Постійне або надмірне споживання поживних речовин стимулює організм накопичувати енергію у вигляді жиру, що може призвести до ожиріння. Автор аналізує причини ожиріння, харчові та генетичні фактори, сидячий спосіб життя та можливі шляхи вирішення.
Більше 60% дорослого населення Угорщини має надлишкову вагу, а 27% страждають ожирінням. У різних країнах Європи 30-80% дорослих мають надлишкову вагу, а загалом у світі налічується понад 700 мільйонів людей із зайвою вагою. Основними симптомами ожиріння є надмірне накопичення жиру, що призводить до ненормального збільшення маси тіла, що ускладнює ймовірність таких захворювань, як серцево-судинні захворювання, високий кров'яний тиск, деякі види раку, захворювання печінки, остеопороз, порушення сну, порушення сну. 2 діабет або порушення опорно-рухового апарату.
Під час ожиріння (ожиріння, ожиріння) в різних органах відкладається занадто багато жиру, що може гальмувати їх функцію, внаслідок чого це може завдати шкоди здоров’ю, зменшити тривалість життя і навіть призвести до серйозної шкоди здоров’ю. Ожиріння у дорослих класифікується на основі індексу маси тіла (ТТІ), який визначається як коефіцієнт квадрата маси тіла в кг та зросту в метрах. Його одиниця - кг/м 2. Розподіл жиру, співвідношення талії та стегон, а також м’язова та кісткова маса також враховуються при оцінці ожиріння людини. Якщо ТТІ менше 18,5, то ми говоримо про худорлявість, якщо між 18,5-24,9 маса тіла в нормі, між 25,0-29,9 особа має надлишкову вагу, між 30,0-34,9 це легке ожиріння першого ступеня, між 35,0- 39,9 другого ступеня, середнє ожиріння, а вище 40,0 спостерігається важке ожиріння третього ступеня.
Деякі організації навіть визначили додаткові категорії, які класифікують осіб як захворюваність ожирінням від 40,0 до 49,9 та надмірну ожиріння вище 50,0. Категорії можуть відрізнятися залежно від країни чи етнічної групи, тому значення вище 25,0 TTI в Японії та вище 28 TTI в Китаї вважаються ожирінням.
Ожиріння спричинене порушенням функціонування генетичних, нервових, гормональних та метаболічних процесів, які можуть спричинити зміни в енергетичному балансі організму. Загалом ці процеси збільшують споживання їжі, зменшують виділення енергії, що рано чи пізно призводить до накопичення жиру. Повні люди споживають більше енергії в біохімічно-фізіологічних процесах свого тіла, ніж ті, що мають нормальну вагу, що може бути задоволено лише збільшенням споживання їжі (енергії).
Основними елементами профілактики та лікування ожиріння є дієта з низьким енергоспоживанням та підвищений викид енергії, чого можна досягти лише за допомогою фізичних вправ. Під час дієти слід уникати енергетично збагачених продуктів з високим вмістом жирів та вуглеводів, а також збільшувати кількість продуктів, що містять клітковину та білки, з оптимальним вмістом вітамінів та мінералів; Також можна застосовувати засоби для зниження апетиту та відкладення жиру, і якщо все це не допомагає, може спостерігатися зменшення об’єму шлунка та довжини кишечника з подальшим відчуттям ситості, тим самим зменшуючи споживання поживних речовин.
В Угорщині середня тривалість життя становить від 71 до 72 років, що значно нижче, ніж у японців, французів та італійців, що в основному пов’язано з ожирінням та значним переважанням. Якщо ми вивчимо взаємозв'язок між ТТІ та тривалістю життя, можна зробити висновок, що люди між 20 і 25 кг/м 2 ТТІ живуть найдовше, і в якому би напрямку ми не відходили від цього значення, вік, особливо у вищих категоріях, зменшується суттєво. Люди з ТТІ від 30 до 35 років помирають на 3-4 роки раніше, а люди старше 40 років - на 10 років раніше. Найбільш сильна кореляція між діабетом 2 типу та ожирінням, оскільки ожиріння є причиною захворювання у 60-80% діабетиків. Існує бібліотека літератури про ожиріння та супутні захворювання, тому в цій добірці я хотів би повідомити про причини ожиріння та дієти, які можуть запобігти або змінити цей процес.
