навіть

  • дієти
  • поради для схуднення
  • споживчі практики
  • здорове харчування
  • вуглеводів
  • Дієта

Суспільне сприйняття визначає вуглеводи як цукри, випічку та макарони, які явно заборонені в більшості дієт, оскільки їх позитивний ефект є незначним на додаток до високої калорійності, але вони знижують рівень цукру в крові, коливання яких може призвести до ожиріння і швидке голодування.

Однак шкода рівномірно демонізувати групу поживних речовин вуглеводів, оскільки вони забезпечують організм корисною енергією, необхідні для здорової роботи мозку, а також підтримують роботу м’язів та органів, а деякі групи вуглеводів особливо сприятливі для дієти.

Погані і хороші вуглеводи

Більшість дієт забороняють прості вуглеводи, включаючи моносахариди та дисахариди, маючи на увазі практично всі типи цукру, будь то фруктоза, молочний цукор або буряковий цукор. Вони швидко всмоктуються, саме тому вони спричиняють великі коливання рівня цукру в крові. Люди на дієті з низьким вмістом вуглеводів часто переконують, що вони не їдять вуглеводи, хоча вони і дуже.

Ще однією великою групою вуглеводів є складні вуглеводи, які організм повинен розщепити на додаткові одиниці для переробки, а деякі включають вуглеводи, які шлунок не може засвоїти і в основному мають низьку калорійність. Натуральні продукти харчування, такі як фрукти чи овочі, містять не тільки прості вуглеводи, але й складні, що уповільнюють засвоєння перших, а також велику кількість вітамінів та мінералів, необхідних для здорового функціонування організму, тому лише рафінований цукор заслуговує на заборону.

Не засвоювані вуглеводи називаються волокнами, вони рослинного походження: усі овочі та фрукти містять клітковину, яка допомагає травленню та живить кишкові бактерії в товстій кишці, сприяючи тим самим здоровій флорі кишечника. Коли дієтолог рекомендує, щоб 45–60% дієти складалося з вуглеводів, ви насправді думаєте переважно про овочі та фрукти.