Підрахунок вуглеводів може допомогти вам уникнути значних коливань цукру в крові, рівень цукру в крові в основному становить від 4 до 8 ммоль/л. Ви зможете більш точно відрегулювати дозу інсуліну до кількості вуглеводів, яку ви хочете споживати, якщо вам потрібно ввести інсулін, якщо ви добре розрахуєте.
Підрахунок вуглеводів також допомагає включити в свій раціон найрізноманітніші продукти, не підвищуючи при цьому рівень цукру в крові. Однак вживання найрізноманітніших речей, приготованих різними способами, є одним з основних принципів здорового харчування. Ви все ще можете їсти свої улюблені страви «безпечно» (відсутність високого рівня цукру в крові, стійкого набору ваги), якщо ви звертаєте увагу на те, як часто ви їх їсте, скільки, і зможете максимально точно розрахувати їх вміст вуглеводів.
Подумайте, які ваші улюблені страви та продукти, і навчіться як можна швидше розраховувати їх вуглеводи! Будь то персики, голубці, смажена свиняча відбивна, курячий суп з естрагону або суп з капусти з квасолі. Почніть вчитися вже сьогодні і практикуйтесь! Без сумніву, підрахунок вуглеводів вимагає навчання.
Перший крок
Дізнайтеся, скільки вуглеводів ви повинні з’їсти за день, а скільки за їжу! Зверніться до лікаря або дієтолога за порадою та рекомендаціями щодо цього! Це дасть вам вказівки щодо складання дієти.
Другий крок
З’ясуйте вміст вуглеводів у продуктах, які ви вживаєте найчастіше. Бажано почати спочатку з їжі, оскільки підрахувати їжу дещо складніше, ви будете практикувати її пізніше. Візьміть їжу, таку як хліб. Виміряйте кількість хліба, який ви зазвичай споживаєте, і обчисліть вміст вуглеводів. Тобто вміст вуглеводів у цьому конкретному хлібі.
Більшість хлібів мають вміст вуглеводів 50 г на 10 дека. Якщо ваш раціон становить 8 dkg, він містить 40 г вуглеводів, якщо 12 dkg, він містить 60 g. Вміст вуглеводів у продуктах можна знайти в таблиці поживних речовин. Важливо знати, що значення в таблиці поживних речовин завжди стосуються очищеної сировини (або апельсина, або картоплі).
Будьте першим, хто дізнається, скільки вуглеводів у 20 вуглеводних продуктах харчування, які ви споживаєте найчастіше, містять 10 дека! Тоді з’ясуйте, скільки в порції ви зазвичай споживаєте. Можливо, ви захочете створити власну базу даних для підрахунку вуглеводів.
Я також щодня вживаю овочі, які в основному є харчовими волокнами, тому вони не «рахують» вуглеводи. Влітку та восени в основному салати, зелений перець, огірки, баклажани, кабачки. Взимку та навесні: качан, фіолетова капуста, брюссельська капуста, шпинат, зелена квасоля, гриби, вітамінний перець, селера.
Серед типово не вуглеводних продуктів я люблю рибу (форель, лосось, тріска), сири, курку, свинину (насамперед свинину, корейку) та курячу печінку. Холодна шинка шинка салямі.
Серед десертів я люблю вибирати 1-2 скибочки домашнього торта або 1 дека темного шоколаду. Останні містять вуглеводи (також!)!
З алкогольних напоїв я час від часу вибираю сухі вина в кількості 1 або 1,5 дл.
Третій крок
Напишіть у буклеті на 1 тиждень, що ви їсте і скільки їсте з кожним прийомом їжі! Тобто ведіть щоденник дієти! Потім підкресліть свій раціон у щоденнику дієти.
Один день із щоденника дієти
- Сніданок: 3 тонкі скибочки сиру Паннонія, 6 дкг житнього хліба, 4 зерна оливок, 1 зелений перець, еспресо з 0,5 дл молока
- Десята година: 1 більше яблуко (25 дкг), 5 зерен волоських горіхів
- Обід: кістковий суп з вермішеллю, голубці 4 шт, дрібні
- Перекус: натуральний йогурт (125 мл), 2 столові ложки лісових фруктів (міреліт)
- Вечеря: смажена форель (20 дкг) з вершковим маслом, 10 дкг пропарених мексиканських змішаних овочів, 4 столові ложки картоплі петрушки
Четвертий крок
Подивіться, які продукти та продукти ви підкреслили! Для якомога більшої кількості страв спробуйте підрахувати, скільки вуглеводів було в їжі, яку ви їли. Наприклад, якщо ви з’їли 6 дкг житнього хліба, він містив вуглеводів 30 г. 1 дл молока містить 5 г вуглеводів. Якщо ви додали до еспресо 0,5 дл молока, воно містило 2,5 г вуглеводів. Це нормально, якщо ви не можете розрахувати вміст вуглеводів у кожному прийомі їжі протягом перших кількох днів.
