Останнім часом все більше людей дотримуються принципів здорового харчування.
Тому багато хто відмовляється готувати м’ясо на сковороді, розуміючи, що таке м’ясо не завжди корисне, а часом шкодить здоров’ю.
Приготувавши куряче філе парами, ви будете впевнені, що воно нагодує родину смачною та корисною їжею.
Плетена курятина на пару - основні принципи приготування
Багато людей думають, що м’ясо, приготоване на пару, несмачне і нецікаве. Однак це не стосується курячого філе. Щоб м’ясо було пікантним, смачним та ароматним, його маринують у різних соусах.
Саме цей спосіб приготування зберігає всі мінерали та поживні речовини в курячому філе. Крім того, пара курячого філе містить мінімальну кількість калорій.
Куряче філе на пару готується в мультиварці, подвійному чайнику або звичайній каструлі за допомогою спеціального пристосування.
М’ясо можна готувати одночасно з гарніром. Овочі та злаки можна використовувати як додатковий корм.
Куряча грудка, зварена в цілому вигляді або нарізана скибочками М’ясо натирається перцем і сіллю або маринується в соусі. Мариноване куряче філе не менше півгодини. Потім помістіть його в парову ємність і варіть півгодини.
Можна класти овочі або крупи. Отримайте їжу в одному.
Рецепт 1. Куряча грудка, приготована в мультиварці
Інгредієнти
щіпка морської солі;
три склянки питної води;
Спосіб приготування
1. Куряча пилка і відлига. М’ясо наріжте невеликими шматочками. Можна готувати ціле філе, але в цьому випадку ми збільшуємо час горіння вдвічі.
2. Шматочки м’яса по боках з сіллю. Обробляємо їх спеціями. Можна використовувати як суміш спецій для курей, так і деякі ароматні трави.
3. Налийте ємність питної води кількома марками. Нарешті встановіть варильну чашу. Подрібніть в ній курку. Переведіть прилад у режим «Варка на пару» і уникайте м’яса протягом 15 хвилин.
4. Подавайте куряче філе на пару з будь-якою додатковою їжею на ваш смак.
Рецепт 2. Куряча грудка, тушкована в соєвому соусі
Інгредієнти
дві великі курячі грудки;
свіжа або сушена зелень;
80 мл соєвого соусу;
75 мл рослинного масла;
два зубчики часнику;
25 мл лимонного соку.
Спосіб приготування
1. Курячі грудки ретельно вимити і висушити ганчіркою. Розріжте їх навпіл.
2. У глибокій мисці з’єднайте рослинне масло з соєвим соусом. Вичавити в цю суміш лимонний сік і вичавити часник. Скуштуйте все із зеленню та спеціями. Добре перемішати.
3. Покладіть в цю суміш курку і перемішайте. Маринуйте м’ясо близько години.
4. Помістіть курку на пароварку-гриль і варіть півгодини. Готове філе нарізати довгими скибочками і подати з овочами.
Рецепт 3. Куряче філе на пару з лимоном
Інгредієнти
дві курячі грудки;
крохмаль кукурудзяний - 25 мл;
рисовий оцет - 50 мл;
щіпка білого перцю;
соєвий соус - 25 мл;
рослинна олія - 75 мл;
соєвий соус - 25 мл;
кунжутна олія - 25 мл;
дві плоскогубці соленого моря.
Спосіб приготування
1. Курячі грудки промити під краном. Протріть їх серветками і наріжте скибочками.
2. Промити лимон і витерти. Видаліть кору гострим ножем.
3. Змішайте соєвий та устричний соус. Додати суміш оцту, овочів та кунжутного масла, цукру, білого перцю, солі та крохмалю. Добре перемішайте і додайте кору. Потім вичавити лимонний сік. Знову перемішайте.
4. Влийте маринад до курячого філе і залиште м’ясо на півгодини. Зробіть з фольги своєрідну «миску». Покладіть мариновану курку і поставте її на пароварку на чверть години. Акуратно перемішайте і видаліть цедру лимона.
5. Подавати з рисом або гарніром до овочів.
Рецепт 4. Куряча грудка, тушкована з картоплею та олією шавлії
Інгредієнти
одна куряча грудка;
картопля - півкілограма;
спеції для курей.
Спосіб приготування
1. Курячу грудку помити, якщо є шкіра, порізати її. Наріжте м’ясо шарами і легко очистіть його від шкірки. Солимо і приправляємо спеціями. Нехай курка просочиться півгодини для запаху спецій.
2. Покладіть м’ясо в пароварку і варіть його півгодини. Перемістіть курку на тарілку.
3. Розтопіть вершкове масло при низькій температурі. Квітами шавлії вони відірвали листя і поклали в олію. Доглядайте, поки листя шавлії не стануть ламкими. Потім змастіть масло.
4. Очистіть картоплю від шкірки, помийте і зварите цілою.
5. Покладіть трохи картоплі на кожну тарілку, обережно перемішайте виделкою і влийте запашне масло шавлії та сіль. Потім покладіть курку і подавайте до столу.
Рецепт 5. Куряча грудка, тушкована з овочами та сиром в мультиварці
Інгредієнти
півкілограма курячої грудки;
пучок свіжих зелених фруктів;
50 мл соєвого соусу;
Свіжомелений чорний перець.
Спосіб приготування
1. Моя куряча грудка, злегка просушіть її паперовим рушником і розріжте через волокна на невеликі шматочки.
