здоров

Це найпоширеніший штучний підсолоджувач, оскільки він у 200-300 разів солодший за сахарозу (звичайний цукор)

Він використовується як харчова добавка (E-954), яку додають до широкого асортименту продуктів харчування, безалкогольних напоїв та низькокалорійних продуктів для додання їм солодкого смаку.

Він також має важливе застосування в інших областях, таких як засоби особистої гігієни, підготовка зубної пасти тощо.

Використання низькокалорійних підсолоджувачів рекомендується для підсолоджування фруктової води, чаю або кави, і якщо ми хочемо споживати десерт або безалкогольні напої, ми можемо заощадити багато калорій, якщо скористаємося цими солодкими варіантами, але з набагато меншою калорійністю.

В даний час існує багато суперечок щодо безпеки його споживання, однак низькокалорійні підсолоджувачі, такі як аспартам, схвалені Міністерством охорони здоров'я в Мексиці та Мексиканською асоціацією педіатрів, крім багатьох регулюючих органів у понад 100 країнах.

У випадку спортсмена з діабетом або гіпоглікемією (низький рівень цукру в крові) цей тип низькокалорійних замінників цукру виявляється відмінним варіантом, оскільки, будучи невеликим вмістом білка, він не спричиняє змін рівня глюкози в крові.

Застосування цього підсолоджувача було поставлено під сумнів у дітей, однак для лікування дитячого ожиріння це спосіб не пропустити солодкий смак у дієті, і якщо ми також будемо боротися з малорухливим способом життя і призначати регулярні фізичні навантаження, це буде чудовим опора для досягнення бажаної ваги.

На закінчення: здорове харчування (збалансоване, збалансоване, достатнє, різноманітне та гігієнічне) АДЕКВАТНО для кожної людини відповідно до характеристик віку, зросту, ваги, статі та фізичної активності, контролю цукру (як варіант низькокалорійний підсолоджувач) та жирів у препаратах, вони гарантуватимуть нам підтримку ідеального складу тіла і, отже, дуже хорошої якості життя в майбутньому.

Трохи історії

Сахарин був першим калорійним підсолоджувачем (без калорій), який був виявлений і викликав великі сподівання у діабетиків та людей із ожирінням.

Випадково молодий німецький хімік Константин Фальберг, який навчався в Університеті Джона Хопкінса (США), виявив у 1879 р., Що похідне смоли, яке він назвав сахарином (О-бензойний сульфаніламід), має надзвичайно солодкий смак.
Сахарин був включений до першого списку, який був опублікований у США. добавок GRAS (загальновизнаними як безпечні) у 1959 р. Однак у 70-х роках кілька груп дослідників після кількох досліджень стверджували, що високі дози цього підсолоджувача, що споживаються щодня, здатні викликати появу раку сечового міхура у щурів (дози, еквівалентні до тих, хто в 250 банках соди).

Так, у 1972 р. Сахарин був виключений зі списку добавок GRAS в США, а в 1981 р. Цей підсолоджувач став частиною 169 канцерогенних речовин, встановлених владою США (включаючи хлороформ та бензол), хоча це не було заборонено.

Тоді визначення цієї країни щодо використання цієї речовини обмежилося тим, що продукти, що містять сахарин у своєму складі, підлягали суворим правилам маркування: «Цей продукт містить сахарин, який, як було визначено, викликає рак у лабораторних тварин. Використання цього продукту може бути небезпечним для вашого здоров'я. Однак, враховуючи нове рішення, прийняте NIH (Національний інститут охорони здоров’я) США, влада США у 1999 р. Вирішила вилучити сахарин із нового списку канцерогенних речовин.

У Європейському Союзі після численних клінічних та експериментальних випробувань його споживання все ще дозволено.

Допустиме щоденне споживання

Допустимий щоденний прийом (ДДД) становить 2,5 мг на кілограм (кг) ваги на день, що означає 175 мг для дорослої людини вагою 70 кг. Це кількість сахарину, що додається до двох літрів підсолодженої газованої соди. Отже, за наявними даними, споживання їх протягом життя у здорових дозах (менше 20 таблеток на день) не має наслідків. Недоліком, який він представляє для багатьох людей, є те, що при прийомі він залишає дещо гіркий присмак.

Сахарин використовується як підсолоджувач у формі, як правило, натрієвої солі, хоча багато комерційних підсолоджувачів являють собою суміші сахарину з цикламатом або ацесульфамом К.

Використання та характеристики

  • Його основна функція - як калорійний підсолоджувач. Він також використовується як альтернатива цукру, коли він шкідливий для організму.
  • Він використовується у виробництві багатьох освіжаючих напоїв або підсолоджених продуктів, таких як йогурти. Він також є важливим елементом у багатьох продуктах, що входять до раціону діабетиків, оскільки він не змінює рівень глюкози в організмі.
  • Таким же чином його також використовують у виробництві цукерок та гумки, щоб вони не спричиняли порожнин, оскільки ця речовина не прилипає до зубів.
  • Таким чином, ця речовина також використовується для виготовлення таких виробів, як зубна паста або ліки.
  • Його форма може варіюватися, тому вона може бути представлена ​​у вигляді таблеток, гранул, порошку або рідкої форми.