Однією з наших цілей є підтримка вітчизняних виробників продуктів харчування, фермери a фермери та підтримка т.зв. продаж із двору. В даний час транснаціональним корпораціям та комерційним мережам дуже важко заявити про себе вітчизняному виробнику. Величезне законодавче навантаження на дрібних виробників не дозволяє їм заробляти на життя виробництвом того, що вони можуть зробити найкраще. Однією з причин є слабкі субсидії, які надходять у цей сектор. Через невеликі субсидії дрібні словацькі виробники намагаються компенсувати свій прибуток більш високою ціною, що для вітчизняного споживача, який (скажімо, погодьмося) має "валовий гаманець", віддасть перевагу товару з оптової мережі за нижчу ціну, несвідомо, в деяких випадках ваше здоров'я. Тому наш пріоритет - допомогти вітчизняному виробнику продуктів харчування зменшити свої витрати, збільшити товарообіг, віддати йому перевагу та зробити вітчизняне виробництво більш привабливим із зниженою ставкою ПДВ до 6% при продажу через суд. Ми не говоримо про продукти, які ми не знаємо, як виробляти вдома, але ми можемо зробити їх багато. Чому ми повинні віддавати перевагу внутрішньому ринку? Ось кілька причин.
Їжа, виготовлена вдома, свіжіша!
Харчові продукти, виготовлені вдома, свіжіші, тому смачніші і містять набагато більше поживних речовин і вітамінів, ніж ті, які пройшли кілька тисяч кілометрів, а вміст речовин, вітамінів та ферментів з часом погіршився. Їжа, яка була зібрана протягом 24 годин, безумовно, має вищу харчову цінність, ніж та, що зберігалася в супермаркетах за кілька днів або тижнів. Є дослідження, які описують, що вміст вітамінів С, Е, А або В погіршується при зберіганні. Напевно, ви всі це добре знаєте на прикладі помідорів, що дозрівають на човні або у вантажівці, в атмосфері етилену, а отриманий смак «помідорів»… "Невимовно".
Давайте повернемося в історію і підтримаємо наші сезонні потреби
Як мешканці наших кліматичних умов, ми генетично пристосовані до сезонного споживання їжі. Наші предки жили таким чином протягом тисячоліть, і сьогодні ми намагаємось змінити цей цикл, споживаючи неприродну їжу протягом усього року. Приємно скуштувати страви іноземної кухні та скуштувати їх, коли тільки ми можемо про це подумати. Ну, це теж здорово? Якщо ми споживаємо їжу сезонно і копіюємо сезони, ми підтримуємо цикл, розроблений природою і ми підтримуємо своє здоров’я. Сезонне харчування - це найбільш природний спосіб харчування і один з найбільш корисних для нашого організму. Сезонне харчування також допомагає запобігти одноманітності їжі, що є більш ніж небажаним у нашому теперішньому раціоні.
Допомога у відкритті нових продуктів
Хоча здорове харчування - це добре, іноді воно може здатися нудним і одноманітним. Вівсянка на сніданок та курка з брокколі на вечерю. Враховуючи сьогоднішній день приходу в магазин, скільки сортів помідорів ви можете там знайти? Ледве три різновиди, іноді більше. Ви також можете знайти 300 видів дрібних виробників, які підтримують свої сорти в живих, що робить дрібних роздрібних продавців величезним сховищем різноманітності, з якого ви не зможете вибрати., але ви завжди можете вибрати. Зізнаймося, як часто ми їмо гарбуз, кабачки чи кольрабі? Що б ви не вирішили, сезонне харчування є більш мінливим і змушує вас бути більш креативними на кухні.
Ми вибираємо їжу більш уважно
Якщо ви купуєте їжу в супермаркеті, яку легко приготувати, ви рідко замислюєтесь про те, звідки береться їжа, хто її зробив і як вона потрапила на вашу тарілку. Однак якщо ви купуєте їжу на місцевому рівні, ви більше контактуєте з їжею, вас більше цікавить, хто зробив їжу, як вона її виготовила і як вона потрапила на вашу тарілку. У вас є більше інформації про їжу, яку ви споживаєте, і ви можете вибрати ту, яка вам найбільше подобається. Ви також контактуєте з виробником, який може повідомити вам, як він готував їжу, і його відгуки інших людей вас точно не пропустить.
Менше відходів та вплив на навколишнє середовище - екологічний фактор
Місцеві закупівлі скорочують процес розподілу. Це створює зв'язок між виробником і кінцевим споживачем і тим самим зменшує навантаження на навколишнє середовище за рахунок зменшення або відсутність виробництва пакувальних матеріалів та транспортних матеріалів, зменшує виробництво парникових газів від транспорту та зменшує вуглецевий слід. Менше відходів = здорове довкілля = здоровіша людина. Ще один факт, який виникає у вітчизняному виробництві їжі, - це менше витрачається їжі, оскільки їжа з ферми потрапляє безпосередньо на ваш стіл.
