Не слід повністю виключати з меню солодкий смак. Так вважають і дієтологи. Кажуть, що часто досить споживати менші порції та більше овочів, замінити класичний цукор підсолоджувачем і доповнити все відповідною фізичною активністю.
У продуктах харчування та напоях такі назви, як "натуральний" або "без додавання цукру", часто використовують для розрізнення продуктів харчування та напоїв без або з регульованою кількістю цукру. Однак організм не має різниці в травленні, всмоктуванні та згорянні. Він не може розрізнити, що саме є джерелом глюкози або фруктози, і, отже, поглинає їх, незалежно від того, походять вони з меду, сиропу, фруктів, цукрової тростини, кубиків цукру, макухи чи безалкогольних напоїв.
Глюкоза є основним джерелом енергії для мозку, центральної нервової системи та еритроцитів. Добова потреба в глюкозі порівняно невелика для людського організму, близько 150 г, але оскільки наше тіло прагне набагато більше, пропонуються низькокалорійні підсолоджувачі, які також мають солодкий смак і в той же час мінімальний енергетичний вміст.
Підсолоджувачі - ідеальне рішення, коли у вас ласуни, але в той же час ви хочете стежити за споживанням калорій. Вони служать повноцінною заміною солодкого смаку цукру, і про них не потрібно турбуватися. Звичайно, наївно думати, що коли ви переходите на низькокалорійну підсолоджувальну дієту, ви можете їсти «солодке», від чого горло жадає. Перш за все, раціон повинен бути збалансованим, багатим на вітаміни та клітковину, а солодке завжди має бути лише доповненням в розумній мірі та в поєднанні з фізичними вправами.
"Я рекомендую збалансувати кількість енергії, отриманої та витраченої на заняття спортом або принаймні збільшення фізичних навантажень", - сказав гастроентеролог MUDr. Пітер Мінарік та додав: "Низькокалорійні підсолоджувачі дозволять знизити енергетичний вміст їжі та напоїв і, таким чином, легко зменшити кількість прийнятих калорій, зберігаючи первинний незмінний солодкий смак їжі.
Підсолоджувачі в середньому в сотні разів солодші від цукру. Таким чином, вони можуть замінити велику кількість отриманого бурякового цукру і, таким чином, зменшити кількість отриманих калорій. Низькокалорійні підсолоджувачі також не впливають на рівень глюкози в крові і не збільшують вироблення інсуліну. Тому можна вживати їх у той час, коли ми намагаємось уникати продуктів із більшим вмістом цукру, діабету та інших захворювань.
Аспартам - один з найвідоміших низькокалорійних підсолоджувачів. Її солодкість у 180 - 200 разів перевищує солодкість сахарози (столового цукру). В даний час він затверджений у понад 100 країнах світу та використовується у понад 6000 продуктах по всьому світу. Як підсолоджувач він міститься в низькокалорійних напоях, молочних продуктах (легких йогуртах), джемах та інших солодких спредах (наприклад, шоколаді, арахісі) з меншим вмістом цукру, жувальній гумці, солодощах без цукру та багатьох фармацевтичних продуктах (ліки, сиропи).).
Найважливіші факти про підсолоджувачі:
- Низькокалорійний підсолоджувач - харчова добавка, часто з більш вираженим смаковим ефектом, ніж цукор, але зі значно меншою кількістю енергії.
- Більшість низькокалорійних підсолоджувачів у 100 разів солодші за цукор, а це означає, що невелика кількість може замінити велику дозу цукру.
- На відміну від звичайного цукру, підсолоджувачі не сприяють руйнуванню зубів і не впливають на рівень цукру в крові та інсуліну. Через цю особливість вони спочатку були розроблені як замінник цукру в раціоні діабетиків.
- Найвідоміший низькокалорійний підсолоджувач аспартам - один із найбільш ретельно досліджених інгредієнтів, який сьогодні використовується у виробництві продуктів харчування.
- Останній некалорійний підсолоджувач, затверджений Єврокомісією наприкінці 2011 року, називається глікозидами стевіолу і є підсолоджувачем з природного джерела, виготовленого з листя рослини стевії.
«Підсолоджувачам надають перевагу люди, яким подобається солодкий смак їжі і в той же час контролюють свій енергетичний баланс. Низькокалорійний підсолоджувач аспартам вважається безпечним і є одним з хороших способів замінити дуже популярний солодкий цукор. Водночас це допомагає зменшити споживання енергії ", - зазначив гастроентеролог MUDr. Пітер Мінарік та додав, що це не має негативних наслідків для здоров'я для тих, хто хоче схуднути, і для хворих на діабет.
Мета щоденника "Правда" та його інтернет-версії - щодня повідомляти вам актуальні новини. Щоб ми могли працювати для вас постійно і навіть краще, нам також потрібна ваша підтримка. Дякуємо за будь-який фінансовий внесок.