Дозвольте мені зізнатися у чомусь тут у сміливому відрізку: той факт, що ми стрибаємо вниз, щоб випити коктейль, насправді не підняв мене в революційну спеку та довгоочікуване хвилювання. Щонайменше, це насправді нічого не означало. Я ще раз кажу: поки що. Нещодавно два міксери з Blue Fox The Bar принесли мені зірки з яскраво сяючого неба напоїв і зачарували посеред гламурного театрального дійства, яке принципово зруйнувало десятиліття стереотипів щодо закладу коктейлів. Увага: це надзвичайно суб’єктивний звіт про досвід, якому не вистачає професіоналізму! Про коктейльне шоу.

Звичайно, звичайно, я коли-небудь у своєму житті пив цікаві коктейльні вірші, і також очевидно, що бар «Кемпінські» принципово не змінює тисячолітні традиції пиття. Йдеться лише про надання (у всіх сенсах цього слова) магії досвіду випивки у центрі Будапешта. І це добре.

коктейльна

Норберт Маргітікс, менеджер Blue Fox The Bar, та Марселл Саркозі та Марк Саймон представляють нові коктейлі Джерело: Origo

Не дай Бог, я зробив усе, що міг, щоб в’янути, але правда в тому, що «Блук Фокс Бар» зняли з ніг у першу хвилину цьогорічної сторінки коктейлів «Елізіум». А може, скажімо, ми разом провели нагадування про те, що означає коктейль у 2017 році - оскільки коктейль-бар народився не зараз. Їм довелося проникнути до справді серйозних стін всередині мене - принаймні, слідами. Досить сказати лише моє початкове твердження, що довгий час мені здавалося незрозумілим, що вони в будь-якому випадку ловлять всілякі надзвичайно дорогі та вимогливі напої і просто зближують їх (вибачте). Вони роблять це в прохолодних місцях з усілякими парасольками, сиропами, соломкою, і що з чим знати. Тоді я волів би проголосувати за рецепт дорогого доброго Леммі - Бог відпочиває співака Motorhead - старого доброго Джека, відлитого в колу. Я знаю, я знаю, що більшість людей доходять до своїх сердець, коли чують таку ганьбу. Я теж можу вводити ці слова лише споглядаючи. У глибині душі.

Коктейльна тарілка на ім'я Елізіум виглядає з боку вовка на нас у барі Джерело: Origo

Я деякий час думав над тим, якого біса я насправді тут шукаю, маючи такі думки та досвід, і тоді, звичайно, я зрозумів, що неможливо буде експериментувати з тим, як ці коктейлі працюють на більш неспеціаліста, ніж неспеціаліст. Вони працюють страшенно, жахливо.

Потрібно бачити, що ці коктейлі приховували стільки емоцій та думок, стільки дрібниць, щоб виявити, що зазвичай несе в собі оперний спектакль чи роман Греко. Але серйозно! Я знайшов у цих напоях біль, пекучі проблеми, їдку нестачу, дрібні насолоди, піднесені чудеса, віддалення від холоду, життєдайну надію. Їм вдалося все сформулювати. Зі смаками. У нас є анімований шедевр L'ecsó, так? Ну, давайте якось уявімо, що відбувається у Кемпінському (дослівно):

Отже, якщо ми вирушимо у потойбічне місце грецької міфології, Елізіум (мається на увазі Еліон), першою зупинкою на шляху до богів є Смак дикості. коктейль. Дозвольте сказати буквально, що це за напій: димливість інгредієнтів, що дозріли в шкірі, та односолодовий віскі визначають характер напою, який приручають з невеликою кількістю ванілі. Дегустатор поставляється в зміїному панцирі, що створює перше враження дикості. А склянка, загорнута в шкіряну пляшку з вищезазначеними казками, справді перед нами. Він також додав десерт, в якому говорилося: "Цукерки з темного шоколаду, фаршировані бобами тонка, фаршированими сухим порошком оленини та манго, обваленими в сушених червоних ягодах. Дикі, тому що в цукерках з'являються всі 4 смаки: солена оленина, кисло-солодко-манго, гірке. " Сльози чоловікові добре.