2. Я не хочу спікати курку, тому що ми використовуємо соєвий соус. Випікаємо м’ясо, кладемо в глибокий посуд і заливаємо соєвим соусом. Наріжте куряче м’ясо на півгодини
3. Висушіть цибулину з кори і наріжте кружечками. Цибулю кладемо в варильну посудину на пару. Зверху посипте зеленню. Ще один шар рівномірно розподілив мариноване куряче філе в один ряд.
4. Помідори наріжте кружечками і викладіть по одному на кожен шматок курки. Перш за все, накриваємо тарілками.
5. Налийте кип’ячену воду в чашку мультиварку. Встановіть ємність з м’ясом у миску. Закрийте кришку приладу. Мультиварк перевести в режим «парової» і протягом сорока хвилин готувати м'ясо. Ми подаємо куряче філе з гарніром або овочевим салатом.
Рецепт 6. Куряча грудка, тушкована з картоплею в мультиварці
Інгредієнти
вісім бульб картоплі;
два шашлику свіжого меленого перцю;
півкілограма курячого філе;
5 грам куркуми.
Спосіб приготування
1. Ретельно промити бульби картоплі. Очищення їх від кори, промивання та розміщення в чаші мультиварки. Залийте картоплю водою, щоб повністю покрити овочі.
2. Встановіть варильну посудину на блюдо. Спеції вилити в миску і перемішати.
3. Курячу грудку і обсушити чайними рушниками. М’ясо ріжемо шматочками на півсантиметра. Кожен шматочок піднімають у спеціях і вимішують руками. Покладіть курку в ємність. Щільно закрийте кришку механізму розмітки. Увімкніть його в режимі готовності до пари. Готуємо м’ясо півгодини.
4. Після звукового сигналу відкрийте кришку, трохи остудіть і вийміть ємність з м’ясом. Беремо варену картоплю. Ми подаємо їжу з овочевим салатом.
Рецепт 7. Куряча грудка, тушкована з брокколі
Інгредієнти
дві курячі грудки;
250 г сметани;
свіжомелені спеції;
чотири зубчики часнику;
150 г сиру моцарела;
Спосіб приготування
1. Куряча куряча грудка, відріжте плівку і зайвий жир. Витріть м’ясо тканиною. Розріжте груди уздовж, не розрізаючи до кінця, щоб зробити форму кишені.
2. Мокарела злегка охолоджується. Почистіть броколі, обсушіть і дрібно наріжте, зріжте шорсткі частини.
3. Трохи зріжте скибочку. Покладіть в пакетик брокколі та тертий сир. Відкрийте отвори зубочистками. Зверху перець і сіль. Акуратно очистіть зубчики часнику і вдавіть їх прямо в курчат за допомогою часникодави. Наріжте суп у посуді для варіння.
4. Налийте воду в чашу контейнера для мультиварки, поставте контейнер на верхівку курки і щільно закрийте кришку. Увімкніть режим «На пару» або «Гасіння». Куряче філе готується півтори години. Виберіть підготовлене м’ясо, нарізане скибочками і подавайте з гарнірами або овочевим салатом.
Рецепт 8. Куряча грудка, тушкована з овочами
Інгредієнти
50 мл майонезу або вершків;
дві великі курячі грудки;
два курячих стегна;
свіжі зелені ноги;
півкілограма грибів;
75 мл сухого білого вина;
шість бульб картоплі;
півпачка вершкового масла;
50 г зеленої цибулі.
Спосіб приготування
1. Залийте курячі стегна окропом і поставте на середній вогонь. Коли бульйон почне закипати, зніміть піну. Готувати в м'ясі.
2. Чисті гриби. Вирізати досить крупно. Очищені бульби картоплі нарізати шарами. Зелену цибулю промити і нарізати великими. Частина кропу скасовується.
3. Цибулина і друга половина грибів дрібно нарізані. Викладіть їх на сковороду з розтопленим вершковим маслом і обсмажте спеції та сіль.
4. Відокремте м’ясо від стегнових кісток, акуратно наріжте і покладіть в грибну сковороду. Додати майонез і перемішати.
5. Куряче філе посолити, зробити вздовж надрізу і нафарширувати грудку грибною начинкою. Кінці отвору закріпіть дерев'яними наконечниками або зубочистками.
6. Розтопіть півтори столові ложки вершкового масла. Дно пароварки застеліть фольгою. Для цього укладають шарами картоплю, зелений кріп, подрібнені гриби, зелену цибулю. Кожен шар злегка посолити. Зверху розтопленим вершковим маслом.
7. У другий ряд пароплавів викладаємо фаршировані куркою, перцем і скроплюємо невеликим розтопленим вершковим маслом. Увімкніть пароварку на 35 хвилин.
8. Масло, що залишилося, розтопити і в ньому обсмажити борошно до золотистої скоринки, потім акуратно влити бульйон, постійно помішуючи, приправляючи. Влийте вино і випікайте все на невеликому вогні протягом п’яти хвилин. Нарешті додайте подрібнений кріп.
9. Наріжте філе скибочками. Покладіть на тарілку гарнір, зверху кілька шматочків філе і залийте всі соусом.
Плетена курятина на пару - поради та підказки
До тушкованої курячої ароматної трави в маринад додають лимонний сік або шкірку, соєвий соус, різні спеції та ароматичні трави.
Куряче філе можна використовувати для салатів, закусок або бутербродів.
Якщо у вас немає стібків або зубочисток для закріплення країв фаршированого філе, м’ясо можна обернути фольгою.
Гостре куряче філе на парі часнику. Перед приготуванням видавлюйте його безпосередньо в м’ясо.