З літератури ясно, що основними причинами ожиріння є надмірне споживання поживних речовин, надмірне споживання енергії та малорухливий спосіб життя. Недостатній сон, порушення ліпідного обміну, зміна температури навколишнього середовища, зниження куріння, споживання ліків, що спричиняють збільшення ваги, та збільшення частки груп із зайвою вагою (ожиріння в США є особливою загрозою для афроамериканців) до ожиріння., кількість дітей від старших батьків, епігенетичні ефекти між поколіннями, природний відбір, заснований на вищому ІМТ, та відбір подружжя на основі маси тіла, що збільшує генетичні відмінності в популяції. Вплив цих факторів на ожиріння науково доведено, але найбільший ефект, також доведений, має споживання енергії та фізичні вправи.
В останні роки, із підвищенням рівня життя людей, щоденне споживання енергії зросло у всьому світі, за винятком європейських країн. Він перевищив 15000 кДж на день у США, близько 14000 кДж в Європі, 11000 кДж в більш розвинених країнах Азії та ледве 9000 кДж в найбідніших районах Африки. Дослідження показують, що в цих країнах існує чіткий зв’язок між ожирінням та кількістю споживаної енергії.
Ожиріння в основному зумовлене обробленою їжею, цукром та крохмалем. Цукор може легко перетворити організм у глюкозу або фруктозу, а кінцевим продуктом розпаду крохмалю також є глюкоза за допомогою пари ферментативних реакцій. Глюкоза перетворюється організмом на глікоген, який зберігається переважно в печінці та м’язах, з яких глюкоза виділяється під час підвищених фізичних навантажень або під час голодування, яка відразу перетворюється на корисну енергію в організмі. Коли м’язи працюють, запаси глікогену постійно спорожняються і поповнюються. Коли немає фізичних навантажень, м’язи не працюють, але якщо споживання енергії все ще постійне - оскільки ємність накопичувача глікогену м’язів і печінки обмежена - запаси глікогену заповнені, рівень цукру в крові зростає, інсулін, клітини поглинають цукор, вуглеводи перетворюються в жир в організмі завдяки біологічним процесам, які зберігаються в різних місцях.
Згідно зі статистикою, збільшення споживання енергії є наслідком надмірного споживання вуглеводів, а не споживання жиру. Більшість людей люблять солодкий смак, солодку їжу, легкий доступ до підсолоджуваних напоїв з високим вмістом вуглеводів, чіпсів з високим вмістом крохмалю, які є основними причинами ожиріння. Багато хто також винен у тому, що пропонують шкільні буфети - де пропонується багато солодких напоїв, цукерок, шоколадних цукерок та чіпсів - і ресторани швидкого харчування, де люди можуть отримати доступ до продуктів, які переробляються високо, легко засвоюються та використовуються, а отже, викликають ожиріння. Сільське господарство та державні субсидії зробили виробництво високоенергетичних продуктів дешевим, тоді як ціни на овочі та фрукти, нежирне м’ясо, молоко та молочні продукти та яйця залишаються відносно високими, спонукаючи споживачів споживати високоенергетичну їжу.
Окрім споживання їжі та споживання енергії, при обговоренні причин ожиріння, безумовно, слід враховувати роль генетики. Дослідження на людях виявили 41 генний сегмент, який можна пов’язати з ожирінням. Люди, які несуть деякі з цих генів, мають значно вищий ризик ожиріння, а також мають більшу масу тіла, ніж їхні однолітки, які не мають подібних генів. Це може зіграти важливу роль у процесі ожиріння, чи виробляється в жировій тканині достатньо лептину, який регулює вміст жиру в організмі, а отже, і споживання їжі за допомогою проміжного мозку. Якщо його не виробляти в достатній кількості, це може призвести до ожиріння.
Важливість генів також підкреслюється дослідженням, яке показало, що двоє повних батьків також мають 80% шансів народити ожиріння дитини, порівняно з 10% нормальних батьків. Варто також згадати еволюційний ефект, згідно з яким в історії людства було кілька разів страждань, коли лише ті люди, які мали достатні запаси енергії, переживали голод, а худі не мали шансів вижити. Тоді перевагою під час еволюції було те, що в наш час, коли більшості людей не доводиться турбуватися про недоїдання, це стало недоліком, оскільки надмірне надходження поживних речовин може призвести до ожиріння.
Нарешті, корисно згадати змінені умови життя як причину ожиріння. Сьогодні значна частина людей не займається фізичною роботою, оскільки робить це на верстатах, проводить більшу частину свого вільного часу перед телевізором або комп’ютером, замість того, щоб вирішити відпочити за допомогою активних занять спортом. Якщо організм не піддається фізичним навантаженням, а надходження поживних речовин надмірне, це прямий шлях до ожиріння.
Видання було створено за підтримки Norbi Update Lowcarb Zrt.