Підготовка смаку дикості Джерело: Origo

Другою зупинкою нашої дегустації є коктейль "Сарказм", який, як кажуть, шукав саркастичного враження як в його зовнішньому вигляді, так і в його інгредієнтах. Шлюб венесуельського коричневого рому зі смаком боровиків та домашнього мандаринового лікеру може здатися дивним, проте він буде справді пікантним. Я перекладаю: ми практично випиваємо напій з квіткової горщика. Це чарівна сцена, коли, стискаючи горщик, ми намагаємося вразити якусь серйозність життям і смертю. Закуска, звичайно, також подається із сарказмом: крем з білих грибів, фарширований квітами орхідей, під ним чіпси із селери. Я не запитував його рецепт, хоча він був дуже смачним.

Горщик з сарказмом Джерело: Origo

На склянку коктейлю Oblivion поклали склянку цукру, яку нам довелося розбити мішалкою, наповненою сухим льодом, пробивши таким чином бар’єри, забувши перешкоди. Скажімо, без сумніву, це не стільки соціальний напій. Або його людина його підбирає. Просто занурюючись у забуття, ми розбиваємо символ своїх колишніх мрій, бажань та надій, розмішуючи згадану пляшку з цукром, а потім розмішуючи напій палицею, що димить із сухого льоду, звільняючись тим самим від спогадів. тому я не сумую за компанією. Переді мною і в мені триває історія складності опери. Це як перегляд спектаклю. Це ступор, але він інший. Не знаю, що це, але це дуже добре.

Розбивши пляшку з цукром, ми отримуємо власний напій Джерело: Адам Берталан

Освіжаючий літній смак після душу - він є. Джерело: Адам Берталан

А потім прийшов фунт благодаті, десертний напій. Безсмертя. З джином вищого сорту, лікер Анжеліка, домашній динний сироп. Кінцевий результат - щось злегка лавандове, рослинного смаку. Попіл бергамоту розміщений збоку скла. Адже міфологічний птах Фенікс відродився зі свого попелу після того, як зруйнувався мертвим. Він містить не лід, а лід. Рекомендується скуштувати коктейль із солоної сторони - це ще більше підсолоджує смак нечутності. Зрештою, вся смакова атака стає трохи солодким, м’яким, пінистим віршем. Вони обдурили їх мигдальним молоком - намагалися відірватися від алергенів. Солодке, ми б сказали, це не гей. Освіжаюче солодке. Це хороший термін.

Створюється пам’ять - обов’язково зберігайте її. Джерело: Origo

Я любив багато коктейлів. Я ковтнув рідкої душі, дивлячись на колесо огляду. Мені було цікаво, чорт вазьміть, чи не Будапешт - це центр світу? І що б сказали інші. Інші? Ну, припустимо, Круді, Карінті тощо. Спочатку вони точно вважали б його якимсь ідіотським снобом. Але я думаю, вони тоді зрозуміли б, що вони співають короткі історії, плачуть жінок, колишні надії та відроджують життя лише зі смаками. З іншого боку прилавка є поети. Це зазначається. Вони можуть не розповідати про радість і біль світу в гексаметрах, вони не говорять з нами в римах, але так само виривають струни душі. І вони, бармени, є господарями цього.

Я бачу перед собою чорно-білі, задимлені, важкі американські фільми. Пол Ньюман, Хамфрі Богарт та подібні діячі. У черзі біля прилавка. Жінки немає або її ще немає. Вага життя на їхніх плечах. Ми навіть не думали б, що вірші, поезії можуть мати місце в такій ситуації. І це справді так! І радість і біль душі треба описувати так само. Просто зі смаками.