Яблука - це найдоступніший і, мабуть, найпопулярніший фрукт, відомий усім нам. Журналіст WEBBeteg попросив експертів інтерпретувати заяви, що поширюються в Інтернеті, але часто вводять в оману або містять напівправди.
1. "Яблука самі по собі - це фрукти, які можна їсти разом з іншими продуктами без бродіння. Це було відомо з давніх часів, тому його називали королевою фруктів".
Основна помилкова думка полягає в тому, що різні продукти не слід вживати разом, напр. можна вживати лише “вуглеводи”. Абсолютно кожна їжа/їжа містить жири, білки, вуглеводи, лише в різних пропорціях, і нам потрібні різні поживні речовини кожну частину дня.
2. "Ми можемо дуже легко зберігати його, якщо приділити йому трохи уваги, він зупиниться, поки свіжі плоди весни не з’являться на ринку. Його можна дуже добре зберігати і транспортувати".
Не всі вони придатні для тривалого зберігання як визначальний фактор. Сорти, придатні для тривалого зберігання, можна, звичайно, добре зберігати та транспортувати за певних умов (відносна вологість, температура тощо).
3. "Вірте чи ні, але ви могли б жити лише на яблуках, майже нескінченно довго. У світі існує понад 1000 сортів яблук. Кожен містить білок, клітковину, крохмаль, солі, яблучну кислоту, цукор, дубильну кислоту. З високим вмістом фосфору, заліза та натрію ".
У світі існує понад 15 тисяч сортів яблук, сотні з яких вирощуються також в Угорщині.
Яблука значною мірою складаються з вуглеводів, клітковини та води. Наприклад, він не містить необхідних білків, жирів, жиророзчинних вітамінів та багатьох інших необхідних поживних речовин, тому його в жодному разі недостатньо для здорового харчування.
Таблиця поживних речовин
Мінерали:
Вітаміни:
В одному середньому шматочку (150 г)
- Він містить 12 мг фосфору, що становить 1,9% від рекомендованого добового споживання фосфору (19-60 років: 620 мг).
- Він містить 0,45 мг заліза, що становить 3% від рекомендованого щоденного споживання заліза (19-60 років: 15 мг)
- Він містить 3 мг натрію, що становить 0,15% від необхідного щоденного споживання натрію (19-60 років: 2000 мг).
4. "Яблука засвоюються нашими шлунками за дуже короткий час, і ми можемо отримати від них енергію майже відразу".
Це твердження є принципово хибним, суперечить біохімічним фактам. Основні функції шлунку: зберігання, ініціювання перетравлення білка, змішування-передача, всмоктування (наркотики, алкоголь). Яблука значною мірою складаються з вуглеводів, клітковини та води. Перетравлення вуглеводів викликане ферментами, що містяться в слині, кишковій рідині та травних соках підшлункової залози. Не засвоювані харчові або харчові волокна протистоять дії травних ферментів і практично майже не використовуються, виводяться з фекаліями.
5. "Завдяки високому вмісту фосфору він може дуже допомогти, особливо тим, хто займається розумовою роботою або має слабкий нерв".
Один середній шматок містить 12 мг фосфору на 150 г, що становить ледь 2% від рекомендованого щоденного споживання фосфору! Хороші джерела фосфору, напр. м’ясо, риба, яйця, молочні продукти, бобові, олійні культури, сири.
6. "Якщо ви давно не їли яблуко, то, можливо, ви до цього трохи звикли, або ваш шлунок працює не найкраще, або вам може бути важче перетравити здорову їжу, почніть їсти яблука поступово, спочатку з’їдаючи лише укус-два, але дуже багато пережовуйте., і укус яблука принаймні п’ятдесят разів, оскільки саме так воно найбільш ретельно змішується з вашою слиною, і це найголовніше. Потім поступово збільште дозу, але завжди стежте, щоб яблуко потрапляло у ваш шлунок у вигляді пасти ".
Твердження є необґрунтованими, абсолютно безглуздими і не мають жодних наукових підстав. Можна сказати про всі продукти, що для правильної підготовки до травлення необхідне ретельне жування.
