Galette des rois (вимовляється: gálett dé roá), що означає пиріг королів. Торт зі смаком марципану, наповнений меленим мигдальним кремом і покритий листковим тістом. Його офіційно споживають на Водохреща, але для простоти перша неділя року увінчується сімейним обідом та зустрічами друзів. Принаймні той щасливчик, який знаходить у своїй порції маленьку фігурку, заховану в цукерці. Тому що це гра в цьому. Це пов’язано з тим, що пиріг приховує фігуру (спочатку квасоля), що символізує родючість у золотистому дископодібному торті, що символізує Сонце. Хто має фігуру, той має корону.

kings

Це типово французький звичай, що датується 14 століттям, в пам’ять про прихід трьох королів. На півночі тут зустрічається також форма сонячного диска, яка виготовляється з листкового тіста. Однак на півдні корону, що нагадує корону, роблять із тіста для бріоші та прикрашають цукатами. Кажуть, що вибори виборів короля сягають римських часів, і в Сатурналії, які також відзначалися на початку січня, раб, який приймав боби, міг бути королем церемонії. Певно, що кругла форма символізує Сонце. Після найтемнішого тижня в році дні починають подовжуватися, притягуючи світло за допомогою цієї форми сонця і чекаючи приходу весни.

А гра така: найменша дитина в компанії ховається під стіл, щоб ви не бачили нарізки торта. Диск розрізаний на рівно стільки частин, скільки є навколо столу. Для того, щоб допомогти вам вибрати розмір, ми маємо етикетку в пекарні, яка прибл. скільки людей має це печиво. Маленький, хто не бачив і не чув, куди може стукати ніж, перераховує імена під столом у своєму порядку, хто отримує перший, другий та інші скибочки. Тож справедливо, адже тому, хто заховає фігуру або квасоля (fève) у своєму печиві, буде щасливий, багатий рік, і він отримає золоту корону (з паперу), яку також дадуть у пекарні поруч з тортом: він буде королем. Щоб уникнути цього поза комерційною конкуренцією, вони ховають стійкі до випікання фігури та маріонетки, які варіюються від пекарні до пекаря, колекційні колекції від міні-пляшок парфумів до фігурок Різдва до карликів з балахонами.

Протягом цих тижнів ми споживаємо його досить часто, з одного боку, тому що зараз є безліч можливостей для різдвяних зборів друзів, тепер спокійно, з іншого боку, а з іншого боку, тому що це дуже смачно і до того ж весело, не тільки з дітьми.

Звичайно, ми можемо зробити це самі, я наведу нижче найпростішу версію, але тут застосовується те саме, що і колись. Ми адаптуємо рецепт, привід відповідно до нашої творчості та фантазії. Ми можемо вирізати власну корону з паперу, замінити її на кумедний ковпачок або циліндр, але це може бути і тюрбан. Виберіть у якості фігури порцеляну або інші термостійкі та дрібні предмети, або оберніть шматочок грошей в алюмінієву фольгу. Візерунок прикраси - це питання часу і терпіння, а також певної спритності. Ви можете зашифрувати, подряпати скручені візерунки, ось найпростіша версія з діамантовим малюнком. Начинка також може бути різноманітною, оскільки її багато із стовбура дерева, з цього ми можемо знайти шоколад, каштан, торт, кинутий якимось гвинтом. Давайте спробуємо, розважимось!

Галет де Руа

Інгредієнти (для 6-8 осіб):

2 пачки свіжого листкового тіста або 500 г замороженого

20 дкг меленого мигдалю

10 дкг цукрової пудри

1 пакет ванільного цукру

8 дкг розтопленого вершкового масла (і трохи для змащення форми)

2 яйця + 1 яйце для змащення

1 стійка до випікання фігура

за бажанням: 1 столова ложка води з ромом або апельсиновим цвітом

1. Розігрійте духовку до 180 градусів. Посипте сухі інгредієнти в миску для змішування: мигдальний порошок, пудру та ванільний цукор та сіль, а потім додайте розтоплене масло. Попрацюйте разом, додайте два яйця (попередньо варто збити їх у невеликій мисці). Якщо в якості приправи використовується вода з рому або апельсинового цвіту, її також додають на цій фазі.

2. Працюючи із замороженим тістом, після випуску розтягніть його на присипаній борошном поверхні і виріжте два великі диски. Ми можемо зробити його у формі великого пирога, а потім відповідно відрегулювати розмір. Ви також можете працювати на деко, тоді приблизно Обчисліть за допомогою дисків розміром 25 см.

3. Змастіть велику форму для пирога (або покладіть папір для випічки на деко) і покладіть в неї попередню тарілку. Змочіть край водяною щіткою або пальцем і укладіть мигдальну начинку посередині. Розгладьте його рівномірно і обережно заховайте в ньому фігуру.

4. Покладіть на нього другий диск і з’єднайте краю, щоб добре закритися. Ви також можете використовувати виделку або крутити і потроху затискати краї. Змастіть верх збитим третім яйцем і акуратно зішкребте обраний зразок гострим ножем. Будьте обережні, щоб не проткнути тісто.

5. Випікайте до золотистої скоринки приблизно за 45 хвилин.