ДЛЯ ЩО: Препарат Лігуріан має сечогінну, ветрогонну, травну та дегуміруючу дії. Він підтримує вихід води з організму, зменшує запалення сечовивідних шляхів та сечового міхура.
Усі частини лігурії мають типовий солодкуватий, пізніше гарячий аромат і смак. Лігурчек не рекомендується застосовувати тривалий час і особливо не у вищих дозах, оскільки діоксид кремнію подразнює нирки. Ми можемо використовувати свіжу молоду квасолю та сушений мелений корінь, щоб урізноманітнити смак їжі. Їх використовують як пряність у м’ясних супах, у соусах для птиці та риби. Нарізане листя надає салату аромат селери. Разом з кропом та базиліком вони складають пряність дієтичної кухні.
Його додають у картопляно-гороховий суп, варену картоплю, яловичі бульйони, тефтелі та соуси. Використовуються як свіжі, так і сушені.
Раніше його часто садили в сільських садах і використовували в свіжому та сушеному вигляді. Промислово використовується лише його корінь (Radix levistici), який надходить у магазин висушеним та нарізаним. Ми також використовуємо jrho vňať в домашньому господарстві. Лігурій - це трава з характерним ароматом, що нагадує селеру.
Швидка салямі з картоплею та лігурією:
400 г м’якої салямі, 2 столові ложки олії, 2 цибулини, 2 перці, 500 г картоплі, 2 дл бульйону (з кубика супу), перець, сіль, 2 столові ложки нарізаної лігурії.
На більшій сковороді на олії обсмажте нарізану на червоні ковбаски салямі, додайте кільця цибулі, обсмажте, додайте квадрати перцю і нарізану кубиками картоплю. Випікайте близько 5 хвилин, ретельно соліть, приправляйте і заливайте бульйоном. Тушкуйте на повільному вогні близько чверті години, поки картопля не стане м’якою. Посипте порції на тарілці нарізаною лігурією, подається до хліба, випеченого в сухому вигляді.
Лігурійський молочний суп:
25 г вершкового масла, 2 цибулини середнього розміру, дрібно нарізані, 4 PL дрібно нарізаних листя лігурії, 25 г звичайного борошна, 570 мл курячого або овочевого бульйону (також з кубиками супу), 275 мл молока, сіль, чорний перець.
Розтопіть масло в горщику і смажте цибулю на повільному вогні протягом 5 хвилин до м’якості. Додайте лігурію, борошно і варіть 1 хвилину, постійно помішуючи.
Поступово вливаємо відвар у казан, киваємо ним і варимо на повільному вогні 15 хвилин. Потім додайте молоко, сіль і перець. Ми варимо суп повільно і не даємо йому закритися, бо він розвалиться.