7. "Їжте тільки фрукти самостійно. Якщо ви хочете з'їсти щось інше, їжте яблука принаймні за годину до обіду або вечері".
Твердження є необґрунтованим. Помилково, що ми можемо споживати фрукти лише самостійно. Фрукти також можна їсти як частину їжі. Текст суперечить сам собі, оскільки на початку пише: "Яблука самі по собі - це той фрукт, який ми можемо їсти з іншими продуктами без бродіння".
8. "Ви можете їсти будь-які фрукти як основний прийом їжі".
Щоб забезпечити оптимальне щоденне споживання енергії та поживних речовин, включіть певну частку білка, вуглеводів та жирів у споживання енергії. Забезпечити це, приймаючи 3 основних прийоми їжі на день, не можна вирішити, вживаючи лише фрукти, як, наприклад, яблука мають низький енергетичний вміст і містять переважно воду, вуглеводи та клітковину. Неправильно, якщо основним прийомом їжі є лише яблука.
9. "Якщо ви відчуваєте, що яблуко не втамовує голоду, це ознака того, що з шлунком або травною системою щось не так. Спробуйте відновити це свідомо і методично".
Твердження є необґрунтованим науково, жодне дослідження не доводить, що якщо яблуко не втамовує голоду, виникають проблеми зі шлунком. Яблука, навпаки, характеризуються тим, що пектин в них викликає відчуття ситості в шлунку, тому він дійсно може полегшити голод.
10. "Звичайно, якщо ви вже напхали свою кислоту іншими продуктами, не насилуйте фрукти, бо це не буде корисним для вашого здоров’я та травлення. Приємно знати, що ніколи не фрукти викликають у вас діарею, бунт чи інший дискомфорт, а те, що ви їли до фруктів ".
Діарея може бути спричинена плодом, якщо його ретельно не промити, а бруд, що залишився на ньому (хімічного чи мікробіологічного походження), може викликати діарею. Однак сорбіт у деяких фруктах (наприклад, сливах) має проносний ефект.
11. "Більшість фруктів мають лікувальну дію, це звільняє наш організм від шкоди та отрут, завданих дотепер".
Препарат має лікувальну дію, їжа не заживає! Фрукти зміцнюють здоров’я, а також мають важливе значення для збереження здоров’я та профілактики деяких захворювань. Насправді вміст клітковини в фруктах зменшує час транзиту (час, необхідний для проходження їжі через травну систему), тому є менша ймовірність утворення продуктів метаболізму. які негативно впливають на організм.
12. "Крім усього іншого, яблука дуже добре очищають і загоюють при таких захворюваннях: харчові отруєння, кишковий катар, геморой, кишкові інфекції, спричинені бактеріями кишкової палички, і вірите ви чи ні, але можете допомогти, навіть якщо у вас є камені в нирках."
«Харчове отруєння» - розмовний термін, що стосується харчових захворювань. Це викликано мікроорганізмом або токсичною речовиною у споживаній їжі. Найпоширенішими симптомами є нудота, блювота, біль у животі та діарея, але також можуть спостерігатися лихоманка та лихоманка. У деяких випадках симптоми можуть бути більш серйозними (наприклад, нервова система, серцево-судинна, кровоносна) та можуть бути летальними.
У світлі цього вкрай безвідповідально стверджувати, що яблука мають цілющу дію. Наведені вище твердження, в їх формулюванні, не є науково обґрунтованими. Насправді, завдяки вмісту пектину в яблуках, він може надавати заспокійливу дію на запалену слизову оболонку кишечника, допомагаючи організму швидше виводити відходи, що мають негативний вплив. Зв'язок між яблуками та камінням у нирках не підтверджено жодними науковими дослідженнями.
Вміст клітковини
Завдяки вмісту клітковини в яблуках це може впливати на роботу шлунка та кишечника кількома способами:
• пов'язує жовчні кислоти (тому може відігравати певну роль у підтримці нормального рівня холестерину)
• уповільнює спорожнення шлунка,
• Забезпечує відчуття насичення через набряк
• забезпечує повільніше всмоктування, не різко підвищує рівень цукру в крові
• скорочує час проїзду
• зниження внутрішньосвіткового тиску в товстій кишці
• збільшує масу стільця та частоту дефекації
• із ферментованих волокон товстої кишки (переважно пектину) утворюються коротколанцюгові жирні кислоти, які живлять епітеліальні клітини товстої кишки.
