Якщо спортсменам, які зосереджені на розвитку м’язової маси, доводиться вибирати лише одну харчову добавку, то переважна більшість із них, безумовно, вибере сироватковий білок. Це найпростіша харчова добавка, яка підходить кожному - чоловікам чи жінкам, молодим і старим, а також під час прийому або прийому їжі. Він підходить для цілорічного використання. Виняток становлять лише люди з алергією на білки молока або інший компонент цього білка. У цій статті ми пояснимо основну інформацію про цей тип білка та покажемо відмінності між різними формами - концентратом, ізолятом та гідролізатом.

Як з’явився сироватковий білок?

При виробництві сиру близько десяти літрів молока отримують близько одного кілограма сиру, а решта - це відходи - рідина, що містить сироватку. У минулому, коли люди теж не знали про можливості його використання вони висипали у відходи або годували їх тваринами. Коли законодавство про поводження з відходами почало посилюватися, цих виробників все більше цікавило, що міститься в цій відхідній рідині. Вони з’ясували, що це було скарб, які вони повинні обробити далі.

Ця рідина - це не тільки чиста сироватка, але це також суміш інших непотрібних речовин - вуглеводів і жирів. Вони поступово відокремлюються, щоб на кінці залишився порошок з низьким вмістом вуглеводів і жирів і високим вмістом білка. І згодом із цього порошку виготовляють білкові препарати. Перші сироваткові білки з’явилися на ринках більше 40 років тому.

сироваткового білка

Сироватковий білок - загалом

Загалом, це сироватковий білок добре корисний і легко засвоюється. Проблеми з перетравленням сироваткового білка зазвичай виникають лише у людей, які страждають алергією на тваринні або молочні білки, або алергія на лактозу. Більшість сучасних білків сироватки також містять додані травні ферменти, які допомагають у переробці білка та полегшують травлення.

Сироватка висока біологічна цінність. Це значення вказує на кількість біологічно важливих інгредієнтів у їжі та сироватці значення до 104.

Сироватковий концентрат

Його часто називають WPC, що є абревіатурою від сироваткового білкового концентрату. це є найосновніший, а також найдешевший сироватковий білок. Однак це не означає, що він злий, навпаки. Завдяки чудовому співвідношенню якості та ціни, він дуже хороший для регулярних і регулярних добавок білка як в об'ємній фазі, так і в дієті. Вміст білка 70-85%.

Якщо ви хочете якісний концентрат, досягайте напр. 100% сироватковий професійний протеїн від Best Nutrition. Він містить 77% якісного сироваткового концентрату, і в більшій упаковці у вас є до 90 доз, чого достатньо для досить тривалого часу.

Ізолят сироватки

Ізолят є чистіший та якісніший за концентрат і ви часто знайдете його під назвою WPI - Ізолят сироваткового білка. У ньому менше калорій, вуглеводів і жирів, ніж у концентраті, і при цьому він має цілком прийнятну ціну. Через нижчу калорійність він трохи більше підходить для дієти, ніж концентрат. Крім того, він має більшу чистоту вища швидкість поглинання, тож після тренування ви отримуєте амінокислоти в крові навіть швидше, ніж з концентратом. Вміст білка зазвичай перевищує 85%.

Дуже хорошим ізолятом сироватки є Iso-Fuji - Yamamoto. Він містить до 91% білка і велику кількість BCAA в одній дозі. У той же час, в одній дозі всього 0,3 грама жиру та 0,6 грама вуглеводів.

Сироватковий гідролізат

Найкраще серед сироваткових білків. Парадоксально, але він не має більш високого вмісту білка, ніж ізолят, але протеїни, які він містить, є у найвищій якості. Містить розщеплений найшвидший білок пептиди і якщо ви хочете отримати якнайшвидший амінокислоти для росту м’язів у вашому тілі після тренування, гідролізат - найкращий (але і найдорожчий) вибір. Іноді його називають WPH, що означає гідролізат сироваткового білка. Цей білок є особливо підходить для тренувальних напоїв. Краще дотягнутися до концентрату сироватки або ізоляту для доповнення білка протягом дня.

Якщо ви шукаєте якісний гідролізат, зверніться до напр. від Hydro Razan - Yamamoto. Як я вже писав вище, це дорожче, але воно того варте. І якщо приймати його лише після тренування, цього вистачить на 66 доз. Тож навіть якщо ви тренуєтеся дуже часто, це триватиме вам щонайменше три місяці.