Книга "Передбачено, подаруй собі задоволення харчуватися здорово" вчить поради та підказки дотримуватися середземноморської дієти

побалуйте

Ніколи не пізно дотримуватися цієї дієти, але дуже важливо, щоб батьки навчали своїх дітей з малих років

Іспанія стала гастрономічним та харчовим еталоном у всьому світі, і дослідження PREDIMED, яке означає «Профілактика за допомогою середземноморської дієти», багато в чому винне в цьому. За оцінками експертів, це найбільше в світі дослідження з питань харчування.

У 2003 році, за фінансування Інституту охорони здоров’я імені Карлоса III, це іспанське дослідження було проведено на 7 447 людям, сприйнятливих до серцево-судинних захворювань. За ними стежили протягом п’яти років, і висновки були чіткими: середземноморська дієта захищає від серцевих проблем, які є основною причиною смерті у світі.

Висновки цього дослідження були опубліковані в 2013 році в The New England Journal of Medicine, вони вказували, що середземноморська дієта, що супроводжується оливковою олією або горіхами, знижує частоту серцевих нападів, інсультів або серцево-судинних смертей на 30% (усі про дослідження Predimed).

Через два роки дослідження продовжувало надавати нові дані, опубліковані цього разу в журналі JAMMA: "Жінки, які випивали близько чотирьох ложок оливкової олії щодня знижували ризик раку молочної залози до 68%".

Інші позитивні ефекти дієти з попередженнями полягають у діабет II типу, депресія, когнітивні функції, або фібриляція передсердь. Вплив на інші типи раку в даний час вивчається, але було показано, що неправильне харчування є одним із факторів ризику багатьох захворювань, включаючи рак.

Наблизити це до людей

ЗМІ з усього світу, національні та міжнародні, повторили ці результати, що цікаво, перш за все, в міжнародних, особливо в США. Однак бракувало чогось важливого: наблизити науково доведений до загальної популяції.

"Усі дані та висновки, які ми отримували протягом цих років, є в наукових публікаціях, і ми хочемо передати їх людям", - пояснює EL MUNDO один з його авторів, професор Мігель Мартінес-Гонсалес, з Департаменту Профілактична медицина та громадське здоров'я Університету Наварри та співдиректор дослідження Predimed.

З цієї причини і з цією метою книга була представлена ​​вчора в Мадриді "Наперед, побалуйте себе здоровим харчуванням" (EUNSA). "Це ілюстрована книга, яка представляє у простій та зрозумілій формі все, що ми дізналися за ці роки, виконуючи довгострокові наукові дослідження", - підтвердила Мартінес-Гонсалес. У книзі також містяться поради, підказки, сезонні рецепти та різноманітні меню, які допоможуть вам дотримуватися зразків цієї дієти.

Це не "чергова книга про дієти та харчування", а така книга на основі найбільшого в світі дослідження харчування, яке коли-небудь проводили. Таке його значення, що, серед інших доказів, "останні американські дієтичні рекомендації цитують дослідження до 82 разів", - зазначив він. Таким чином, "люди з цією книгою зможуть дотримуватися такої дієти, яка є здоровою і приносить вам задоволення харчуватися здорово, тому що це приємно для смаку", сказав цей професіонал. "Ми ще не знаємо про великий прогрес, який представляє це дослідження", - додала Марісол Гісасола, експерт з питань харчування.

"Ніколи не пізно дотримуватися зразків середземноморської дієти, але завжди, коли чим раніше, тим краще", - підтвердила Ана Санчес-Таїнта, випускниця кафедри дієтології та дієтології, одна з авторів книги. Якщо ви ще не сидите на дієті з попередженнями, книга навчає вас поступово, і не раптово, кроки. Книга містить тест з 14 запитань, щоб з’ясувати, чи наближається ваша дієта до цієї дієти чи ні. Якщо ваша дієта її не дотримується, вона говорить вам, якими кроками слід керуватися.

Поради щодо годування

Деякі з міфів, які виганяють, є такими не всі жири шкідливі, як ти думаєш і горіхи не жирять. Дійсно, як пояснили професіонали, не всі жири шкідливі, а горіхи є одним з основних продуктів у нашому раціоні.

Мартінес-Гонсалес пояснює деякі найпоширеніші міфи. Один з них полягає в тому, що не слід використовувати для смаження оливкову олію першого віджиму. Це абсолютно неправильно. Інший міф полягає в тому, що все м’ясо погане, і здоровіше дотримуватися вегетаріанської дієти.. Також помилково. М'ясо не слід виключати з раціону, краще брати птицю, а не червоне та оброблене м'ясо: ми не повинні їх виключати, а зменшувати споживання.

Інший міф полягає в тому, що жирна і жирна риба шкідлива, оскільки в ній багато жиру, а це навпаки. Точний тип жиру у них хороший. І, нарешті, що горіхи відгодовуються. Нічого цього. Крім того, їх можна приймати як десерти, як аперитив, як закуску. Єдине застереження - їх не смажать і не містять багато солі. Краще сирий.

Одним з аспектів, який професіонали хотіли виділити, є бобові культури. "Бобові дуже важливі в раціоні, І здається, що іноді ми відкладаємо їх трохи в сторону ", - прокоментував Санчес Таінта. Насправді Продовольча та сільськогосподарська організація ООН, ФАО, оголосила цей 2016 рік" міжнародним роком бобових ".

Автори цієї публікації нагадали про важливість виховання в галузі харчування з дитинства. "Важливо, щоб батьки передавали середземноморську дієту своїм дітям, виховує себе, випробовуючи та включаючи продукти потроху в раціон дітей. Батьки мають дуже важливу роботу ", - підсумувала Сбнчез-Таінта.