російського

Якби нам довелося сказати одного фаворита з російської кухні, ми б думали, не думаючи, що це борщ. До речі, борщ можна знайти в кухні багатьох слов’янських та центральноєвропейських народів, хоча традиційно він вважається супом українського походження.

Слово борщ спочатку було борщевик (борщевик) походить від рослини ведмежої стопи, яку називають рослиною, оскільки листя цієї рослини здавна використовували для супу. Не знаю, чи чули ви раніше про цю рослину, але вона належить до групи селери і використовується для приготування супу та овочів, подібних до селери, особливо в країнах Азії. Раніше він був основою борщу, але згодом буряк виштовхнув його з кільця. З тих пір буряк також був душею цього супу.

Борщ можна знайти у величезній різноманітності, він і донині є одним з найпопулярніших страв російської кухні.

Цей суп наповнений усілякими смаколиками, включаючи картоплю та м’ясо, а тому він так бадьорить. Оригінальна версія кип’ятить кілька годин, але це ніяк не повинно вас засмутити. Ми раді повернутися до російського борщового супу навіть з точки зору кількох місяців, він був таким смачним. Повірте, це точно коштує часу!

Інгредієнти

  • 50 дкг свинини та телятини
  • 20 дкг квашеної капусти
  • 3 буряка
  • 2 моркви
  • 1 шт селери
  • 0,5 штуки кольрабі
  • 3 зубчики часнику
  • 3 столові ложки томатного пюре
  • 2 лаврових листа
  • 2 столові ложки згущених помідорів
  • 2 дб фрі
  • 1 корінь петрушки
  • 1 столова ложка цукру
  • 1 столова ложка оцту
  • 1 чайна ложка червоного перцю
  • 1 чайна ложка приправи
  • сметана
  • кріп або петрушка
  • сіль
  • перець
  • олія

М’ясо нарізають кубиками, кладуть у сковороду, а потім заливають водою стільки, щоб добре покрилося. Приправте сіллю, перцем, лавровим листом, приправою і готуйте м’ясо майже повністю м’яким. Тим часом очистіть моркву і буряк, а потім наріжте тонкою соломкою. Селера, корінь петрушки та кольрабі нарізані кубиками або кубиками. Запікаємо дві цибулини в невеликій кількості олії і додаємо овочі. Перемішуйте хвилину-дві, потім можна додати томатне пюре і червоний перець. Додайте бульйону стільки, щоб добре заправити овочі. Додайте оцет і трохи цукру, а потім тушкуйте овочі близько 20 хвилин.

Змішайте овочеву основу з м’ясом. Додайте нарізану кубиками картоплю, квашену капусту і варіть під кришкою до повного розм’якшення. Це приблизно ще 20 хвилин. Тоді нічого не залишається, як процідити подрібненим кропом або петрушкою і подати зі сметаною. Цей суп просто не має збігів!