Тип 1:
Тільки свіжомелена кава забезпечує повний смак. З цієї причини найкраще подрібнювати зерна безпосередньо перед підготовкою, з акцентом на ступінь подрібнення.
Залежно від способу приготування, до ступеня подрібнення застосовуються такі рекомендації:
- сорт для тонкого помелу: еспресо
- середньої якості: електрична кавоварка
- проміжна стадія помелу: підготовка вручну
- Сорт грубого помелу: френч-прес
Тип 2:
Кавовий інструмент завжди слід ретельно мити щіткою та миючим засобом. Кавові олії потрапляють у фільтри та контейнери, що робить каву більш гарячою.
Тип 3:
Перш ніж заливати гарячу каву, каструлю слід попередньо розігріти теплою водою, щоб додатково розвинути аромат кави. Не залишайте свіжозварену каву на гарячій плиті кавоварки занадто довго - краще готувати каву частіше. Ніколи не нагрівайте холодну каву - краще використовувати її в тірамісу або у формі крижаної кави.
Тип 4:
Ми рекомендуємо наступну ідеальну дозу:
- 6 до 8 г меленої кави на звичайну велику чашку (кількість відповідає виписаній дозі кави)
- Для мокко подвійну суму
- Для еспресо 6-7 г на порцію
Що слід враховувати, готуючи еспресо для максимального задоволення?
Для максимального задоволення, будь ласка, зверніть увагу на такі параметри:
Кава та кількість води: Просте еспресо готується із 7-9 г меленої кави та приблизно 40 мл води, тому в чашку еспресо стікає близько 30 мл напою. Просто подвоївши кількість інгредієнтів, можна приготувати подвійний еспресо.
Якість води: Щодо якості води, переважна середня жорсткість або вода з використанням пом'якшувача. Жорстка вода пригнічує тонкі відтінки смаку. Порада: Використовуйте природну мінеральну воду, що не містить вуглецю, у жорсткій воді з крана. Крім того, для захисту пристроїв можна використовувати пом’якшувач води.
Чому кава не має піни?
Ви також можете використовувати карамелізовані кавові зерна в кавоварці?
Я можу приготувати еспресо з кавових зерен без кофеїну?
Кава і задоволення
Містить глютенову каву Tchibo?
Який вміст жиру в каві Tchibo?
Непереносимість лактози - підходить кава?
Діабетики - яка цукристість карамелізованої кави?
Який вміст кофеїну в каві?
Який метод без кофеїну використовує Тчібо?
Що більше підходить, еспресо або відфільтрована кава?
Чому пластикова частина знаходиться на упаковці цілого кавового зерна?
Як довго зберігається кава?
Також можна використовувати каву після закінчення терміну придатності?
Що слід враховувати при зберіганні кави?
Стійкість
Що означає стійкість?
Сталість означає жити сьогодні, щоб майбутні покоління могли задовольняти свої потреби так само, як ми сьогодні.
Якщо ми використовуємо каву як приклад, це означає, що кавовод буде управляти і виробляти таким чином, що його дочки та сини також зможуть виробляти каву відповідної якості та кількості. Це забезпечує стійкий розвиток, в якому всі майбутні покоління виробників кави можуть жити добре.
Що це означає для Tchibo? Твердження, що ми пропонуємо каву найкращої якості, вимагає великої обережності у всьому ланцюжку створення вартості: при виборі кавових зерен на початку, у транспорті, якості смаження, в упаковці. Під найкращою якістю ми маємо на увазі не лише сенсорні властивості кави, але й стійкі аспекти, такі як соціальні, екологічні та економічні наслідки. Ми вважаємо, що стабільність - це запорука високої якості кави.
Ось чому ми наголошуємо не лише на найкращому ароматі та походженні, але ми також прагнемо захистити природу та покращити умови життя фермерів та їх сімей у країнах походження.
Як Тчібо бере участь у цьому процесі?
Сталість є невід’ємною частиною бізнес-стратегії Tchibo. На практиці це означає, що ми переоцінюємо та оптимізуємо свою діяльність як з точки зору навколишнього середовища, так і з точки зору соціальної. Мета Tchibo - зробити всі продукти та процеси стійкими в середньостроковій перспективі. У цьому сенсі бренд Tchibo та його продукція повинні нести 100% соціальну та екологічну відповідальність.
Ми вже досягли кількох успіхів: у календарному 2014 році понад 35% зеленої кави вже було включено в нашу концепцію сталого розвитку (Rainforest Alliance, Fairtrade, UTZ Certified, Bio згідно із законодавством ЄС, 4C та подібні моделі). Сьогодні наші кави Tchibo Privat, Barista Caffè Crema та Barista Espresso походять із 100% сертифікованого сталого вирощування. Усі кави в наших капсулах Cafissimo перетворені на 100% сертифіковану стійку якість кави.