стійке

Публікація ВООЗ демонструє переваги нордичної дієти для здоров'я та державні заходи щодо здорової та стійкої культури харчування

Нещодавно Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) оприлюднила звіт, в якому висвітлюється користь скандинавської та середземноморської дієти для здоров’я. Однією з основних цілей дослідження було знання типів програм, що реалізуються в Європі, та доказів дієт для зменшення так званих "неінфекційних хвороб", які часто можна запобігти здоровими звичками життя.

Загалом, користь середземноморської дієти для здорового життя відома. Але нещодавно скандинавська дієта також виділялася зменшенням ризику хронічних захворювань та відсутністю проблем ожиріння серед населення.

Деякі дослідники з Університету Східної Фінляндії у 1980-х роках розробили харчову піраміду для Балтійського моря, яка пропонує дієту з овочами, бобовими, насінням, цільним зерном, горіхами, рибою, морепродуктами, червоними фруктами та ріпаком.

Згідно з цією пірамідою, яйця, сир, йогурт та м’ясо дичини можна їсти в помірних кількостях. І, виключно, споживання червоного м’яса. А у верхній частині піраміди слід уникати цукру та харчових продуктів.

У 2004 році група, очолювана скандинавськими кухарями, підписала Маніфест про нову нордичну дієту, яка повинна слідувати чотирьом основним принципам: здоров’ю, гастрономічному потенціалу, стійкості та нордичній ідентичності.

Маніфест все частіше використовується регіональними урядами, а отже, привертає увагу всього світу. Приймаючи маніфест, Міністерство продовольства, сільського господарства та рибного господарства Данії підготувало посібник для пропаганди здорових звичок та рекомендацій щодо дієти:

  • Щодня їжте більше фруктів та овочів
  • Їжте більше цільних зерен
  • Їжте більше риби
  • Їжте високоякісне м’ясо, у невеликій кількості
  • Їжте більше їжі, яка вважається "дикою"
  • Їжте органічну їжу, коли це можливо
  • Уникайте вживання харчових добавок
  • Їжте більше сезонної їжі
  • Вживання їжі, приготовленої вдома
  • Виробляють менше відходів

Згідно з дослідженням, «скандинавські країни (Данія, Гренландія, Фінляндія, Норвегія та Швеція) продовжують проводити регіональну спільну роботу з метою поліпшення раціону харчування, скорочення виробництва та споживання, що спричиняє екологічний вплив, поліпшення стійкого втручання та сприяння дотриманню Цілей у галузі сталого розвитку Розвиток ".

Медичні працівники повинні враховувати переваги їжі для захисту від хвороб. FUNIBER спонсорує Міжнародного магістра в галузі харчування та дієтології для якісного професійного навчання.