П’ятий крок
Що стосується харчових продуктів, ситуація стає дещо складнішою, якщо потрібно розрахувати вміст вуглеводів. Найпростіший спосіб - виміряти кількість інгредієнтів, що містять вуглеводи, перед приготуванням і розрахувати з них вміст вуглеводів у частині готової їжі.
Якщо ви приготували вісім порцій, загальну кількість вуглеводів ви ділите на вісім. Найпростіший спосіб розрахувати вміст вуглеводів у 1 млинці - це виміряти кількість молока та борошна, коли готуєте млинцеве тісто. Він додає вміст вуглеводів у певній кількості борошна та молока, потім ділить його на кількість запечених млинців і отримує, скільки вуглеводів є в 1 млинці. Подібним чином, якщо ви дійсно любите голубці, виміряйте вагу рису принаймні один раз під час варіння (наприклад, 25 дкг) і порахуйте, скільки фаршів було зроблено. Таким чином ви можете підрахувати, скільки вуглеводів в 1 голубці. Вміст вуглеводів у 25 dkg рису 195 g. Якщо виготовлено 32 шматки капусти, то 1 шматок капусти містить 6 г вуглеводів.
Можливо, вам захочеться запам'ятати цю інформацію якимось чином, щоб ви могли легко її згадати, якщо вона вам знадобиться знову. Ви можете зберігати дані у буклеті або навіть на своєму смартфоні. Не обов’язково пам’ятати! Коли ви починаєте створювати власну “базу даних про вуглеводи”, почніть з продуктів, які ви часто їсте!
Крок шостий
Ви можете розрахувати вміст вуглеводів у все більшій кількості продуктів. А тепер перегляньте свій щоденник дієти! Досліджувати, що кожен день їсти однакову кількість вуглеводів на сніданок, обід, вечерю та їжу? Наприклад, ви їли щоранку 40 г вуглеводів? Або 40 г одного ранку, 55 г наступного дня, 60 г третього дня? Перевірте час їжі! Він їв приблизно в той самий час?
Якщо ви приймаєте однакову кількість ліків (таблетки з гіпоглікемією) щодня або даєте однакову дозу інсуліну, важко контролювати рівень цукру в крові, якщо час їжі та/або рівень вуглеводів сильно відрізняються. Це може допомогти, якщо ви намагаєтесь скласти дієту. Їжте майже в один і той же час і не сильно змінюючи вміст вуглеводів у кожному прийомі їжі.
Сьомий крок
Дуже важливо регулярно перевіряти рівень цукру в крові! Вимірюйте в різний час протягом дня, а не тільки вранці чи просто ввечері! Ви можете обговорити рекомендований час вимірювання зі своїм лікарем, медсестрою або дієтологом. Важливо фіксувати виміряні результати у щоденнику лікування ("щоденник глюкози в крові").
На наступному кроці ви можете вивчити свій щоденник дієти та щоденник лікування, подивившись поруч, щоб побачити, що ви їсте в певний день і як змінився рівень цукру в крові.
Тест на глюкозу після їжі та пари глюкози в крові (вимірювання глюкози до і після їжі) дуже важливі. Вимірюваний рівень цукру в крові до і після їжі допомагає побачити вплив споживання вуглеводів на рівень цукру в крові. Це також може дуже допомогти, якщо ви вивчаєте підрахунок вуглеводів.
Діабет, журнал Фонду діабету
Журнал виходить шість разів на рік, щоб допомогти діабетикам багатою важливою та корисною інформацією про лікування та профілактику захворювання, порадами щодо способу життя, навчальними працями, рецептами та головоломками.
Він був заснований групою діабетиків та медичних працівників, які розглядали діабет та регулярно інформували їх. Окрім відомих лікарів, у штаті редакції також працює кілька людей, хворих на цукровий діабет.
Сьогодні лікарі загальної практики та діабетологи з усієї країни пишуть у виданні статті освітнього характеру, а професійні журналісти повідомляють про різні події. Це допомагає дізнатися про законодавство, що стосується пацієнтів, таке як податкова пільга, допомога на проїзд або певні правила, що передбачаються.