Підготовка

Підготовка: Для шоколадного крему вилийте крем в миску з ручкою. Я кип’ячу воду в каструлі і підігріваю вершки до цього джерела. Потім додаю ванільну есенцію та подрібнений шоколад. Знімаючи його з плити, я розмішую, поки воно не загусне. В результаті виходить блискучий, щільний шоколадний крем, який ще більше згущується при охолодженні.

пісочне

Для дисків, що руйнуються, я змішую цукор з м’яким вершковим маслом до пінистості електричним віночком, потім при постійному помішуванні додаю дрібно натерту цедру лимона, потім жовток. Нарешті я просіваю борошно і працюю разом з дерев’яною ложкою.

Духовку розігріваю до 160 градусів. Великий газовий деко застилаю папером для випічки.

Я відшаровую від тіста більші одиниці розміром з лісовий горіх, округлю їх, а потім кладу їх на деко на достатній відстані. Кожну кульку з тіста злегка розплющую виделкою, так що у мене також утворюється перпендикулярний малюнок задньою частиною виделки один за одним поверх дисків.

Я випікаю його легким близько 15 хвилин. Я дам йому охолонути.

Коли ідеально охолоне, я ложкою паризького крему накладаю пінопластовий пакет з тонким зірковим спалахом і складаю близько 1 чайної ложки його на половинку кожного другого диска без малюнка.

Я накриваю його дисками, що залишились порожніми (візерунок вгору), а потім додаю ще трохи крему у верхній частині кожного з них. Я тримаю його в холодильнику до подачі.