Це дуже корисна білкова добавка для низькокалорійних дієт та для тих, хто не має білка, наприклад, для людей похилого віку. Це також допомагає діабетикам.
Не зациклюючись, досягти бажаної ваги можливо.
Добре життя
Проти ожиріння
Вони знаходять більше користі в коричневому жирі: що це таке і яка його захисна роль
Режим тренувань для роботи всього тіла за 18 хвилин
Їжа, фізичні вправи, партнер, робота: як здійснити зміни, коли реальність ускладнює
Літо в пандемії
Коронавірус та басейни: чи виводить його хлор? та інші поширені запитання
Поміркуйте у винограднику, оздоровчий досвід
Сухі і порошкоподібні пивні дріжджі - це добавка, багата білком, вітамінами групи В та мінералами, ідеально підходить для доповнення дієти для людей, хворих на цукровий діабет, або тих, хто хоче схуднути, оскільки містить дуже мало калорій, надає ситості, легко засвоюється і швидко засвоюється тіло.
Він має білки біологічної цінності з хорошим амінокислотним складом. Він містить більше лізину, ніж соя та нут. Її зрівняють лише яйце та молоко. Вміст треоніну та ізолейцину не перевершує жодна інша рослинна їжа. Крім того, він містить достатню кількість амінокислот сірки.
Білкова скупчення дріжджів є найважливішим харчовим елементом. При аналізі амінокислот спостерігається, що він містить більше глутамінової кислоти, аспарагіну, триптофану та цистину, ніж риба, і більше аланіну, тирозину та валіну, ніж соя. Коротше кажучи, він містить усі амінокислоти, які ВООЗ та ФАО вважають необхідними.
Білки дріжджів мають велику кількість лізину, отже, корисно поєднувати його із злаковими білками, яких, як правило, не вистачає; вони також містять багато ізолейцину та треоніну. Слід зазначити, що він має нижчий рівень метіоніну та цистеїну, амінокислот сірки, які у більшій кількості містяться в білках тваринного походження.
Іншими словами, вміст амінокислот у дріжджах дуже подібний до вмісту соєвих білків.
Споживання 20 грамів на день дріжджів відповідає 17% рекомендованої добової дози 65 грамів білка на день для дорослого чоловіка вагою 70 кілограмів. З цього випливає, що пивні дріжджі є дуже корисною білковою добавкою для дієт з низьким вмістом калорій та дефіцитом білка, таких як дієти літніх людей.
З іншого боку, він містить велику кількість водорозчинних вітамінів комплексу групи В, які часто потрібно вводити для досягнення нормального розвитку клітинних функцій під час росту та розмноження.
Щоденне споживання 20 грамів дріжджів покриває значну частину потреби у вітаміні комплексу В у раціоні. Однак він не забезпечує достатньо вітамінів С, А, Е, D і К. Але при споживанні з іншими продуктами харчування всі потреби організму задовольняються в надлишку.
Пивні дріжджі містять такі мінерали, як фосфати та калій, а також інші важливі елементи, такі як сірка, магній та кальцій.
Це повністю або частково усуває дефіцит заліза, міді, цинку, хрому, селену та молібдену, який іноді зустрічається в деяких дієтах. Через низький вміст натрію його можна застосовувати пацієнтам з гіпертонічною хворобою.
Що стосується ліпідів, олеїнова та лінолева кислоти важливі з поживної точки зору. Крім того, він має стерини, лецитини та цефаліни. Він також багатий харчовими волокнами, які вважаються переважно ацидофільними бактеріями.
Проковтування неактивних дріжджів сприяє введенню в кишечник молочнокислих бактерій і запобігає їх колонізації Salmonella typhimurium, саме тому важливо виділити їх характеристику як пребіотику.
Заходи безпеки та інструкція із застосування
Увага! Це порошок, який відрізняється від порошку, який використовується для випічки, є активними пресованими дріжджами і властивістю якого є ферментація вуглеводів з утворенням вуглекислого газу, тому його потрапляння всередину може спричинити шлунково-кишкові розлади. Він міститься в дієтології та аптеках і має три смаки (натуральний, сирний та яблучний).
Спосіб використання: його можна змішувати з усіма видами їжі, щоб збагатити свою харчову цінність. Його також можна поєднувати в будь-якій пропорції з рідким або сухим молоком, какао, шоколадом, йогуртом, вершками, цукром, крупами, зневодненими в порошку овочами, супами, макаронами та салатами (посипаними тертим сиром), фруктовими соками та настоями, фаршем ( гамбургери та ковбаси в цілому), будь-який вид їжі або дієти, що потребує додаткової добавки вітамінів (із групи В), мінералів та мікроелементів, ароматизатора для приправ, продуктів харчування для дітей, загусника, текстуризатора та харчового сполучного.
Інші переваги
Він ідеально підходить під час вагітності та годування груддю, у дітей під час розвитку та росту, у підлітковому віці, у спортсменів, оскільки покращує їх роботу та полегшує оксигенацію м’язових тканин.
Він доповнює дієти для схуднення та вегетаріанські, у людей похилого віку з дефіцитом дієти зміцнює нервову систему, сприяючи нормальній роботі мозку, є природним антиоксидантом, важливим джерелом клітковини, зміцнює шкіру та волосся та сприяє синтезу різних гормонів ( щитовидна залоза, прогестерон, тестостерон).
Нарешті, його також рекомендують людям, що спалюються, недоїдають загалом, хворим на рак, неускладненим післяопераційним, захищають печінку внаслідок хімічних пошкоджень, бореться з анорексією, активізує імунну систему, сприяє зниженню рівня холестерину ЛПНЩ та є потужним антианемічним засобом завдяки своєму вмісту у фолієвій кислоті.
* Дра Ельба Альбертінацці - лікар-натуропат і колишній президент Аргентинської асоціації лікарів-натуропатів.