13. "Він може вилікувати діарею без запорів, регулювати роботу кишечника, очистити сечовивідні шляхи та легені".
Яблуко, відп. роль волокон у роботі сечі та легенів не підтверджено жодним науковим дослідженням.
14. "Лікує ревматизм, подагру, оскільки її солі розчиняють сечові камені".
Волокна, відповідно. роль яблука в ревматизм та подагра жодне наукове дослідження не підтверджує розвиток або полегшення його симптомів.
15. "Яблука, як і фрукти, кислі, але все-таки підщелачують організм, оскільки його органічні солі нейтралізують кислоти від продуктів розпаду білка".
Для цього твердження немає наукової підстави. «Залужнення організму» нічого не означає з біохімічної точки зору. Сам організм за допомогою відповідних буферних систем забезпечує, щоб кожен орган мав рН, оптимальний для процесів, що відбуваються там, щоб не було підкисленого організму.
16. "Відмінне ліки від бронхіту та захворювань верхніх дихальних шляхів".
Роль яблука бронхіта при захворюваннях верхніх дихальних шляхів не підтверджується жодним науковим дослідженням.
17. "Також добре знати, що солодкі яблука працюють по-різному, а кислі - по-різному. Солодкі яблука повинні їсти всі, хто має запор або анемію, а більш кислий - усі, хто може перегодовуватися або бореться з ревматичними болями. "
Позов є науково необґрунтованим.
18. "Обидва типи яблук є ефективними очищувачами крові, дуже корисними для всіх, хто страждає атеросклерозом, поганою роботою серця, можливо золотом, або може добре використовуватися жінкам для усунення менструальних розладів".
Насправді серцево-судинні захворювання вживання фруктів важливо для його профілактики. Однак у біохімічному сенсі очищення крові не є відчутним поняттям. Роль яблук та інших фруктів у профілактиці науково доведена, але їх лікувальний ефект не підтверджується жодними дослідженнями.
Завдяки вмісту клітковини в яблуках воно має ряд сприятливих ефектів (див. Вище) на функціонування травної системи і, отже, може зіграти певну роль у запобіганні розвитку геморою, поряд зі збалансованим харчуванням та фізичними вправами.
19. "Кожна людина, а особливо ті, хто регулярно виконує сидячу роботу, повинен приймати ліки від яблук принаймні раз на місяць. Це означає, що вони можуть їсти яблука щонайменше протягом доби. Ми повинні їсти лише здорові, соковиті, і стиглих яблук ".
Для тих, хто регулярно працює, a споживання клітковини (але і всі інші теж!), достатнє споживання рідини, збалансоване харчування та фізичні вправи. Ефект лікування яблуками науково не доведено, зберігати його не рекомендується!
20. "Намагайтеся їсти одні і ті ж сорти якомога більше, тому що кожне яблуко має різний ступінь кислотності".
Дійсно, їх кислотність варіюється від сорту до сорту, але з цього не випливає, що слід вживати лише один і той же сорт.
21. "Не змішуйте різні типи яблук між собою. Завжди їжте яблука повністю, коли це можливо. Не викидайте також свої яблучні качани, оскільки вони містять дуже цінний йод. Вживання яблук може допомогти вам боротися з нудотою навіть у благословенна держава ".
Науково необгрунтовані, неправдиві твердження. Що ви маєте на увазі під качаном? Частинами врожаю яблуні є плодоніжка, плодова м’якоть, шкірка, насіння, відсік з перетинчастою стінкою та зів’ялі чашолистки. Немає доказів того, що йод накопичується в будь-якій частині врожаю яблук.
22. "Лікування яблуками можна робити цілий рік для регенерації організму протягом 4-5 тижнів, з яких один тиждень повинен бути введенням".
Лікування аж ніяк не рекомендується, їх однобічність може призвести до дефіциту поживних речовин!
(Національний інститут харчування та харчування, WEBPatient)