають транспортерами для постачання нашого організму жиророзчинних вітамінів. Жири також необхідні для метаболізму нашого організму. Але це не жир, як жир. Кожен тип жиру має різну хімічну структуру і по-різному впливає на організм. Надмірне споживання жиру також шкідливе і може призвести до високого вмісту ліпідів у крові, які організм тоді повинен десь зберігати.
Найголовніше - це якість
В принципі, ми повинні бути обережними, використовуючи тваринні жири. Рослинні та волоські олії містять корисні мононенасичені та поліненасичені жирні кислоти, а також вітамін Е. Навпаки, жир, що міститься у м’ясі, маслі та мазі, містить насичені жирні кислоти.
З цього правила є винятки. Кокосова олія містить середньомолекулярні жирні кислоти, які мають інші переваги. А жири з жирної риби - такі як лосось, оселедець або скумбрія - містять омега-3 жирні кислоти, які благотворно впливають на серце. Ці жирні кислоти сприятливо впливають на жировий обмін.
Слідкуйте за прихованими жирами
Більшість олій і жирів, які ми споживаємо, приховані в готових продуктах, які ми купуємо. Випічка, печиво, круасани, сир, піца - все це містить невидимі жири.
Найкраща інформація про жир, що міститься в продукті, отримується шляхом ознайомлення з інформацією про склад продукту. Ви можете бути здивовані, скільки жиру ховається в деяких продуктах, які ви зазвичай їсте. Ці продукти часто містять жир у вигляді затверділих масел або трансжирів. Тож, роблячи покупки за продуктами, зверніть увагу на продукти, на яких на етикетці є "не містить трансжирів".
Економно вживайте жири
Жири містять удвічі більше калорій, ніж білки або вуглеводи. З цієї причини важливо, щоб ми не перестаралися з жирами. Щоб використовувати оптимальну кількість жиру під час варіння, виконайте наступні дії:
Під час смаження використовуйте каструлі з антипригарною поверхнею. Ложкою відміряйте олію та вершки, що використовуються для приготування їжі. Це дозволить контролювати кількість фактично споживаного жиру.
Не бійтеся, що їжа втратить свій смак. Трави та спеції покращують смак кожного прийому їжі, також багаті поживними речовинами і практично не додають калорій.
- Використовуйте піч - запікайте, наприклад, рибу з зеленню або іншими стравами.
- Спробуйте намазати гірчицю, томатне пюре або нежирний вершковий сир на хліб замість масла або маргарину.
- Сири та інші молочні продукти можна придбати з різним вмістом жиру. Обов’язково вибирайте продукти з оптимальним вмістом жиру.