Підтримка місцевого бізнесу
Якщо ви купуєте їжу в торгових мережах, крім вартості самої їжі, ви несете витрати на транспорт, переробку, упаковку, охолодження та маркетинг, які взагалі не надходять до виробника. Однак, якщо ви купуєте у місцевого виробника, місцевого ринку чи місцевого магазину, ви підтримуєте місцеву громаду, і ваші гроші повертаються на виробництво ще більше продуктів для вас.
Сприяння сталому сільському господарству
Місцеве харчування підтримує диверсифікацію місцевого сільського господарства та різноманітність продуктів. Цей фактор впливає на залежність від вирощування та виробництва монокультурних культур, а це, в свою чергу, від навантаження на ґрунт. Монокультурне землеробство зменшує різноманітність та збільшує ризик зараження шкідниками, що в свою чергу призводить до шкідливих для здоров'я хімічних речовин у сільському господарстві. За підтримки наших виробників продуктів харчування та фермерів ми можемо у значній мірі уникнути цього!
Розвиток здорової кишкової мікрофлори
Той факт, що мікрофлора кишечника впливає на нашу нервову систему та впливає на стан психіки та здоров’я, вже давно доведений. За цей час ми також виявили, що він впливає на шлях гіпоталамуса у напрямку до наднирників і на вироблення гормонів. Тому незбалансований і нездоровий мікробіом кишечника впливає на загальний стан нашого здоров’я. Кожна людина пристосована до свого оточення і генетично пристосована для цього, щоб вона могла вижити та жити здоровим. Мікроорганізми є природною частиною навколишнього середовища та людини. Мікроорганізми є природною частиною їжі, яку ми споживаємо, і вони потрапляють в наш організм. Науково доведено, що зміна мікрофлори в кишечнику призводить до різних розладів та захворювань, таких як ожиріння, різні психічні розлади, підвищений стрес, тривога, серцево-судинні ризики або депресія. Тому дуже важливо споживати їжу, вироблену в безпосередній близькості від нас, щоб забезпечити належний розвиток та життєздатність адаптованої до нас мікрофлори, яка відіграє таку дуже важливу роль у підтримці нашого здоров’я.
Найважливішим є споживач
Люди мають різні погляди на стан наших продуктів харчування чи сільськогосподарських систем, незалежно від того, негативні вони чи позитивні, але факт залишається фактом: найбільшу силу має споживач, який завжди може зробити вибір. Простіше кажучи, від нас залежить, як ми вирішимо. Що б ви не вирішили, завжди залежить від вас, який із запитів буде кращим. Якщо ви купуєте імпортну їжу, попит на них зростатиме, якщо купувати місцеву їжу, ви збільшите попит на домашню їжу. Однак лише в цьому випадку ви маєте можливість запитати місцевого фермера чи виробника та задати йому запитання, дізнатись більше про його їжу, його сільськогосподарські практики та краще зрозуміти та більше контактувати з його їжею.
Користь від споживання місцевої їжі нескінченна, але найбільшою користю є тісний контакт та інформація про неї. Сьогоднішня реальність показує страшний факт, коли багато з нас навіть не усвідомлюють, які продукти ми насправді споживаємо, де їх вирощували, де і як їх виготовляли, хто і з якою метою їх виробляє, що додає до них, що вони зробили про те, що вони містять, з якого чагарника чи дерева вони походили, чим годували тварин тощо. Тому чим більше ми споживаємо їжу, вироблену вдома, безпосередньо в нашій місцевості, тим більше інформації ми маємо, тим більше ми будемо контактувати з нашою їжею, і це врешті-решт позначиться на нашому тілі, на нашому здоров’ї.
Тому ми будемо підтримувати місцевих виробників, фермерів та виробників продуктів харчування для збільшення місцевого виробництва, що буде на користь усім нам.
Інж. Мірослава Цісарова, к.т.н.
Університетський викладач UCM у Трнаві, Серег
Інж. Мірослава Цісарова, к.т.н. закінчив докторантуру в галузі харчових технологій в SUA в Нітрі. Після закінчення школи працювала науковим співробітником у Науково-дослідному інституті тваринництва в Лужанках. В даний час вона працює викладачем університету та доцентом в UCM у Трнаві. У своїй практиці він зосереджується головним чином на якості та безпеці харчових продуктів.
Приєднайся до нас!
Батьківщина - це батьківщина, коли вона належить народові, а не політичній касті та торговцям, які її собі вкрали.
Батьківщина - це батьківщина, коли всі люди рівні і не поділяють "наших" та "наших".
Батьківщина - це батьківщина, коли закон поширюється однаково на всіх.
Батьківщина - це батьківщина, коли всі в економіці мають рівні можливості, шанси та можливості, і лише від їх таланту та наполегливої праці залежить, чи вдасться їм.
Батьківщина - це батьківщина, коли кожен має однакову надію перемогти хворобу.
Батьківщина - це батьківщина, коли героєм є той, хто чесно піклується про сім’ю, багато працює і шанує закон, а не той, хто обманює, шукає прогалини в законі, має правильних знайомих і не має характеру, а отже не чинити опір жодній бруді. Таких людей слід притягувати до відповідальності, а не святкувати.