Джерело зображення, Світова служба BBC

шампанське

У особливих випадках, таких як дні народження, у притулку мису Еванс влаштовували великі бенкети.

Пінгвінові грудки купаються в соусі з червоних фруктів, кристалізованому імбирі, супі з черепахи та торті з ревеню. Навіть шампанське

Це деякі смаколики, які були в меню Роберта Сокола Скотта, британського дослідника, який помер сто років тому, повернувшись зі своєю командою з Південного полюса.

Але лише в особливих випадках.

Протягом більшої частини днів - і особливо, коли вони залишали комфорт базового табору в Тера-Нова - дієта цих чоловіків була набагато менш смачною і, насамперед, менш калорійною.

Настільки низькокалорійний, що багато дослідників вважають, що це могло сприяти тому, що дослідники не змогли повернутися живими з Антарктиди.

Білок проти жиру

Єдиною доступною їжею була їжа, яку вони привезли з собою, і те, на що вони могли полювати.

Смажене, варене або куряче м’ясо тюленів було частиною повсякденного меню, як і пеммікан -суміш меленого м’яса з жиром та печивом, випеченим одним із спонсорів екскурсії.

Скотт і його команда були впевнені в необхідності споживання продуктів, багатих білком, для розвитку фізичної активності, якої вимагала від них ця експедиція, в одному з найбільш ворожих середовищ на Землі.

Однак дієтологи сьогодні знають, наскільки ця теорія помилкова.

"Дієта з високим вмістом білка для них, мабуть, не годилася", - пояснює Майк Страуд, ветеран полярних експедицій та фахівець з питань харчування.

"Вам потрібні вуглеводи, щоб підтримувати рівень цукру в крові. Ви хочете якомога більше енергії при мінімально можливої ​​вазі, саме тому в даний час рекомендується дієта з високим вмістом жиру", - додає він.

Мріє про торт, бекон та цукор

Джерело зображення, Світова служба BBC

В ідеалі, якщо діяльність включає тягнення на санях, споживайте близько 7000 калорій на день.

Підраховано, що людині, яка повинна тягнути сани, потрібно вживати в середньому від 6000 до 7000 калорій. Але, мабуть, розвідники Скотта поглинали близько 3500.

Якщо взяти до уваги дні тривалості поїздки, можливо, після прибуття кожна людина втратила б близько 25 кілограмів маси тіла.

І коли вони худнули, їжа стала займати все важливіше місце в його думках. І не тільки тоді, коли вони не спали.

"Вони постійно мріяли про їжу", - каже автор Сара Вілер.

"Деякі з них прийшли його з'їсти, а інші прокинулись саме тоді, коли поклали виделку в рулет, щоб взяти його до рота".

Тоді відсутність повноцінного харчування вбила дослідників?

"Їх не вдалося врятувати з ряду причин", - говорить Елін Сімонсон, куратор Музею природознавства в Лондоні, яка згадує 100 років подорожі виставкою на їх честь.

"Несподівані холодні та вітряні бурі затримали подорож. Харчові пайки закінчились раніше, ніж очікувалося. Вони планували те, що знали, і, крім того, існує обмеження щодо того, що можна носити в тригоні", - робить висновок Сімонсон.