Ви також замовили піцу «Маргарита», цікавлячись, чому у вас така назва? Може, хто першим спожив такий? Що ж, нам не потрібно їхати далеко назад у часі, щоб отримати відповідь на це: наша історія відбувається наприкінці 1800-х років.

Згідно з найбільш поширеним повір’ям, піца «Маргарита» названа на честь італійської королеви Маргарити Ді Савойської. Маргарет і король Умберто I здійснили гастролі по країні в 1889 році - 29 років після об’єднання північної та південної Італії.

Так вони потрапили до Неаполя 11 червня.

До цього моменту історії походження однакові, але джерела обговорюються по-різному.

честь

Margit Savoyai Джерело: Gioiellis

Одна з легенд говорить, що королева втомилася від французьких страв для гурманів, які їй подавали по дорозі, тому вона попросила найкращого виробника піци в Неаполі Раффаеле Еспозіто спекти їй піцу.

Ресторан Раффаеле називався Pizzeria Brandi і працює донині за адресою Salita S. Anna di Palazzo 1/2.

Найпопулярніша піца була зроблена з моцарелою, помідорами та базиліком, натякаючи на три кольори італійського прапора. Раффаеле зробив піцу для королеви, яку згодом назвав на його честь.

Згідно з іншою теорією, королева бачила, як селяни їли великий плоский "хліб" із кольоровими начинками. І назвала його Піца Маргарита.

Раффаеле першим поклав зверху сир.

Існує також версія приказки, що королівська пара замовляла їжу для дому, бо була голодна в довгій подорожі.

Звичайно, легенди саме такі: у кожного своя історія, з уст в уста. Справжню казку могли розповісти лише Маргарет і Умберто, але цього вже не може бути. Однак одне можна сказати точно:

піца «Маргарита» названа на честь Маргіт Савой.

А решта, як то кажуть, - це історія.

Спробуйте наступний рецепт!

Джерело: Жити як італієць

Домашня піца Маргарита

Інгредієнти для тіста:

  • 205 г хлібного борошна
  • 85 г пшеничного борошна
  • 2 чайні ложки розчинних дріжджів
  • 2 чайні ложки цукру
  • 150 мл гарячої води (115 градусів)
  • 60 мл світлого пива
  • 2 чайні ложки білого оцту
  • 1 і ½ чайної ложки оливкової олії
  • щіпка солі
  • масляний спрей
  • борошно

Інгредієнти для соусу:

  • 795 г цілих очищених помідорів
  • 1 столова ложка оливкової олії
  • щіпка перцю, сіль, цукор, материнка та пластівці червоного перцю

Інгредієнти для стану:

  • 200 г моцарели, нарізаної скибочками
  • свіжий базилік

Приготування тіста:

Розігрійте духовку до 260 градусів.

За допомогою кухонного комбайна змішайте хлібне борошно, пшеничне борошно, дріжджі та цукор. Повільно додаючи теплу воду, відставання, оцет та олію, постійно помішуючи.

Продовжуйте перемішувати, поки тісто не з’єднається, а потім відставте на 10 хвилин.

Коли час пройде, посоліть його і продовжуйте перемішувати разом з роботом, поки він не відокремиться від стінки посудини. Посипати борошном робочу поверхню і вимішувати приблизно 15 секунд.

Розділити на дві рівні частини і вимісити кульки. Нанесіть на папір для випічки 1-1 два круги діаметром 28 сантиметрів масляним спреєм на 1-1 папір, покладіть на нього тісто і нарешті розтягніть. Потім дайте постояти при кімнатній температурі 20 хвилин.

Приготування соусу:

Покладіть інгредієнти в подрібнювач і добре працюйте разом.

Коли час закінчиться, викладіть тісто разом з папером для випічки на деко і випікайте 10 хвилин. Потім витягніть з нього папір і посипте борошном; розподілити рівномірно по поверхні. Покладіть його на піцу - якщо цього не зробити, підійде перевернута духовка.

Змастіть соусом, посипте сиром моцарелла та свіжим базиліком. Випікайте ще 8-12 хвилин.