Ти не пошкодуєш! Лосось - найсмачніша риба. Він має характерний смак, його можна робити різними способами, і він майже не містить клітковини. Завдяки м'якоті, що зберігає форму, і особливому кольорові смаку він подається зі смаком і навіть годує. Він наповнений стимулюючими та омолоджуючими мозок вітамінами, корисними оліями - недарма це одна з 10 найбільш здорових продуктів харчування. Хоча це не дуже дешево, воно цілком варто.

вершкового масла

Лакса - якщо я так кажу! Як дівиця, яку звали Сальмо Салар. Він може вирости до півтора метрів 40 кілограмів, якщо вода чиста, багата киснем і досить холодна. Наприклад, він зустрічається в північній частині Атлантики, але ще більш м’якої якості в глибині норвезьких фіордів. Майже половина врожаю надходить із великих ферм, висаджених у фіордах, після місцевої обробки, щойно розміщених на прилавках крижаних ложків північних ринків та магазинів або в ладані дуба або, можливо, ялівцю. Вони також заморожуються цілком або навпіл і розподіляються по всьому світу. Лосось є найбільш бажаним у норвезьких фіордах та в океані, але він нереститься у скандинавських прісних водах. Рибалки із задоволенням подорожують сюди навіть з-за кордону! Церква, забута тут із Середньовіччя. згідно з цим, лосось можна безкоштовно споживати, а також споживати плоди лісів та полів.

Лакс завжди рясно рос у шведських водах, про які існує так багато історій про тролів. настільки, що, не дивлячись на дичину, вони довгий час навіть не їли м’яса тут. М’ясо, яке вирощується у фермах, як і картопля, було одним із продуктів Тридцятилітньої війни для шведів, і споживання їх лише перевищувало споживання риби в останні століття. Однак свято - навіть не звичайний тиждень - може пройти без розслаблення. Я рибна країна (шведський астро-знак Риби), я був дуже радий цьому, бо мені подобається риба, а слабкість для мене невтомна (навіть на мої колишні поїздки до Росії, `` нерозривна '' дружба з ним). Лосось консервується копченням або засолюванням, сьогодні, звичайно, глибоким заморожуванням. Випускається цілим або нарізаним на папері (100 г, 200 г) з гарячим (строкатим) або `` холодним '' копченим (каліґрок) лососем, маринованим (гравад) із сумішшю сольово-цукрово-оцтового та гірчичного, свіжих і заморожених . Він ще не відпускається за рецептом, але настійно рекомендується дієтологами. Чому? Бо він містить дуже корисні для здоров’я речі. Нічого шкоди! Зі 100 г лосося ви набагато кращі, ніж із такою ж кількістю свинини: його енергетичний вміст становить лише 181 ккал, він містить 12 г жиру (2,6 насичених), 2,5 г Омега-3, 26 мкг фолієвої кислоти, A, B6, B12, D і Цей вітамін містить багато Fe, K, Mg і Ph.

Швед споживає 54 кг риби на рік - подається щонайменше 2-3 рази на тиждень і готується різними способами. Окрім традиційних способів, шведська рибна кухня також поглинає масу іноземних впливів: східних, середземноморських, південноамериканських. Однак сьомга делікатна в цьому плані: маючи дуже характерний смак, це досить «вогненна» м’ясиста риба - це не має значення, коли ми її змішуємо. Але ви завжди можете запропонувати його в надії на впевнений успіх, навіть фарширований копченою ікрою, свіжоспечений, смажений на грилі, з соусами. Серед риби лакса є цар! S сухе біле вино радіє розслабленому! (вимова: glad som laxen - веселий, як лосось (коли він вискакує з води, багатої киснем).

Lax i folie - найпростіший. Лакс любить сіль і перець; пучка кропу, лимона, в череві, змащеному невеликою кількістю вершкового масла, у фользі (духовці або грилі) при 200 градусах вистачає на 30 хвилин для цілої (півтора фунта) риби. Варена картопля або салат у шкаралупі, і його можна доповнити якимось гострим (холодним або гострим) соусом. (основа: сметана/йогурт/крем-свіжий, ароматизатор: сіль, перець, гірчиця, лимонний сік/біле вино/часник, і нарешті: петрушка/цибуля/кріп)

Розслаблене мило - густий рибний суп, приготовлений з лосося. Нарізані кубиками дві моркви, цибуля-порей, китайський кмин, два зубчики часнику, сіль і перець, посипані подрібненим лососем, потім жменька дрібних шматочків; потім залийте 5 дл зали (кубика), приправте шафраном, прикрасьте чебрецем, подавайте зі свіжим хлібом.

Fylld lax - типова закуска: все, що нам подобається, ми загортаємо в скибочки копченого лосося: натуральний вершковий сир, змішаний з деякою зеленою спецією; суміш вичавленого авокадо і трохи йогурту, приправленого часником, сіллю, перцем, чилі; ікра, змішана зі сметаною і фіолетовою цибулею; порей яєчний крем. Прикраса важлива!

Лакса-паста - соус з лосося чудово поєднується з італійською пастою. Основа: ви пропустили жменю цибулі-порей, 2 зубчики часнику, потім лосось, сіль і перець, нарізані маленькими пальчиками. Потім: 1-2 дл білого вина/овочевого соку, лимон і жменька подрібненого кропу. Мус: сметана/йогурт

Lax-kräftor-kaviar - святкова трапеза. Наповнений сумішшю дрібно нарізаного краба, сметани, тертих сирів, цибулі та кропу в «кишені», нарізаного філе лосося, запікаємо в духовці 15 хвилин, прикрашаємо ікрою і кропом, подаємо до вареної картоплі.

Lax-spenat-paj - шпинат також дуже добре поєднується з лососем. Популярний фаст-фуд; просто, але розслаблене «підносить». У форму для коржів вичавити здобне тісто (3 дл борошна, 150 г вершкового масла, 1 яйце, сіль). Потім шпинат-лосось-шпинат і заправлений соусом, змішаним з двома яйцями-двома дл вершків, жмелею тертого сиру і жмелею цибулі-порею (+ мускатний горіх, сіль, перець). Готовий при 200 ° C за 20 хвилин!

Lax-суші - чудовий перехресний делікатес! Непереборний гість на кожній вечірці звичним способом та зі звичними аксесуарами.

Звичайно, лосося можна обміняти на будь-яку іншу рибу. Досить трохи лосося, оскільки це жирна риба (але вона містить корисні жири!). Тут він коштує стільки ж, скільки куряча грудка або інший кращий сорт м’яса. Ціна тонко нарізаного копченого ок. 20 кр/100 гр (як шинка), смажене у фритюрі приблизно 90-120 кр/кг, свіжа приблизно 140-160 кр/кг, кілограм цільної риби дешевше. Trevlig måltid! (Шведка хоче приємної їжі).

Банкноту в 1000 корон називають ще слабкою (сленгом).

Мене цікавить шведська риба або шведська кухня?

Svensk fisk - чудовий шведський рибний сайт: все про рибу, рецепти риби - шведською, англійською мовами Найкращі рибні ресторани Стокгольма з цікавою інформацією - шведською, англійською та ще 7 мовами