плов

Булгур - дуже цінний гарнір: коричневий рис має п’ятикратний вміст клітковини. Його глікемічний індекс становить лише 46, тоді як у простого рису - 70-90. Вживаючи багато мінеральних речовин та вітамінів, ви багаті залізом, фолієвою кислотою, калієм, магнієм, джерелом вітамінів В1, В2, В6 та Е.

  • 1/2 кг курячої грудки
  • 1 кружка булгура (булгур не містить глютену! Якщо ви хочете зробити його безглютеновим, замініть його просом!) (Булгур ТУТ!) (Просо ТУТ!)
  • бульйонний запас
  • 1 гілочка моркви
  • 1/2 зеленого перцю
  • ½ помідори
  • ½ дитячі кабачки
  • 1 головка цибулини
  • 2 зубчики часнику
  • сіль (сафійська реформатська гімалайська сіль ТУТ!), перець, шафран, куркума

Булгур нагрівають на чайній ложці кокосового жиру, а потім попередньо готують у кружці води з відстуканою чайною ложкою солі. Курячу грудку, помідори, перець і цибулю нарізаємо невеликими кубиками, моркву - соломкою, потім приправляємо сіллю і перцем і обсмажуємо на сковороді з чайною ложкою кокосового жиру. Додайте заздалегідь приготовлений булгур і при постійному помішуванні додайте бульйон, поки овочі та булгур не звариться до м’якості. Тим часом приправте щіпкою шафрану та чайною ложкою-двома куркуми та перцю за смаком. Коли майже закінчите, додайте також нарізаний в обруч кабачок, а потім готуйте готовий.