Апріорі це може здаватися «нульовою» версією цукру, але є важливі нюанси, які ми вам розповімо
Час читання: 4 '
30 ЧЕРВНЯ 2020 - 15:03 Оновлено 15:04
Після закінчення тривоги та вільної мобільності багато хто вже планує свої канікули та фантазує про довгі дні на сонці на пляжі або в басейні. Правда полягає в тому, що тіло, про яке ми, можливо, не піклувались настільки, як слід було б у цей час, тепер бере на себе більшу роль. Ось чому дієти виходять на перший план, і ми починаємо замінювати одні продукти іншими. З усіх ми можемо думати, що найменше нам потрібно змінити цукор, оскільки апріорі він має досить зручний замінник сахарину. Ми маємо рацію?
ЯК ЦУКР ШКОДИТЬ ЧИ НАШИЙ ЗДОРОВ'Я
"Цукор є однією з найбільш шкідливих речовин, яку можна вживати, і найгірше те, що його надзвичайно багато в нашому щоденному раціоні", - попереджає він cope.es Алісія Моро, тренер з питань охорони здоров’я та харчування та людський потенціал.
Більше того, зазначає фахівець "з усіх продуктів, здатних завдати шкоди організму, цукор - один з найбільш шкідливих, а також фруктоза і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози (HFCS) ".
Як цукор (сахароза), так і кукурудзяний сироп з високим вмістом фруктози "містять дві молекули: глюкозу та фруктозу, що є дуже важливим фактором збільшення показники ожиріння та хронічних захворювань".
Так трапляється, Моро попереджає, що "55% підсолоджувачів, що використовуються виробниками продуктів харчування та напоїв, виготовляються з ГФУ, оскільки це дешевше і на 20% солодше ".
НЕДОСТАТКИ
Просто подивіться на всі захворювання та здоров’я, пов’язані з фруктозою/цукром; резистентність до інсуліну та ожиріння, підвищений артеріальний тиск, тригліцериди та ЛПНЩ (поганий холестерин), виснаження вітамінів та мінералів, серцево-судинні захворювання, захворювання печінки, рак, артрит та подагра. І сумна реальність така, що не всі ми це усвідомлюємо фруктоза/цукор прихована в більшості оброблених продуктів харчування та фаст-фудів, навіть у продуктах із написом "без цукру" або "низькокалорійний"".
Підсолоджувачі збільшують вагу та рівень жиру в організмі
ЦУКР І ЗАВИСИМОСТЬ
Цукор, як правило, є першою їжею, яку номінують, коли ми починаємо дієту, але чи справді він товстіє? "Фруктоза викликає стійкість до гормону лептину, який заважає мозку" бачити ", що жирові клітини повні жиру. Це призводить до збільшення споживання їжі та зменшення спалювання жиру".
І найгірше - це залежність, яка нас створює. "Чим більше цукру ми приймаємо і чим довше цей процес продовжується, тим потужнішим він стає, оскільки з часом стійкість до інсуліну та лептину зростає, а поведінка, яка прагне отримати нагороду, стає сильнішою ".
Цукор робить вас жирним ", оскільки більшість того, що приймає населення світу, походить від споживання промислові товари, такі як випічка, випічка та напівфабрикати. які також повні трансжирів, стабілізаторів, консервантів або барвників ".
Це не має нічого спільного з цукром у рослинній їжі - овочах, фруктах, насінні або корінні - "що корисно для організму, оскільки наш мозок потребує цієї глюкози для функціонування".
За даними досліджень, використання сахарину, аспартаму та сукралози спричинює зміни в кишковій флорі
ПОТІМ МИ ЗАМІНЮЄМО ЦУКР НА САХАРИН?
Апріорі це може здатися гарною ідеєю, це не цукор, і тому ми могли б утримувати калорії на відстані, але це не так, говорить Алісія Моро. "Дослідження на тему сахарин, аспартам та сукралоза показують, що їх вживання викликає зміни в кишковій флорі що припускає це організм відчуває більші труднощі з регулюванням рівня цукру в крові, збільшення ризик ожиріння та діабету ".
І сахарин це найбільш шкідливий з усіх. "Підсолоджувачі збільшують вагу та рівень жиру в організмі. Найчастіше використовується форма сахарину натрієва сіль що спричиняє rутримання рідин ".
МЕТАБОЛІЧНЕ НЕПОРУШЕННЯ
Підсолоджувачі "змушують наш мозок по-іншому аналізувати смак, солодкий смак активує ряд речовин, які підготувати організм до надходження цукру, якого насправді не існуєі. Це може спричинити a побічна реакція, яка закінчується порушенням метаболічного балансу, як тяга до споживання цукру"
ЗДОРОВІ АЛЬТЕРНАТИВИ
Але це не означає, що ми повинні відмовитися від цього цукрозамінника. Є три здорові альтернативи, що пояснює Алісія Моро;
1.- Ксиліт, цукровий спирт, який видобувається з берези або рослинного волокна під назвою Ксилан і має багато переваг; На 40% менше калорій, ніж у звичайного цукру, і зменшує ризик виникнення порожнин між 30 і 85%, не містить фруктози, тому він ідеально підходить для діабетиків, а різниця в глікемічному індексі - ксиліт: 7 та звичайний цукор: 60–70. Він також запобігає отиту у дітей та затримує старіння шкіри, оскільки може збільшити вироблення колагену. 5- Захищає від остеопорозу 6- Покращує кишкову флору. Він служить їжею для флори, корисної для здоров'я органів травлення.
2.- Еритролін: Це ще один натуральний цукровий спирт, який міститься у фруктах та овочах. Це приблизно на 60/70% так само солодко, як цукор, але вони є 0 калорій або вуглеводів і не впливає на рівень глюкози або інсуліну. Він не впливає на кишковий тракт, оскільки кишковим бактеріям важче перетравлювати, а це означає, що він не викликає газів і здуття живота. Моро радить, завжди шукайте бачення, які не є ГМО (генетично модифікованими) і читайте етикетки, щоб переконатися, що нічого іншого не додано.
3.- Стевія або Стевія Це вічнозелений чагарник, який є не тільки підсолоджувачем, але і лікарською рослиною. Основне його використання - як замінник цукру. Хоча споживання калорій дорівнює нулю, незважаючи на солодкий смак, воно виробляє інші поживні речовини у значній кількості, такі як вуглеводи, жири - які не всі шкідливі, а також необхідні - або білки. Регулярне споживання забезпечує крім цинку, натрію та калію вітаміни A, B та E та інші дуже необхідні компоненти, такі як фосфор, кальцій, магній або залізо.
Стевія допомагає травленню правильно, тому вона також працює з травною системою, є діуретиком та антиоксидантом, а також потужним цілющим та бактерицидним засобом, що широко використовується в зубних пастах для усунення бактеріального нальоту. Беручи до уваги, що стевія може підсолодити до 200 разів більше, ніж сам цукор, але вона також не відгодовує, оскільки є гіпокалорійною, стимулює вироблення інсуліну та забезпечує необхідний баланс щодо цього елемента, вона є ідеальною їжею та доповненням для діабетиків. Його недоліком може бути сильний аромат, який може перешкоджати смаку продукту, до якого ви його додаєте.
Тож не кидайте рушник, сахарин та інші штучні підсолоджувачі "модифікують кишкову флору таким чином, що полегшує набір ваги, ускладнює контроль рівня цукру в крові та збільшує ризик діабету 2 типу", але існують здорові "нульові" альтернативи.