Цю художньо красиву страву можна придбати дедалі більше. Це обов’язково буде смачно, а також буде дорогим. Але чи це здорово?

  • суші

Пов’язані статті

Трохи історії про суші
Його витоки сягають 7 століття, коли в Південно-Східній Азії з’явилася техніка підкислення їжі. Японці застосували цей спосіб зберігання рису та риби. Коли риба ферментувала, з рису утворювалася молочна кислота, яка, у свою чергу, підкислювала рибу. Після інновацій століть з тих пір суші перетворилися на унікальну, здорову їжу і зростають у популярності.

Ця колись екзотична страва тепер доступна у дедалі більше ресторанах. Не дивно, адже ця гарна страва одночасно смачна і поживна.

Суші буквально означає оцетовий рис, але зазвичай один і той же термін використовується для укусів різних розмірів пальців, при яких сира риба лежить на ложі, сформованому з рису (нігірі), і для тоншої або більш широкої риби, що складається з рису та водоростей. овочі (макі). Кожен з них можна їсти як окремо, так і занурити в японський соєвий соус, який називається шою.

Смачно смачно, але чому добре?
Суші готуються з простих, корисних для здоров'я інгредієнтів: рису, водоростей, риби та овочів, з низьким вмістом жиру та калорій, що робить його чудовим вибором для тих, хто турбується про свою вагу або рівень холестерину. Якщо вам потрібно звернути увагу на споживання солі, просто їжте загорнуті версії норі та соєвого соусу норі.

Шматочки розміром з укус спонукають вас їсти повільно, скуштувати смак їжі. Типова доза суші - це, як правило, 10 шматочків нігірі та більш тонких булочок, що містять близько 450 ккал. Харчова цінність нігірі варіюється від 40 до 100 ккал, з них 30 ккал - рис, а решта надходить від різної риби та начинки. Два менших булочки приблизно відповідають нігірі; харчова цінність товстих рулетів може бути різною залежно від інгредієнтів. Один з найпопулярніших каліфорнійських рулетів, що містить рибу та авокадо, має енергетичний вміст близько 40 ккал.

Дрібний шрифт
Незважаючи на те, що навчені кухарі, кваліфіковані в галузі виготовлення суші, працюють за суворими стандартами свіжості та чистоти, споживання сирої риби все одно може нести певну небезпеку. М’ясо як прісноводної, так і морської риби може передавати паразитів. Більшість риб, з яких готують суші, охолоджуються до низької температури, яка вбиває паразитів, але не заважає усвідомлювати ризик зараження.

Оскільки рибу не готують для суші, вагітні жінки та пацієнти з ослабленим імунітетом воліють не вживати її: ризик низький, але вони можуть зазнати дії Listeria monocytogenes або інших бактерій та паразитів. Якщо ви вечеряєте в авторитетному ресторані, ризик для більшості мінімальний. А для тих, хто вирішив не їсти сиру рибу, є безліч інших варіантів, таких як варений краб, креветки, яйця, тофу або овочі.