Що, коли і скільки ми повинні їсти, щоб бути здоровішими і жити довше? Серед іншого, експерти шукали відповіді на ці питання в Інтернеті XIV. Конференція з питань харчування.
В останні десятиліття так звані цивілізаційні хвороби, такі як певні види раку, гіпертонія, ішемічні захворювання, діабет, ожиріння, розлади суглобів, остеопороз, розлади сну, панічні розлади та депресія, стають все більш поширеними у всьому світі. Встановлено, що у багатьох випадках змінений спосіб життя людства, такий як наше погане харчування, є.
Один з організаторів та доповідачів Конференції з питань харчування, Золтан Сазалі, керівник Інституту маркетингу та торгівлі Економічного факультету Університету Дебрецена (DE), сказав: під час недавнього опитування молодих угорців стало ясно, що більшість із закусок (таких як ропіт, сотола, солоний фундук), більшість з яких є не зовсім здоровою їжею.
Натомість слід їсти овочі, салати, ризиковані фрукти та, можливо, подрібнений сир. Також непогані скибочки дрібних мюслі з низьким вмістом цукру. На щастя, вони стають дедалі моднішими, їх продають у дедалі більше угорських магазинах, зазначив експерт.
За словами Золтана Сазалі, можна помітити, що у світі швидко зростає обізнаність щодо здоров’я. Все більше людей хочуть споживати корисну їжу, яка мало впливає на навколишнє середовище, одночасно задовольняючи сподівання на здоров'я споживачів.
Збільшується товарообіг м’ясозамінної продукції рослинного походження. В Угорщині з ними все частіше стикаються універмаги та мережі швидкого харчування. Сьогодні в нашому раціоні є тенденцією збільшувати частку рослинної їжі та зменшувати частку їжі тваринного походження, підкреслив професор.
Керівник Інституту маркетингу та комерції DE також розповів про диференціацію потреб споживачів.
Навіть сьогодні дієтологи часто дають приблизно однакові поради щодо того, що, скільки і коли їсти чи ні. У той же час, як результат індивідуальних рекомендацій щодо харчування, доступних в Інтернеті та за допомогою розумних пристроїв, персоналізація повільно «змітає загальні теорії», - зазначив експерт.
Він додав, що також помітно, що постійно мінливі наукові та професійні позиції викликали скептицизм у деяких споживачів. Ось лише кілька прикладів цього: нездорове або здорове яйце, масляно-маргаринова дилема, червоне вино, шоколад, кава або роль солі у здоровому харчуванні. За словами Золтана Сазалі, саме тому все більше людей починають власні «дослідження» взаємозв’язку між харчуванням та здоров’ям, слідуючи яким (і часто покладаючись на думку інших) вони створюють власні правила харчування замість того, щоб запитати лікаря або дієтолог.
З іншого боку, нові мобільні програми для здоров'я та харчування дозволяють споживачам тестувати та контролювати, які продукти найкраще працюють, додав професор.