М'ясо цебона. Одна з наших спеціальностей

Одна зі спеціальностей Росії М'ясна крамниця Сан-Кайо що набирає послідовників з кожним днем ​​- це м'ясо цебона. Ми збираємося пояснити більше деталей про цей вид м’яса.

цебона

Для початку ми повинні пояснити, що цебон - це яловичина, зокрема, і відповідно до іспанських норм у цьому відношенні, це кастрований самець, який був убитий менше ніж за чотири роки або 48 місяців.

Це менш відоме м’ясо, ніж телятина або яловичина, але тим не менше воно має відмінні властивості. Починаючи з його зовнішнього вигляду, ми бачимо, що це червоне м’ясо з щільною консистенцією, яке зазвичай має жир між мармуровістю і зовнішній жир якого білуватий.

На смак це м’ясо з інтенсивним смаком, нюанс, який надає йому раціону з яловичини, як правило, різноманітнішого, ніж телятини або іншого худоби. З іншого боку, його просочений жир надає йому гарної соковитості при варінні, оскільки він легко тане в спеку; навіть незважаючи на це, це м’ясо більш жорстке, ніж інші сорти.

Оскільки це м’ясо із сімейства волів або телятини, воно має чудові харчові властивості для середземноморської дієти. З одного боку, він містить багато білків високої біологічної цінності, які забезпечують велику різноманітність незамінних амінокислот.

Крім того, він забезпечує різні мінерали, такі як залізо, що легко засвоюється, необхідне для уникнення анемії, цинк, який допомагає нормальному функціонуванню імунної системи, йод, селен, кальцій, фосфор та магній.

Вітаміни групи В - це ті, які переважають у цьому виді м’яса, особливо В12, який відіграє важливу роль у формуванні гемоглобіну, який є білком, відповідальним за транспортування кисню в крові.

Тим, хто щодня підраховує калорії, скажіть, що цебон забезпечує трохи більше 100 калорій на 100 грамів м’яса, тому його можна включити в будь-яку дієту.

Цікавий факт м'ясо цебона полягає в тому, що він з часом отримує поживні речовини, серед яких виділяються залізо та антиоксиданти.

Нарешті, зверніть увагу, що яловича вирізка Це одне із зіркових розрізів цього м’яса, оскільки воно дозволяє повною мірою насолодитися ним; хоча з нього також готують гамбургери з чудовим смаком та ідеальною консистенцією.

У Сан-Кайо ми завжди рекомендуємо своїм клієнтам ідеальне м’ясо для кожного приготування, тому ми раді представити наші фірмові страви та М'ясо цебона є одним з них. Можна купіть м'ясо Себон тут.